Almôndegas de Peixe com Molho de Tomate

Ingredientes

400 gr de filetes de pescada congelados

1 ovo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Salsa picada

1 colher de sopa bem cheia de pão ralado

2 colheres de sopa de azeite

1 lata de tomate pelado

100 ml de vinho branco

Sal e pimenta

Farinha para polvilhar

Preparação

Descongelar o peixe, lavar e secar. Cortar o peixe em pedaços pequenos e picar na picadora até ficar bem desfeito. Temperar com sal  e pimenta e juntar o ovo, o pão ralado, a salsa e um pouco de farinha. Misturar bem até ficar moldável.

Enfarinhar as mãos e fazer bolinhas, colocar num prato polvilhado com farinha.

Numa frigideira colocar o azeite, a cebola e o alho, refogar um pouco e de seguida juntar o tomate e o vinho, mexer e cozinhar 5 minutos. Temperar com sal e pimenta e juntar as almôndegas, cozinhar tapado durante 15 minutos, agitando de vez em quando.