Favoritos # 43

Serões de primavera "invernosos", só mesmo em boa companhia...

Breakfast 26

Inspiração Porto Riquenha com sabor a pinã colada.
Bom fim de semana e bons pequenos almoços!

Ingredientes: Iogurte de coco; abacaxi em pedaços e granola

Massa Gratinada com Presunto, Milho e Cogumelos

O frio pede comida reconfortante...

Ingredientes

100 gr de massa fusilli cozida em água e sal

100 gr de presunto em cubos

1/2 lata de cogumelos

1/2 lata de milho

1 cebola picada

200 ml de molho bechamel

Queijo mozarela ralado

Azeite

Preparação

Refogar a cebola e  o presunto num pouco de azeite. De seguida juntar o milho e os cogumelos, envolver bem e deixar cozinhar mais 2 minutos.

Num tabuleiro de forno juntar a massa (já cozida) e o refogado, misturar bem. Juntar o molho bechamel e envolver todos os ingredientes no molho. Cobrir com o queijo. Levar ao forno a gratinar.

Arroz Malandrinho de Camarão

Ingredientes (2 doses)

1 taça de camarão pequeno congelado

1 chávena de arroz

1 tomate sem pele e sem sementes picado

1 cebola picada

1 dentes de alho moido

Pimento vermelho em tiras finas

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 ramo de ervas frescas picadas (salsa e coentros)

Azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Numa caçarola juntar a cebola e o alho com pouco de azeite, deixar refogar. De seguida juntar os camarões, o tomate, o pimento e a polpa de tomate, deixar cozinhar 2 ou 3 minutos. Acrescentar o arroz envolvendo bem. Temperar com uma pitada de sal e pimenta e juntar as ervas. Acrescentar 2 chávenas de água e deixar cozinhar em lume brando. Quando a água começar a desaparecer acrescentar mais (em pequenas quantidades de cada vez) de forma a que o arroz fique cozido mas cremoso (com molho).

Tortilha à Espanhola no Forno

Adoro tortilha à espanhola! Mas como é frito, tentamos sempre evitar esse inimigo. No entanto descobri uma forma muito simples e muito mais saudável de a confecionar. Estará com certeza com mais frequência no menu a partir de agora.

Ingredientes

4 ovos

2 batatas grandes fritas (ou cozida) em cubos

1/2 cebola picada

Pimento vermelho em pedacinhos

Cebolinho picado

Sal e pimenta q.b.

Azeite

Preparação

Untar um pirex com um pouco de azeite. Bater os ovos e juntar todos os ingredientes. Verter para o pirex e levar ao forno até dourar a gosto.

Sopa Dourada de Abóbora (Low Sal)

Só a sopa para nos consolar neste inverno que continua a impor-se.

Mais uma receita sem sal deliciosa. Não se sente qualquer necessidade dele neste prato.

Ingredientes

600 gr de abóbora em fatias

2 batatas em rodelas

1 cebola em rodelas

1 dente de alho laminado

1 litro de caldo de galinha (caseiro)

Azeite q.b.

Cebolinho picado q.b.

Noz moscada

Pimenta preta

Preparação

Num tacho colocar a cebola, o alho e um pouco de azeite. Deixar cozinhar até a cebola estar transparente. Juntar a abóbora e a batata, temeprar com a noz moscada e a pimenta, envolver bem e acrescentar caldo de galinha até cobrir os legumes. Cozinhar até os legumes estarem tenros, reduzir tudo a puré com a varinha mágico. Na hora de servir polvilhar com cebolinho picado.

Um Adeus ao Inverno

Com a chegada da primavera (acho que só na teoria) despedimo-nos das coisas boas do inverno.

Adeus e até para o ano.

Bom fim de semana!

Parabéns!

Já com 2 anos...merece uma nova cara. Parabéns "Sabores com Amor"!

Biscoitos de Laranja

Há presentes e presentes mas o meu pai tem os seus favoritos, BISCOITOS e beijinhos. É ótimo porque é um presente que pode sempre ser repetido e contribui para as minhas experiências de culinária.

Feliz Dia Pai

Ingredientes

300 gr de farinha

100 gr de açúcar

180 gr de manteiga

1 ovo

1 laranja (raspa e sumo)

1 pitada de sal

Preparação

Juntar todos os ingredientes até obter uma massa homogenia. Formar pequenas bolas e depois achatá-las (ou usar uma forma para cortar). Colocar num tabuleiro untado e levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos (vigiar sempre para não queimar).

Instantes de Sabor na Rota da Viagem

Uma viagem em momento inesperado. Programávamos esta viagem para mais tarde mas por casualidades da vida aconteceu agora.

A nossa ilha da Madeira está cheia de cores, cheiros e sabores muito caraterísticos.

O sol, as flores (adoro estrelícias), o mar...tudo bonito!

Gastronomia? Não muito diferente pois continuamos em Portugal - mas não deixámos de provar as famosas espetadas em pau de loureiro com milho frito, o bolo do caco com manteiga de alho e prego no bolo do caco, a bela da poncha (que não é tão bela em alguns estabelecimentos) e a melhor das surpresas o gelado de tomate maracujá.

Ilha da Madeira