Creme de Couve Flor com Cogumelos e Frango

E como os dias de inverno parece que voltaram...a sopinha também...

Ingredientes

1 peito de frango

1 cebola em pedaços

1 alho francês (parte branca) em pedaços

¼ de couve-flor em pedaços

3 cogumelos grandes laminados

Quadradinhos de presunto

1 chávena de espinafres cozidos

1 colher de sopa de sementes de girassol

Azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Numa panela colocar a cebola, o alho francês, a couve-flor e o frango. Cobrir com água, temperar com sal e deixar cozer até os legumes e o frango estarem cozidos. Retirar o frango, desfiar e reservar.

Numa frigideira alourar o presunto no azeite, juntar os cogumelos, temperar com pimenta e deixar saltear, mexendo ocasionalmente. Reservar.

Triturar com a varinha mágica os legumes que ficaram na panela. Juntar os espinafres, o frango desfiado e os cogumelos salteados, assim como as sementes de girassol. Deixar levantar fervura e servir de seguida.