Tábua 4

Nos fins de semana não há muita pachorra para cozinhar...ou experimentamos novos restaurantes ou visitamos os nossos preferidos ou reunimos em casa de amigos ou família. Quando nada disso acontece...preparamos algo simples e deliciosas no aconchego do lar e as tábuas são uma bela solução para petiscar.

Tábua do Alentejo

 Composta por: 
- chouriço, presunto, queijo, azeitonas e pão (tudo alentejano)
- meloa e uvas
- doce de tomate (o que mais me sabe a Alentejo) - receita aqui 

Favoritos # 145

Adoro frutos secos e amo estas estrelas de figo com amêndoas típicas do Algarve...não resisto e compro sempre que lá vou.

O bom é que podemos reproduzir esta maravilha ao rechear uns simples figos secos com amêndoas ou mesmo nozes e conseguimos um delicioso e saudável snack.

Bom fim de semana! 😉

Figos secos recheados com amêndoas ou nozes

Esparguete do Mar

Tanta chuva e frio e eu com tanta saudade do mar...

Ingredientes

2 doses de esparguete cozida e escorrida

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 tomates maduros em pedaços sem pele nem grainhas

Frutos do mar (ameijoa, mexilhão, etc.)

Folhas de salsa fresca

Malagueta em rodelas

100 ml de caldo de marisco - preferência caseiro

Sal e pimenta

Azeite

Preparação

Numa frigideira juntar a cebola e o os alhos com um generoso fio de azeite e deixar refogar um pouco.

De seguida acrescentar o tomate e cozinhar até amaciar.

Misturar o caldo de marisco e deixar levantar fervura. Acrescentar os mariscos e cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos. Temperar com sal e pimenta. Juntar os mariscos e a massa e polvilhar com folhas frescas de salsa e com rodelas de malagueta.

Sopa de Peixe com Coentros e Croutons

Esta sopa é deliciosa e serve como refeição completa porque é bastante nutritiva. 

As sopas ainda sabem tão bem...com este tempinho frio e chuvosa. Onde andas primavera?

A inspiração? Essa, veio do mar...

Ingredientes

1 alho-francês em rodelas - parte branca

2 batata em rodelas

2 cenouras em rodelas

1 cebola em meias-luas

1 taça de abóbora em pedaços

2 postas de pescada (ou outro peixe) cozidas e livres de peles e espinhas

4 delicias do mar em rodelas

Coentros frescos

Croutons

Azeite

1 cubos de caldo de peixe - preferência caseiro

Sal e pimenta

Preparação

Num tacho colocar a cebola e o alho-francês com um pouco de azeite, deixar cozinhar até que fiquem macios. 

Acrescentar os restantes legumes e os pés dos coentros e cobrir com água. 

Juntar o cubo de caldo de peixe e temperar com sal e pimenta. Tapar, deixar ferver e depois cozinhar em lume brando.

Triturar tudo com a varinha mágica até obter um creme macio.

Colocar os peixes nas tigelas, juntar a sopa e polvilhar com os coentros picados e os croutons.

Instantes de Sabor na Rota da Viagem

A chuva intensa de sexta-feira fez-nos pensar duas vezes mas...arriscámos e rumámos ao sul, na esperança de um fim de semana igual ao que realmente aconteceu.

Uma viagem para um destino onde a cultura fica sempre em segundo plano mas onde há muita História para descobrir. Onde a primavera nos apresenta laranjeiras e amendoeiras em flor com um cheiro indescritível. Onde a gastronomia nos brinda com deliciosas iguarias como os peixes frescos, os maravilhosos gelados, os doces típicos...

Algarve é muito mais do que praia no verão...

Armação de Pera - Silves - Praia do Carvoeiro - Faro

Parabéns a você...

Há 6 anos...sim já há 6 anos...que vos mostro os meus cozinhados, uns que eu própria crio, outros que encontro e reproduzo e ainda aqueles que alguém cria e eu adapto ao meu gosto.

Obrigada a todos vocês que passam por aqui e me ajudam a continuar nesta aventura que tanto gosto!

Voltem sempre que eu vou estar à vossa espera!

Tenham um bom fim de semana...apesar de se prever chuvoso! 😉

imagem: google

Sopas Detox para Cuidar da Saúde

Algumas sugestões de sopas "detox"...ou seja lá o que isso for...mas uma coisa é verdadeira...são sopas e sopas são sempre deliciosas e saudáveis.

- Sopa detox de tomate, pimento e couve-flor - receita aqui
- Sopa detox de legumes e goji - receita aqui
- Sopa de abóbora e chuchu com gengibre e salsa - receita aqui
- Sopa verde com limão e manjericão - receita aqui
- Sopa verde detox - receita aqui

Chás Detox para Curar os Males da Gula

Algumas sugestões de chás e infusões que vão ajudar a limpar o organismo dos excessos cometidos nesta época festiva.

- Chá preto com canela e limão - receita aqui
- Chá de limão com alho e gengibre - receita aqui
- Chá detox - receita aqui
- Chá verde com limão - receita aqui
- Chá limpeza do organismo - receita aqui
- Infusão de salsa - receita aqui

Bolo de Caramelo

Ainda a relembrar a Páscoa...bolo de caramelo...yummy 😋

Ingredientes (chávena de 250 ml aprox.)

4 ovos

1 chávena de açúcar

½ chávena de leite

½ chávena de óleo

½ chávena de caramelo líquido

2 + ½ chávenas de farinha com fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação

Bater os ovos com o açúcar até o açúcar ficar bem dissolvido.

Adicionar o leite, o óleo e o caramelo e mexer bem.

Envolver aos pouco a farinha e o fermento peneirados.

Colocar a massa numa forma de chaminé, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 30 a 40 minutos. Fazer o teste do palito para confirmar a cozedura.

Deixar arrefecer um pouco dentro da forma e depois desenformar.

Favoritos # 144

Um fim de semana prolongado que soube a pouco, muito pouco - não fosse a ausência do meu mais que tudo que estava em viagem...mas já chegou 😍

Uma Páscoa diferente, em família, na casita do Alentejo onde tudo acontece mais devagar e sem pressas mas onde os foguetes nos acordam logo pela alvorada - "na gosto dessa parte". 

Onde tudo o que é festa e romaria passa à nossa porta, as bandas, as procissões e até o pôr-do-sol é fantástico por ali...

Os passeios pela aldeia ou pela vila que abrem o apetite para os pratos e as guloseimas típicos da época...

O ócio total, um esvaziar de mente que sabe tão bem!