Empada de Carne

Ainda a tratar do assunto da rede...não está fácil!

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada

Restos de carne desfiada (frango, porco, vaca, etc.) - usei restos de carne do cozido

2 cogumelos grandes frescos laminados

Algumas azeitonas pretas sem caroço e em pedaços

1 ramo de salsa picada

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 cálice de vinho branco

1 gema de ovo batida

Azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Forrar uma tarteira untada com massa. Deixar os rebordos com tamanho suficiente para dobrar por cima da “tampa de massa”. Esticar os restos da massa e estender de forma a fazer um círculo capaz de tapar a empada. Reservar.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite e os cogumelos, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar até os cogumelos estarem tenros. Juntar a carne, as azeitonas, a polpa de tomate, a salsa e regar com vinho. Cozinhar por 2 ou 3 minutos envolvendo bem todos os ingredientes.

Rechear a massa com o conteúdo. Tapar com a tampa de massa e fechar tudo a volta com os dedos. Fazer um buraco no centro.

Pincelar com a gema batida e levar ao forno até dourar a gosto.