Bacalhau Gratinado com Molho Bechamel

O bacalhau tem milhares de receitas e até a mesma receita tem inúmeras variantes que podem tornar o sabor do prato totalmente diferente.

Embora o bacalhau não seja um alimento português é um alimento dos portugueses. E os pratos de bacalhau são quase todos deliciosos.

É um peixe difícil de encontrar noutros países - da forma como o consumimos, seco e salgado - lembro-me de procurar quando estava em Atenas para cozinhar um prato português para os amigos de lá e nada, só encontrei mesmo o bacalhau fresco.

Ingredientes (2 pessoas)

2 postas de bacalhau

2 cenouras grandes raladas

4 batatas em cubos fritas

1 cebola fatiada em meia lua

3 dentes de alho laminados

2 folha de louro

Queijo ralado para gratinar

Pão ralado

200 ml de molho bechamel de compra ou caseiro

Azeite

Preparação

Começar por cozer o bacalhau em água com uma folha de louro. Deixar arrefecer dentro da água e depois limpar de espinhas e peles e reservar.

Refogar as cebola, os alhos e o louro no azeite e quando estiverem tenros acrescentar a cenoura ralada e deixar cozinhar alguns minutos. Juntar o bacalhau lascado e as batatas já fritas, misturar tudo muito bem.

Juntar ao preparado o molho bechamel e envolver bem. Colocar num tabuleiro de ir ao forno e cobrir com o queijo ralado e o pão ralado. Levar ao forno a 200º durante 25 minutos ou até dourar.