Hoje é o "Dia Mundial da Hipertensão" e este é um problema que afecta muitos portugueses. Sendo esta patologia causadora de inúmeras doenças - que levam muitas vezes à morte - não podia deixar passar este dia em branco sem apresentar uma sugestão mais saudável para dar sabor aos pratos, usando pouco ou mesmo nenhum sal.
Quando cozer carne (frango, vaca, etc.) e mesmo peixe aproveite para criar um caldo que mais tarde pode ser usado noutros pratos, evitando os caldos industriais que contém um alto teor de sal.
Acrescentar à água da cozedura ervas e especiarias da preferência (evitando o sal ou colocando pouca quantidade), depois de cozido (carne ou peixe) deixar arrefecer no caldo. Retirar depois de frio e coar o liquido. Colocar o liquido em cuvetes de gelo, congelar e estará pronto a utilizar sempre que necessário.
Pode ser utilizado em qualquer prato, inclusive sopas.
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