Ingredientes
1 manga grande
1 iogurte natural
1 peito de frango
1 colher de sobremesa de manteiga
½ chávena de leite
Salsa picada
Sal e pimenta
Preparação
Cortar o frango em cubos e temperar com sal e pimenta.
Distribuir umas nozinhas de manteiga e levar ao forno a dourar.
Num copo misturador juntar a manga em pedaços e o iogurte e
reduzir até ficar com um puré cremoso.
Depois de cozinhado, retirar o frango do forno e colocar no
bico do fogão em lume brando. Regar com o leite frio – para provocar o choque
térmico e não talhar o iogurte – acrescentar o creme de manga e iogurte e mexer
bem até o molho apresentar uma textura cremosa e homogénea.
Polvilhar com salsa picada.
Servir com arroz basmati aromatizado com canela, anis,
cardamomo e cominhos.
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