Hash Eggs com Seitan

Ingredientes

3 batatas em cubos - fritas

150 gr de seitan em cubos pequenos

1/2 cebola picada

1/2 pimento da preferência em cubos pequenos (usei amarelo)

1 ou 2 ovos por pessoa

Azeite q.b.

Alho em pó q.b.

Sal e pimenta q.b.

Oregãos

Preparação

Temperar o seitan com sal, pimenta e alho em pó, envolver e deixar repousar cerca de 1 hora.

Fritar as batatas, escorrer e reservar.

Numa frigideira refogar a cebola num fio de azeite e de seguida juntar o seitan. Envolver e cozinhar cerca de 3 ou 4 minutos. Acrescentar o pimento, retificar os temperos e cozinhar mais 3 a 4 minutos.

Transferir tudo para um prato de forno, incluindo as batatas fritas, cobrir com os ovos e polvilhar com os oregãos. 

Levar ao forno a 180ºc por cerca de 10 a 15 minutos.