Creme de Courgette e Coentros

Um creme aveludado e aromático sabe sempre bem!

Ingredientes

1kg de courgette com pele em cubos

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

3 colheres de sopa de azeite

1 calice de vinho branco

1 ramo de coentros frescos

Água ou caldo de legumes

Sal q.b.

Preparação

Colocar numa panela os courgettes, a cebola, os alhos, o azeite e o vinho. Deixar refogar um pouco. Acrescentar a água ou caldo de forma a cobrir os legumes, juntar os coentros e temperar com sal a gosto. Tapar a panela e deixar cozinhar os courgettes. Triturar tudo e servir.