Lombos de Bacalhau em Cama de Espinafres com Puré de Grão

Para a noite de consoada, um bacalhau deliciosamente diferente como prato principal. E a noite continua...

Ingredientes (2 doses)

2 lombos de bacalhau

100 gr de espinafres

250 gr de grão cozido

1 chávena de broa de milho esfarelada

1 cebola pequena picada

1 dentes de alho

1 colher de café de pimentão doce

Alho em pó

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Bacalhau: Colocar o bacalhau num tabuleiro de forno, temperar com sal e pimenta, juntar o dente de alho e regar com azeite. Levar ao forno a 180ºc por cerca de 10 a 15 minutos.

Puré de grão: Numa frigideira, colocar a cebola com um pouco de azeite e deixar amolecer. Juntar o grão, temperar com sal, pimenta, alho em pó e pimentão doce. Cozinhar por cerca de 2 ou 3 minutos. Retirar do lume e triturar, juntar uma colher de sopa da água do grão e um fio de azeite e voltar a triturar até obter um puré macio.

Espinafres: Numa frigideira, saltear os espinafres com um fio de azeite até ficarem suaves.

Broa: Numa frigideira com um fio de azeite, alourar a broa até picar crocante.

Colocar o bacalhau sobre os espinafres e cobrir com a broa. Regar com o azeite da assadura do bacalhau e acompanhar com o puré.