Panquecas de Mirtilo

Para começar a semana saudavelmente.

Ingredientes (1 dose)

1 ovo

1 colher de sopa de farinha integral

1 colher de sopa de bebida de amêndoa

1 punhado de mirtilos frescos

1 colher de café de canela

1 colher de café de óleo de coco

1 colher de chá de proteína de leite (facultativo)

Preparação

Bater o ovo, juntar a farinha, a bebida de amêndoa (diluir a proteína se usar) e a canela. Misturar bem e juntar os mirtilos.

Numa frigideira anti-aderente pequena, derreter o óleo de coco e juntar a massa de panqueca, cozinhar de ambos os lados. Acompanhar com iogurte natural  e polvilhar com sementes de chia.