Salada Tropical de Inverno com Molho Cocktail Ligth

Ingredientes

1 taça de camarões pequenos e delicias do mar em rodelas

Alface em juliana

1 tomate em pedaços

1/2 abacate em cubos pequenos

1 manga em cubos

2 fatias de pão sem côdea

Sementes de abóbora

1 iogurte natural

1 ramo de coentros

1 colher de sobremesa de vinho doce

1 colher de chá de maionese

1 colher de sopa de ketchup

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Pimentão doce em pó q.b.

Polpa de tomate q.b.

Limão

Preparação

Cozinhar os camarões e as delicias num fio de azeite, temperados com sal, pimenta, coentros picados e um pouco de pimentão doce. Depois de cozinhados reservar.

Barrar as fatias de pão com polpa de tomate e um fio de azeite. Levar ao forno a tostar. Cortar em cubos pequenos de forma a criar croutons. Reservar.

Para o molho, juntar o iogurte com a maionese, o ketchup, o vinho doce, umas gotas de sumo de limão e temperar com sal e pimenta. Mexer bem e reservar.

Numa travessa colocar a alface, o tomate, o abacate, a manga, os camarões e as delicias, os croutons, e as sementes de abóbora. Servir com o molho e folhas de coentros frescas.