Para apreciadores de beringela...e para quem não aprecia, vai passar a adorar!
Ingredientes
1 beringela
1 tomate em rodelas
1 queijo mozarela em rodelas
Queijo parmesão ralado
Azeite
Sal e pimenta
Oregãos
Preparação
Cortar a beringela, em várias fatias, no sentido longitudinal até ao pé - manter o pé intacto.
Rechear a beringela, entres as fatias, com o tomate e o queijo mozarela, alternadamente.
Temperar com sal e pimenta e polvilhar com queijo parmesão ralado e oregãos. Regar com azeite e levar ao forno a 190ºc cerca de 30 a 35 minutos, até a beringela assar.
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