Aqui fica mais uma receita para os dias de calor. Quem disse que com calor não se come sopa? Esta é deliciosa e super fresca. Das melhores iguarias da culinária espanhola - para mim.
Ingredientes
3 tomates grandes maduros
1 dente de alho
1 colher de sopa de cebola finamente picada
1 colher de sopa de pepino finamente picado
1 colher de sopa de pimento vermelho e verde finamente picado
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
Pedras de gelo
Preparação
Num copo misturador (ou com a varinha) reduzir o tomate a puré juntamente com o alho, o azeite, o sal e a pimenta. Bater muito bem até obter liquido homogéneo e um pouco espesso.
Colocar em taças de servir e guarnecer com os legumes finamente picados. Servir com pedras de gelo.
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