Adoro sopas frescas no verão! E para aproveitar a época do tomate...hoje a sopa é de tomate.
Ingredientes
1 fatia grande de pão (tipo alentejano)
4 tomates sem peles nem sementes
1 cebola pequena picada
1 malagueta picada
Azeite
Pimentão doce
Vinagre
Iogurte grego natural sem açúcar
Hortelã
Sal e pimenta
Preparação
Cortar o miolo do pão em pedaços, borrifar com vinagre e reservar.
Num liquidificador, juntar o tomate em pedaços, o miolo de pão, a cebola e a malagueta e triturar. Acrescentar um fio de azeite, uma pitada de pimentão doce, sal e pimenta e um pouco de água e voltar a triturar.
Na hora de servir, juntar umas colheradas de iogurte, gelo e folhas frescas de hortelã.
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