Pavlova

E para fechar esta semana dedicada à festa de Natal dos primos...apresento a última protagonista, a Pavlova da minha irmã. Ficou para último porque é uma receita um pouco mais trabalhosa e delicada e assim é uma excelente sugestão para almoços e jantares de fim de semana ou mesmo para a época festiva que se avizinha.

Esta sobremesa faz sempre sucesso em todas as festas e é devorada num instantinho...e a mana super vaidosa e orgulhosa da "sua menina". Go girl! 😄

Bom fim de semana e divirtam-se!

Ingredientes (merengue/suspiro)

6 claras de ovo

350 gr de açúcar

2 colher de sopa de amido de milho (maizena)

1 colher de sopa de vinagre

1 pitada de sal

Preparação

Colocar as claras, à temperatura ambiente, numa taça. Juntar uma pitada de sal e bater as claras em  castelo. De seguida, juntar o açúcar gradualmente, colher a colher e batendo ao mesmo tempo para que as claras se transformem em merengue (mistura mais espessa).

De seguida, juntar 1 colher de farinha de milho e continuar a bater e por fim envolver a última colher de farinha e a colher de vinagre, bater sempre até obter uma consistência bem firme e espessa. 

Colocar um circulo de papel vegetal (cerca de 25 cm de diâmetro) sobre um tabuleiro de forno. Espalhar o merengue de forma uniforme e circular pelo papel vegetal.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, cerca de 5 minutos. De seguida baixar a temperatura para 140ºc e deixar cozinhar cerca de 1 hora. Passado esse tempo, desligar o forno e deixar arrefecer o merengue dentro do forno.

Não retirar do forno até estar completamente frio, para não baixar, nem partir.

Ingredientes (cobertura)

2 pacotes de natas frescas

1 embalagem de queijo mascapone

3 kiwis

500 gr de morangos

1 laranja

Açúcar a gosto

Preparação

Bater as natas com o mascapone e açúcar a gosto. Reservar.

Cortar os kiwis e metade dos morangos em pedaços.

À outra metade dos morangos, juntar o sumo da laranja e um pouco de açúcar e bater até obter uma mistura cremosa.

Finalização

Quando o suspiro estiver completamente frio, cobrir a superfície com as natas com o mascapone. Por cima deitar o creme de morangos e por fim distribuir os kiwis e os morangos partidos em pedacinhos.

Levar ao frigorífico.

A montagem desta sobremesa não deve ser feita mais de 1 hora antes de servir para o suspiro não ficar mole.