Bolo de Iogurte, Mirtilos e Limão

Começo a semana já com um docinho...preciso! Maravilhoso! 😋

Ingredientes

1 copo de iogurte natural

3 ovos grandes

1 copo de açúcar

1 + ½ copo de farinha + um pouco para polvilhar

2 colheres de chá de fermento

1 pitada de sal

½ copo de óleo

1 copo de mirtilos

Raspa de limão

1 colher de café de essência de baunilha

Preparação

Numa taça, juntar a farinha peneirada com o fermento e o sal.

Noutra taça, bater os ovos com o açúcar e o iogurte. Acrescentar o óleo, a baunilha e a raspa de limão. Juntar os ingredientes secos à mistura anterior.

Passar os mirtilos por farinha e envolve-los na massa do bolo.

Colocar o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 35 minutos.

Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

Depois de desenformar, polvilhar com açúcar em pó.