Dourada e Legumes Grelhados sobre Broa de Centeio

Continuo a utilizar os produtos da zona, desta vez a broa de centeio - podem usar outro pão escuro -deliciosa mas também eu não sou esquisita com o pão.

Este prato fácil e com poucos ingredientes fica simplesmente divinal. Experimentem que o verão vai saber muito melhor!

Bom fim de semana e divirtam-se!

Ingredientes

Douradas escaladas

1 curgete com casca em pedaços grandes

3 pimentos pequenos - várias cores

Fatias de broa de centeio 

Oregãos

Azeite

Alho em pó

Sal e pimenta

Preparação

Temperar o peixe com sal. Levar o peixe e os legumes a grelhar. No final colocar também o pão no grelhador e tostar de ambos os lados.

Cobrir as fatias de pão com o curgete e os pimentos em tiras e temperar com sal, pimenta e alho em pó, regar com azeite e polvilhar com oregãos.

Pizza Folhada de Figos e Presunto

De férias e rodeada de coisas boas da zona - produtos típicos e outros da horta...é impossível não as utilizar para fazer pratos deliciosos. Esta pizza ficou ainda mais fantástica com o presunto regional e os figos acabados de colher da árvore.

Ingredientes

1 base de massa folhada

3 figos em rodelas

3 fatias de presunto em pedaços

12 tomates-cereja

1 queijo mozarela em rodelas

Oregãos

100 ml de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de mel

Pimenta preta

Preparação

Juntar o vinagre e o mel e levar a lume brando até reduzir e ficar mais consistente. Reservar.

Colocar as rodelas de mozarela na massa, polvilhar com oregãos e levar ao forno a 190ºc para derreter o queijo e cozer a massa.

Distribuir sobre a massa os figos, o presunto e os tomates. Temperar com a pimenta moída e regar com a redução de balsâmico e mel.

favoritos # 153

Das coisas que mais gosto quando chego de férias ao norte...grelhar o peixe na churrasqueira, acompanhar com a broa típica da região e com uma bela salada com tomates colhidos na horta.

Por aqui a rede é escassa - e é tempo de descanso e de quebra da rotina - e por essa razão as minhas passagens por aqui são menos frequentes e mais irregulares mas vou aparecendo e espero que vocês também! Acompanhem também no instagram...😃 

Água Fresca de Frutos Vermelhos e Manjericão

Para os dias quentes de verão há um excelente e maravilhoso remédio...águas aromatizadas bem fresqueinhas. Saudáveis, deliciosas e hidratantes, são uma ótima alternativa aos refrigerantes e sumos industrializados.

Deixo-vos mais uma ideia mas encontram outras no separador das bebidas.

E agora meus queridos amigos...vou de férias. 😎😎😎 Mas não deixem de aparecer porque vou por cá andar...

Bom fim de semana e boas férias se for o caso! 😘

Ingredientes

1 litro de água

1 chávena de frutos vermelhos congelados

Manjericão a gosto

Preparação

Juntar todos os ingredientes num jarro e levar ao frigorífico algumas horas.

Salada Fresca de Cuscuz e Delicias do Mar

Mais uma ideia para uma salada fresca e simples, para estes dias quentes de verão em que não apetece cozinhar.

Ingredientes (quantidades a gosto)

Cuscuz preparado segundo indicação da embalagem

Mistura de alfaces

Tomate-cereja em metades

Delicias do mar cortas em fatias

Azeitonas pretas

Azeite

Vinagre

Sal e pimenta

Preparação

Para o molho, misturar bem azeite 3 colheres de sopa de azeite com 2 colheres de sopa de vinagre, sal e pimenta.

Juntar todos os ingredientes numa saladeira e temperar com o molho.

Bolinhas de Aveia e Canela

Para um pequeno almoço ou lanche...um snack delicioso, fácil e saudável. 😋

Ingredientes

1 chávena de flocos de aveia

1/2 chávena de manteiga de amendoim

1 colher de chá de canela

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 colher de sopa de agave

Uma pitada de sal

Preparação

Juntar todos os ingredientes, envolver e pressionar bem com as mãos. Formar bolinhas e levar ao frigorífico pelo menos 30 minutos.

Breakfast 111

Um pequeno almoço proteico, fácil e saboroso. Boa forma de começar a semana, não!?

Crepioca com Fiambre e Queijo Fresco

Ingredientes

1 ovo

2 colheres de sopa de tapioca 

1 queijo fresco

2 fatias de fiambre de peru

Preparação

Bater o ovo e misturar bem a tapioca. Preparar numa frigideira anti-aderente da mesma forma que uma omelete.

Rechear com o queijo e o fiambre. Polvilhar com pimenta acabada de moer.

Batido de Pepino e Maçã Verde

Para acabar a semana em beleza, um batido super fresco e hidratante. O pepino foi o alimento que usei em todas as receitas desta semana mas foram apenas alguns exemplos, podem encontrar inúmeras sugestões e criar pratos e bebidas fantásticos com esta fruta/legume maravilhoso.

Bom fim de semana e divirtam-se!

Ingredientes

1/2 pepino com casca em pedaços

1/2 maçã verde com casa em pedaços

1/2 lima sumo

Água q.b.

Stevia

Preparação

Juntar todos os ingredientes num liquidificador e bater, acrescentar água até obter a consistência desejada.

Pickles de Pepino

E como os pepinos continuam a brotar da horta...temos que aproveitá-los e os pickles são uma excelente opção. Ficam conservados por algum tempo e são um bom acompanhamento e ideais para  juntar a mesa de petiscos.

Ingredientes

1 pepino grande em rodelas finas

2 colheres de sopa de vinagre branco

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de gengibre ralado

Preparação

Misturar o vinagre com o açúcar e o gengibre e mexer até o açúcar dissolver.
Juntar as rodelas de pepino e envolver.
Reservar no frigorífico no mínimo 3 horas.

Salada de Cuscuz com Batata-Doce, Queijo de Cabra e Pepino

Uma salada nutritiva e leve com ingredientes frescos e saborosos.

Podem prepara-la pela manhã e reservar no frigorífico...dar um saltinho à praia 😎 e tem o almoço ideal para um dia de verão.

Ingredientes (quantidades a gosto)

Cuscuz preparado segundo indicação da embalagem

Batata-doce cor-de-laranja cozida em cubos

Pepino sem sementes e cortado em pedaços

Queijo de cabra em cubos

Tomate-cereja

Azeitonas pretas

Amêndoas 

Molho de iogurte 

Preparação

Para o molho, juntar 1 iogurte grego com 1 colher de sopa de maionese, um fio de azeite, sumo de limão, cominhos em pó e sal e pimenta)

Juntar todos os ingredientes da salada numa travessa e cobrir com o molho. Polvilhar com pimenta preta.