Breakfast 103

Para começar bem o dia...

Panquecas de Limão com Morangos

Ingredientes

Panquecas de limão - receita aqui (substituir a baunilha por raspa de limão

Morangos em cubos

Xarope de agave

Iogurte natural

Limão

Sementes de chia

Preparação

Preparar as panquecas com a receita indicada, substituindo a baunilha por raspa de limão.

Cobrir as panquecas com o iogurte e os morangos. Regar com um fio de agave, polvilhar com as sementes e mais um pouco de raspa de limão.

Bruschettas de Queijo de Cabra e Morangos

Uma receita deliciosa, fácil e muito rápida. Ideal para uma entrada, lanche ou refeição ligeira. 

Ingredientes

2 fatias de pão escuro

100 gr de morangos em cubos

2 colheres de sopa de queijo de cabra para barrar

4 folhas de hortelã picadas

Mel

1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico

1 colher de sobremesa de azeite

Pimenta preta

Preparação

Colocar os morangos em cubos numa taça. Temperar com a hortelã, o azeite, o vinagre e o mel, envolver e reservar.

Torrar as fatias de pão, barrar com o queijo de cabra, cobrir com os morangos e polvilhar com pimenta preta moída na hora.

Queques de Morango e Amêndoa

Super saborosos e fofinhos! 😋

Ingredientes (12 queques)

150 gr de farinha

100 gr de farinha integral

1 colher de chá de fermento

100 gr de morangos em cubos pequenos

5 colheres de sopa de amêndoas laminadas

4 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

150 ml de leite

100 ml de azeite

Preparação

Misturar as farinhas com o fermento, os morangos e as amêndoas, reservar.

Numa tigela, bater os ovos com o açúcar até ficar homogéneo. Deitar o leite e o azeite aos poucos e misturar.

Por fim envolver a mistura de farinhas e frutos.

Colocar a massa em forminhas untadas e polvilhadas.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 20 minutos.

Polvilhar com açúcar em pó.

Favoritos # 150

Adoro morangos! E embora agora os haja o ano inteiro, a mim sabem-me sempre melhor na primavera. E se forem colhidos no quintal...fantástico!

São uma fruta deliciosa e com muitos benefícios. Podem ser comidos simples mas também criam pratos maravilhosos. Esta semana apresentarei alguns.

Morangos

Breakfast 102

Pequeno almoço alentejano ou o pequeno almoço que sabe bem no Alentejo!?

Bom fim de semana!

Ao estilo alentejano...

Ingredientes: Papo-seco do dia - quentinho e estaladiço -  com queijo alentejano e "café" (cevada) com leite

Creme de Grão com Coentros

Uma sopa sabe sempre bem, especialmente nestes dias de primavera chuvosa. No seguimento da inspiração desta semana preparei uma sopinha com ingredientes muito usados no Alentejo - grão e coentros. Experimentem e apreciem!

Ingredientes

300 gr de grão cozido

1 batata em pedaços

2 cenouras em pedaços

1 cebola em pedaços

1 ramo de coentros

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Colocar os ingredientes numa panela, cobrir com água e levar a cozer.
Triturar com a varinha mágica, temperar com azeite, sal e pimenta e voltar a triturar muito bem.
Servir com coentros picados.

Queijadas de Leite (Delicias)

Um docinho a meio da semana só porque faço anos...😀

Estas queijadas são uma das doces memórias da minha infância. A minha tia fazia-as muitas vezes quando íamos ao Alentejo. Este fim de semana pedi-lhe a receita para experimentar "et voilá"...deliciosas e talvez por isso por lá sejam chamadas de Delicias.

Ingredientes (8 queijadas)

250 ml de leite meio gordo

75 gr de açúcar

1 ovo

50 gr de farinha

50 gr de manteiga

raspa de meio limão

Preparação

Bater bem o ovo com o açúcar. Acrescentar a manteiga derretida e a raspa de limão. Por fim misturar o leite e a farinha.

Colocar em formas de queque e levar ao forno a 180ºc por cerca de 20 a 25 minutos.

Deixar arrefecer um pouco, desenformar com cuidado e colocar em forminhas de papel.

Migas de Alho-Francês

Receitas com pão são típicas no Alentejo - há inúmeras. Este fim de semana inspirou-me a criar umas deliciosas migas de alho-francês.

Ingredientes

1 alho-francês em rodelas - parte branca

1 taça de pão duro esfarelado ou picado grosseiramente

6 rodelas de chouriço picado

2 dentes de alho esmagados

Coentros picados

Cominhos

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Colocar numa frigideira um fio de azeite, deixar aquecer e fritar o chouriço. De seguida reservar sobre um papel absorvente.

Na mesma frigideira com o azeite, colocar o alho-francês e os alhos esmagados e deixar estufar. Envolver o pão no alho-francês e temperar com cominhos, sal, pimenta e metade dos coentros. Cozinhar mais 3 ou 4 minutos.

Misturar o chouriço e os restantes coentros.

Acompanha com alheira e cogumelos salteados mas pode acompanhar com tudo.

Favoritos # 149

Num fim de semana de primavera salpicada pelas quatro estações, fomos explorar um Alentejo que conheço desde sempre.

A magia de redescobrir monumentos, artesanato e gastronomia é fascinante!

"E é amar-te assim perdidamente..." - Florbela Espanca

Alentejo (interior)

Favoritos # 148

Cocktails  for two, please! 

Os nossos favoritos, o meu e o dele...

Bom fim de semana e sejam felizes!