Breakfast 31

Ingredientes: Cenoura ralada, várias sementes (linhaça, abóbora, girassol, sésamo, etc.) e leite frio

Camarão e Feta com Crocante de Manjericão e Limão

Hoje é um dia especial e por isso merece um prato especial. E este prato é mesmo especial...ou melhor divinal!!! Uma delicia para ti amor. Parabéns por mais um aninho!

Ingredientes

2 tomates grandes maduros sem pele em pedaços ou 1 lata de tomate em pedaços

2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 dentes de alho moídos

1 ramo de manjericão

1 queijo feta esfarelado

1 limão

3 fatias de pão tipo alentejano picado grosseiramente

500 gr de camarão 40/60 cozido e sem casca

1/2 cebola com casca

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Cozer o camarão com sal e a cebola com casca, descascar e reservar - aproveitar as cabeças e a água da cozedura para fazer um creme de camarão.

Num tacho juntar o tomate, a polpa de tomate, 1 colher de sopa de folhas de manjericão, os alhos e um pouco de azeite, temperar com sal e pimenta e cozinhar em lume brando até os tomates ficarem em polpa, reservar.

Picar o pão grosseiramente com um ramo de manjericão, juntar raspa de um limão e um pouco de azeite, misturar tudo muito bem e reservar.

Num pirex colocar o preparado de tomate e por cima os camarões. De seguida o feta esfarelado e por fim a mistura do pão.

Levar ao forno a dourar cerca de 15 minutos. Depois de sair do forno regar com um pouco de sumo de limão.

Favoritos # 53

Paixão de Verão...Melancia

Batido de Chocolate e Café

Sem palavras!

Ingredientes

100 ml de café solúvel gelado

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 iogurte natural

2 colheres de sopa de raspas de chocolate de leite diluídas num pouco de água a ferver

Raspas de chocolate para guarnecer

Açúcar em pó para guarnecer

Salada de Batata e Milho com Molho de Mostarda e Alho

Ingredientes

2 batatas em cubos cozidas

2 ovos cozidos em pedaços

1 lata pequena de milho doce

1 ramo de salsa picada

1 ramo de cebolinho picado

Molho: 1 colher de sopa de queijo parmesão; 3 colheres de sopa de água, 3 colheres de sopa de sumo de limão; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de mostarda; 1 colher de chá de molho inglês; 1 colher de café de açúcar; 1 dente de alho moído e 1 colher de sopa de maionese.

Tirinhas de Frango Panadas no Forno com Coentros e Parmesão

Uma receita sem gordura que fica super deliciosa. Cuida da linha mas especialmente da saúde.

Bom fim de semana e aproveitem os dias de verão da melhor forma!

Ingredientes

Bifes de frango em tirinhas finas

Coentros picados

Parmesão ralado

Pão ralado

Ovo batido

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Temperar as tirinhas de bife com sal e pimenta a gosto e deixar repousar por 1 hora. 

Juntar o pão ralado, o parmesão ralado e os coentros num prato fundo. Passar a carne, tira a tira pelo ovo batido e de seguida pela mistura de pão, parmesão e coentros. Colocar num tabuleiro de forno e levar ao forno a 180º até estarem douradas.

Crumble de Pêssego e Amora

E com o resto das amoras colhidas em terras de Basto nasceu este crumble delicioso.

Ingredientes

2 ou 3 pêssegos em pedaços pequenos

1 chávena de amoras

1 colher e meia de sopa de açúcar

1 colher de sopa de farinha

1 colher de sopa de aveia

1 colher de sopa de amêndoas laminadas

1 colher de sopa de manteiga

Preparação

Depois de cortados levar os pêssegos ao microondas por 2 minutos para cozer ligeiramente. Depois colocar os pêssegos num tabuleiro ou taças de forno e juntar as amoras, polvilhar com 1/2 colher de sopa de açúcar, envolver e reservar. Numa taça misturar os restantes ingredientes e misturar tudo com os dedos até formar a massa areosa do crumble, cobrir a fruta e levar ao forno a 180º até dourar o crumble. Servir quente ou frio.

Favoritos # 52

Estes foram os favoritos das férias do norte deste ano. Aliás mais do que favoritos já se estão a tornar indispensáveis. O café frio do Mar Y Pedra, as francesinhas e os cachorros da esplanada do jardim, os petiscos típicos das tascas de Amarante e os cocktails do bar do hotel. Acabou agora e já com saudades...para o ano haverá mais!?

Os Favoritos destas Férias

Compota de Pêssego com Gengibre e Canela

Férias (quase no final), dia chuvoso, pessegueiro à porta...resultado compota de fruta...fácil e deliciosa!!!

Tenham um doce fim de semana!

Ingredientes

1 kg de pêssegos em pedaços pequenos

200 gr de açúcar

Sumo de 1 limão

1 pau de canela

2 cm de gengibre

Preparação

Misturar todos os ingredientes numa panela e levar a lume alto até levantar fervura, mexer sempre. Quando levantar fervura baixar o lume e deixar cozinhar, mexendo com frequência, até os pêssegos estarem praticamente desfeitos em polpa. Conservar num frasco de vidro.

Esta compota deve ser consumida a curto prazo. Para fazer uma compota com maior validade devem seguir-se outros procedimentos de conservação.

Salada de Frango com Amoras Silvestres

Passear no campo tem destas coisas...encontrar as coisas boas que a natureza nos dá.

Das amoras que colhi nasceu esta saladinha deliciosa...

Ingredientes

Frango assado (restos)

Mistura de alfaces

Pêssegos em pedaços

Amoras silvestres

Amêndoas

Caju

Molho à escolha