Sopa Fria de Tomate e Frutos Vermelhos com Pepino

Sem palavras! 😋

Ingredientes 

2 tomates sem pele

1 chávena de frutos vermelhos

Pepino ralado grosseiramente

Um pedaço de cebola

1 dente de alho

1 lima

Iogurte grego natural

Folhas de hortelã

Orégãos

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal e pimenta preta

Preparação

Colocar os tomates e os frutos vermelhos num liquidificador. Juntar a cebola, o alho e um pouquinho de água e triturar muito bem. Temperar com azeite, sal, pimenta, orégãos e um fio de vinagre balsâmico, voltar a triturar até obter um preparado homogéneo e cremoso.

Colocar em taças, juntar o pepino ralado, colheradas de iogurte e raspa de lima. Finalizar com folhinhas de hortelã, pimenta acabada de moer e uma rodela de lima.

Favoritos # 152

Um dos meus frutos/legumes de eleição é o pepino. Este ano a colheita tem sido generosa e na nossa horta há um bem fresco para colher a cada dia.

Para além de ser delicioso, o pepino tem imensos benefícios para a saúde - hidrata, desintoxica, tem vitaminas e minerais, estimula a digestão e ajuda a combater várias patologias/doenças.

Temos o habito de comer o pepino apenas em saladas mas há outras formas fantásticas de o consumirmos. Esta semana vou apresentar algumas receitas com pepino...não percam!

Pepino

Gelado de Chocolate com Molho de Chocolate

Uma semana com um menu completo de pratos frios, só podia acabar com uma sobremesa gelada...um gelado. Este pequeno é fácil de fazer e delicioso e vai agradar aos miúdos e aos graúdos.

Tenham um belíssimo e fresquinho fim de semana!

Ingredientes (2 gelados)

1 iogurte grego natural magro

1 colher de sobremesa de cacau em pó

Agarve ou outra forma de adoçar

Molho de chocolate 

Pepitas coloridas

Preparação

Misturar muito bem o iogurte com o cacau e o agave.

Colocar o preparado em formas de gelado e levar a congelar por algumas horas.

Retirar os gelados das formas, regar com molho de chocolate e polvilhar com pepitas coloridas.

Água Refrescante de Pepino e Manjericão

Numa semana a pensar em comida fria para dias de calor, não podia faltar uma água aromatizada e bem geladinha. 

Esta água é especialmente refrescante e hidratante. Ajuda a desintoxicar o organismo e é ainda benéfica para os músculos e para a pele. Fantástica e saborosa!

Ingredientes

500 ml de água

1 pepino em fatias finas

1 ramo de manjericão

Sumo de limão

Gelo

Preparação

Colocar a água num jarro e juntar as rodelas de pepino e umas gotas de sumo de limão. Levar ao frigorífico algumas horas. 

Na hora de servir juntar gelo e algumas folhas de manjericão.

Torta Fria de Camarão e Delicias do Mar

Mais uma deliciosa receita fresca, para comer em dias de calor. Super fácil. Experimentem que vão gostar, com certeza!

Ingredientes

3 ou 4 fatias de pão de forma sem côdea

1 taça de camarão (pequeno cozido)

4 delicias do mar picadas grosseiramente

Pickles picados

Queijo creme

Maionese

Mistura de salada verde (alfaces, rúcula, etc.)

Tomate-cereja

Sementes de papoila

Preparação

Cozer o camarão em água e sal. Cortar em pedaços pequenos. Juntar as delicias e os camarões e reservar.

Colocar as fatias de pão, unidas entre si, sobre película aderente e passar com o rolo da massa sobre as mesmas. Barrar o pão com queijo creme e com maionese.

Cobrir toda a superfície do pão com a mistura de salada verde e distribuir o camarão e as delicias e os pickles por cima.

Com a ajuda da película, enrolar a torta. Barrar o exterior da torta com queijo creme e maionese e enfeitar com tomate-cereja e sementes de papoila. Reservar no frigorífico até consumir.

Sopa Fria de Melão com Presunto

O calor abrandou...felizmente...mas a mim continua a apetecer-me comida fria. E esta é a época ideal para comer as sopas frias que tanto adoro.

Ingredientes

2 taças de pedaços de melão

1 colher de sopa de iogurte grego natural

2 colheres de sopa de vinho do Porto

1/2 limão

Folhas de manjericão

Sal

Pimenta

Noz-moscada

2 fatias finas de presunto

Preparação

Numa frigideira anti-aderente fritar o presunto até ficar crocante. Reservar.

Colocar dentro do liquidificador o melão, o iogurte, o vinho do Porto, o sumo de limão, folhas de manjericão e noz-moscada e sal a gosto. Triturar muito bem e reservar no frigorífico por cerca de 30 minutos.

Servir a sopa com o presunto e pimenta moída na hora.

Breakfast 110

Com este calor horrível até se torna difícil comer...só sabem bem as coisas muito frequeinhas. Esta é uma ideia para um pequeno almoço super fácil e rápido de preparar e é ainda delicioso, fresco, colorido e nutritivo. Só vantagens que podem ajudar a combater o desconforto destes dias quentes...demais...

Taça Fresca de Chocolate e Frutos Vermelhos

Ingredientes

Um punhado de cereais de chocolate

Um punhado de frutos vermelhos congelados

Leite fresco animal ou vegetal

Preparação

Juntar todos os ingredientes numa taça.

Batido "Tiramisú" Gelado

Um refrescante batido para um dia de calor infernal - quem pediu calor??? 

Bom fim de semana e protejam-se pela vossa saúde! 😎

Ingredientes

50 ml de café forte

1 colheres de sopa de gelado de baunilha

1 palito la reine

1 colher de chá de cacau em pó

50 ml de leite

Gelo a gosto

Preparação

Bater todos os ingredientes num liquidificador.

Salada de Fusilli com Pêssegos Caramelizados e Mozarela

Com este calor, não apetece mais que uma simples salada...nutritiva e com ingredientes frescos que dão-lhe um toque italiano. 

Ingredientes

1 taça de fusilli integral cozida em água e sal

2 pêssegos em gomos

Rúcula

1 queijo mozarela fresco esfarelado

Azeitonas pretas

1 iogurte natural

1 colher de sopa de molho pesto - ver separador -molhos

Azeite

Preparação

Caramelizar os pêssegos numa frigideira com um fio de azeite. 

Depois de escorrida e arrefecida, colocar a massa numa saladeira. Juntar a rúcula, os pêssegos, a mozarela e as azeitonas.

Misturar o molho pesto com o iogurte e regar a salada.

Trio de Bruchettas

São três ideias - mas há inúmeras versões - super simples que podem servir de entrada, petisco ou complementar um menu à italiana.

Agora que chegaram os dias quentes, vai saber mesmo bem com uma bebida fresqueinha! 😎

Ingredientes

Pão baguete

Queijo mozarela ralado

Azeitonas pretas

Oregãos

Manteiga

Salsa picada

Alho moído

Queijo mozarela 

Tomate-cereja em metades

Manjericão

Pimenta preta

Preparação

Cortar a baguete em fatias na diagonal.

Primeira brucheta - distribuir queijo mozarela ralado sobre as fatias de pão, colocar uma azeitona e polvilhar com oregãos.

Segunda bruchetta - misturar manteiga com alho moído e salsa picada. Barrar as fatias de pão.

Terceira bruchetta - colocar fatias de queijo mozarela fresco sobre as fatias de pão e depois tomate-cereja em metades.

Colocar todas as bruchettas num tabuleiro e levar ao forno a 190ºc para que os queijo e a manteiga derretam. Retirar do forno polvilhar com pimenta preta acabada de moer e colocar uma folha de manjericão na bruchettas de mozarela fresca com tomate.