Peixe em Cama Agridoce

Ingredientes

2 lombos de pescada ou de outro peixe branco

½ pimento vermelho em cubos

1 cebola em gomos

1 fatias de abacaxi em triângulos

1 lima

1 dente de alho picado

Coentros picados

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Molho sweet chili q.b.

Preparação

Temperar o peixe com sal, pimenta, o alho e o sumo da lima, reservar.

Refogar a cebola e o pimento em azeite até amolecerem. Acrescentar o abacaxi e deixar cozinhar alguns minutos.

Numa frigideira à parte, saltear o peixe em azeite até ficar dourado. De seguida juntar o peixe à mistura e adicionar um pouco de molho sweet chili. Deixar ferver e por fim polvilhar com os coentros picados.