Mousse de Ananás

Esta é uma receita velhinha que já não fazia há muito tempo mas que sempre foi do agrado de todos. Esta taça vai direitinha para a mesa da festa de anos da minha sobrinha preferida. Parabéns B. pelo teu 13º aniversário e espero que aprecies um dos teus doces favoritos, feito com a tua fruta de eleição, eheheheh...- private joke.

Eu vou para a festa! Bom fim de semana e aproveitem todas as festas que vos aparecerem!

Ingredientes

1 lata grande de ananás em calda

1 lata de leite condensado (cerca de 350 ml)

8 ovos

1 gelatina de ananás

1 chávena de açúcar

Preparação

Preparar a gelatina segundo indicação da embalagem mas usar a calda (liquido) da lata de ananás. Ferver 250 ml de água, juntar a gelatina e mexer bem, depois juntar 250 ml da caldo do ananás, mexer e reservar para arrefecer.

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada. Juntar o leite condensado e envolver bem. De seguida juntar a gelatina (já fria) e misturar bem. Acrescentar as claras em castelo cuidadosamente de forma a que todos os ingredientes fiquem bem misturados.

Colocar numa taça de servir e juntar o ananás partido em bocadinhos pequenos.

Colocar no frigorífico durante algumas horas.

Caril Vegetariano

Ingredientes

1/2 cebola em meia lua

2 dentes de alho esmagados

1 taça de cubos abóbora

1 taça de espinafres

1/2 frasco de grão

1 taça de couve flor

Azeite

Um ramo de coentros picados

1 colher de chá de caril

2 colheres de sopa de iogurte grego natural

Sal e pimenta q.b.

1/2  limão (sumo)

Preparação

Colocar numa panela a cebola, o alho e o azeite e deixar amolecer um pouco. Juntar todos os legumes, temperar com sal e pimenta e envolver bem no refogado. De seguida juntar os coentros e o caril e cobrir os legumes com água a ferver.Tapar a panela e deixar cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos. Retirar do lume e regar com um pouco de sumo de limão e juntar o iogurte, envolver bem. Polvilhar com coentros frescos.

Acompanhar com arroz branco aromatizado com cravinho.

Tábua Simples

Fim de semana com party for two...

A minha tábua de queijos favorita deve ter: vários tipos de queijo (gostamos de todos); pêras; maças; uvas; nozes e compota - neste caso é de figo...pães e tostas...claro!

Tábua 1 - Tábua Simples

Molho de Iogurte para Tortilha

E parece que o bom tempo vai continuar a aquecer-nos o fim de semana. Aproveitem as esplanadas com os amigos, os passeios românticos junto ao mar, as refeições nos terraços…aproveitem o ar livre!

Eu vou inspirar-me e fazer uns pitéus para degustar no terraço…

Bom fim de semana! 

Ingredientes

1 iogurte natural

1 colher de sopa de maionese

1 dente de alho moído

Um fio de azeite

Sumo de ¼ de lima

1 colher de sobremesa de coentros picados

Uma pitada de sal e pimenta

Peixe com Crosta de Aveia e Coentros

Ingredientes

2 postas de peixe grande branco

1 pitada de sal

Sumo de ½ lima

Para a crosta

½ chávena de pão ralado

½ chávena de aveia

2 colheres de sopa de coentros picados

2 colheres de sopa de cebolinho picado

1 colher de sopa de vinagre

2 colheres de sopa de azeite

Pimenta moída na altura

Preparação

Temperar o peixe com o sal e o sumo de lima. Colocar num tabuleiro de ir ao forno.

Numa tigela misturar muito bem os ingredientes para a crosta até formar uma pasta. Cobrir as postas de peixe com a misturar e levar ao forno até o peixe estar cozinhado e a crosta dourada.

Mariscada Caseira

Fim de semana em família a degustar uma bela mariscada caseira na casa da mana.

A sapateira? Para mim a melhor do mundo...preparada pelo pai. O segredo é simples e os ingredientes básicos (recheio da sapateira, ovo cozido, picles e vinho verde) mas o resultado é fabuloso!

Infusão Exótica com Romã

Dizem que vêem por aí dias de calor. Temos de estar preparados, não acham?

Estou a ficar confusa com este clima! Pensei que o outono já estava instalado.

Bom fim de semana e aproveitem o calorizinho...se ele aparecer...

Ingredientes

1 pau de canela

2 cravos da índia 

1 colher de sopa de mel

1 romã

Preparação

Preparar a infusão: Numa chaleira colocar 1 litro de água com o pau de canela, 2 cravos da índia e 1 colher de sopa de mel. Deixar levantar fervura, retirar do lume e deixar em infusão cerca de 3 minutos. Deixar arrefecer.

Retirar o sumo da romã (espremendo como o de uma laranja) e juntar à infusão. Servir com gelo picado.

Batido Rico de Manga

Para quem gosta de começar bem o dia.

Ingredientes

1/2 manga madura

1 iogurte liquido de manga

1 iogurte sólido natural

3 bolachas maria

100 ml de leite

Beringelas Recheadas com Camarão

Ingredientes

2 beringelas

150 gr de camarão pequeno sem casca

2 tomates sem pele cortados em pedaços

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de café de açafrão

1 colher de café de gengibre em pó

Azeite

Sal q.b.

Pitada de açúcar

Pão ralado

Preparação

Abrir as beringelas longitudinalmente e retirar o miolo com cuidado. Cortar o miolo em cubos pequenos e reservar.

Numa frigideira colocar a cebola, os alhos e um pouco de azeite, deixar aquecer e de seguida acrescentar o tomate, a polpa de tomate, as especiarias, o sal e a pitada de açúcar. Cozinhar alguns minutos até o tomate estar reduzido a puré. Juntar de seguida o miolo das beringelas e deixar apurar. Perto do final da cozedura juntar os camarões, envolver bem e 3 minutos depois tirar do lume.

Rechear as metades das beringelas com o preparado, cobrir com pão ralado e levar ao forno a dourar.

Favoritos # 57

Este fim de semana de chuva...

...calcei as meias, acendi a vela e aqueci o chá...

...o outono está instalado!

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