Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

segunda-feira, 30 de julho de 2012

Alho Francês à Brás

Todos comemos bacalhau á brás mas nem todos tentamos fazer o "à brás" sem bacalhau. Pois é, há inúmeras maravilhas criadas a partir da receita original e uma delas é o alho francês à brás. Ótimo para quem gosta de variar e comer uns pratinhos sem carne ou peixe de vez em quando.

Ingredientes
2 alhos-franceses parte branca em rodelas finas
1 cebola picada
1 taça de batata palha
3 ovos
Azeitonas verdes recheadas
Azeite
Sal e pimenta
Salsa picada


Preparação
Juntar a cebola e o alho francês em rodelas finas com um pouco de azeite, temperar com sal e pimenta e cozinhar até amolecer. 
Quando os legumes estiverem bem tenros, misturar as batatas. 
Por fim envolver os ovos batidos, temperados com sal e pimenta, e cozinhar mexendo até ficar com a consistência desejada.
Decorar com salsa picada e azeitonas verdes.



sexta-feira, 27 de julho de 2012

Filetes com Molho de Camarão

Tinha um restinho de camarões que já não dava para fazer nada. Pensei, pensei e saiu esta delicia e é fácil e rápido de fazer. Aconselho a provar, vale a pena.
Ingredientes (2 filetes)
2 Filetes grandes (peixe da preferência)
6 Camarões médios
1 Cebola grande
4 colheres de sopa de leite de coco
Azeite
Sal 
Pimenta


Preparação
Temperar os filetes de sal e pimenta e reservar durante cerca de 2 horas. Cozer os camarões em água e sal. Depois de cozidos coar e reservar o liquido, descascar os camarões e cortar em pedaços pequenos, reservar.
Num recipiente fazer um refogado no azeite com a cebola picada, quando estiver translucida acrescentar os filetes e deixar cozinhar um pouco de ambos os lados. Acrescentar os camarões cortados, o leite de coco e a água da cozedura dos camarões (cerca de 150 ml). Deixar cozinhar alguns minutos até reduzir um pouco o molho.
Acompanhar com arroz branco, puré ou o que a imaginação preferir.


quarta-feira, 25 de julho de 2012

sexta-feira, 20 de julho de 2012

Espetada de Frango com Molho de Amendoim e Arroz de Lima

Este prato é muito agradável, feito com ingredientes simples mas que na sua combinação criam um sabor requintado.
Ingredientes (por 2 espetadas)
1 Peito de frango
Gengibre fresco
1 Laranja
1 Lima
Sal 
Pimenta
Azeite

Para o Molho
2 colheres de sopa amendoim
Azeite
Leite de coco

Para o Arroz
Arroz Basmati
Azeite
Lima
Sal


Preparação
Depois da carne espetada nos pauzinhos, temperar com sal, pimenta, gengibre ralado, sumo de laranja e sumo de lima, regar com um fio de azeite e deixar marinar por cerca de 2 horas.
Após as 2 horas colocar as espetadas no forno até estarem bem douradinhas.
Entretanto preparar o molho: numa picadora desfazer os amendoins e reservar, colocar um fio de azeite numa frigideira e adicionar os amendoins e por fim meio frasco de leite de coco, deixar engrossar ligeiramente.
O arroz é preparado de forma normal apenas acrescentando à cozedura a raspa de uma lima.


quarta-feira, 18 de julho de 2012

Caipirinha

Está tanto calor que não me apetece fazer nada, isso inclui escrever. Só me apetece beber coisas geladinhas e uma das minhas bebidas favoritas é a caipirinha.
Ingredientes
1/2 lima
2 colheres de sopa de açúcar (de cana ou amarelo) - mas adoçar a gosto
1 cálice de cachaça
Gelo para encher - de preferência picado

Preparação
Cortar a lima em quartos e colocar num copo (whisky) adicionar o açúcar e amassar com um pilão de seguida acrescentar a cachaça. Mexer, encher com gelo picado.


domingo, 15 de julho de 2012

Sabor ao Fim de Semana

Este fim de semana levou-nos para outros tempos, outros séculos. Passeá-mo-nos por momentos Medievais e saboreá-mos alguns petiscos da época com contornos e detalhes bem actuais.

Cozinha Medieval (ou talvez não)




quarta-feira, 11 de julho de 2012

Lombo de Porco com Bacon

Este prato é muito fácil e fazer, leva poucos ingredientes e é deliciosa. Uma boa opção para receber alguém em casa, acompanhada de uma boa salada e um bom vinho.
Ingredientes
Lombo de porco (em fatias ou inteiro)
Massa de pimentão
Bacon
Azeite
Batata nova (pequena)
Sal

Preparação
Colocar a carne num tabuleiro e barrar a carne com a massa de pimentão e reservar algumas horas. Cozer as batatas com pele em água com sal e deixar arrefecer, tirar a pele e reservar.
Colocar as batatas peladas à volta da carne e cobrir tudo com bacon e por fim regar tudo com um pouco de azeite. Levar ao forno a 200º durante 30 minutos ou até tudo estar dourado.


segunda-feira, 9 de julho de 2012

Bolo de Chocolate (Caneca)

De um amor incondicional nasceu este bolinho de chocolate. Eu dei a receita (que andava a prometer há tanto tempo) e a Bezinha sozinha elaborou o seu primeiro bolo sem ajuda. Agora quando te apetecer um bolo de chocolate, que tanto gostas, já não precisas de pedir a ninguém. Não te esqueças, só pode ser de vez em quando!

Ingredientes
1 ovo
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa açúcar
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de chocolate


Preparação
Numa taça mexer bem o ovo. Adicionar todos os ingredientes excepto a farinha e o fermento, mexer bem. por fim acrescentar a farinha e o fermento peneirados e misturar tudo muito bem.
Untar a caneca com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a mistura na caneca e levar ao microondas durante 3 minutos em potência máxima.


domingo, 8 de julho de 2012

quarta-feira, 4 de julho de 2012

Filetes com Legumes no Forno

Esta receita é fácil, nutritiva e óptima para quem quer manter a linha. Pode ser feita com qualquer tipo de filete de peixe e também com os legumes da preferência de cada um. Outra das grandes vantagens é que não suja loiça.
Ingredientes
Filetes de solha (ou filete de outro peixe)
Couregete
Cenoura
Cogumelos frescos
Alho em pó
Sal 
Pimenta
Azeite
Papel de alumínio


Preparação
Colocar os filetes sobre o papel de alumínio - dentro de um tabuleiro - e temperar com sal e pimenta.
Cortar em tiras muito fininhas todos os legumes e colocar sobre os filetes de forma a ficar uma boa camada de legumes. Por cima temperar com um pouco de sal, pimenta e alho e pó e por fim regar com um pouco de azeite. Embrulhar o conteúdo no papel de alumínio e levar ao forno a 150º durante cerca de 30 minutos.