Empada de Galinha com Legumes e Nozes

Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada

1 peito de galinha cozida e desfiada

100 gr de bacon picado

1 alho francês em rodelas finas (parte branca)

1 cebola picada

100 gr de cogumelos laminados

1 punhado de nozes picadas grosseiramente

100 ml de vinho branco

1 raminho de tomilho

Noz moscada

3 colheres de sopa de amido de milho

Caldo de cozer a galinha

3 gemas (1 para pincelar)

Azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Forrar uma forma de fundo amovível com a massa. Reservar a restante massa para a “tampa”. Reservar.

Numa caçarola juntar a cebola, alho francês e o bacon com um fio de azeite e envolver bem. Quando começar a aquecer acrescentar os cogumelos, a galinha desfiada, as nozes e o tomilho. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada e regar com o vinho. Deixar cozinhar alguns minutos para todos os sabores se envolverem e para que o álcool evapore.

À parte juntar o amido de milho com um pouco de caldo da cozedura e misturar bem. Juntar ao preparado de carne e legumes, envolvendo tudo e deixar engrossar um pouco. Retirar do lume e acrescentar as 2 gemas batidas envolvendo.

Deixar arrefecer o recheio e rechear a massa. Colocar a “tampa” e fechar os rebordos. Pincelar a superfície com gema de ovo e levar ao forno a 180º até a empada estar dourada e a massa cozida.