Caldo Verde

Uma sopa tipicamente portuguesa...ideal para dias de inverno. Reconforta o corpo e a alma.

Ingredientes

300 gr de batata em pedaços

200 gr de couve-galega cortada em caldo verde

1 cebola em pedaços

2 dentes de alho

100 ml de azeite

Sal q.b.

Chouriço em rodelas

Broa de milho para acompanhar

Preparação

Numa panela, juntar as batatas, a cebola, os alhos e metade do azeite. Cobrir com água, temperar com sal e deixar cozinhar bem.

Depois de cozido, triturar com a varinha mágica, juntar a couve e deixar cozer mais 15 minutos.

Por fim, juntar o chouriço e o restante azeite. Deixar levantar fervura e apagar.

Servir com broa de milho torrada.

Tarte de Amêndoa

Começamos a semana com um docinho...mas porquê? Há uma razão especial! 

Este fim de semana os "pappys" comemoraram o aniversário (fazem anos um dia a seguir ao outro), e os festejos foram à volta da mesa. Um belo almoço, seguido dos parabéns cantados com uma deliciosa tarte de amêndoa, preparada pela mana. E porque não um típico bolo de aniversário? Porque o pai adora esta tarte...por isso não haveria melhor forma de o satisfazer neste dia - já a mãe, gosta de tudo.

Parabéns e que continuemos a comemorar com vocês por muitos anos! 

Fica a receita desta maravilha para experimentarem num dia de festa...ou noutro qualquer...

Ingredientes (Massa)

150 gr de açúcar

150 gr de farinha

120 gr de margarina derretida

2 ovos

4 colheres de sopa de leite

Ingredientes (Cobertura)

200 gr de amêndoas laminadas

100 gr de manteiga

150 gr de açúcar

10 colheres de sopa de leite

Preparação

Massa - Bater os ovos com o açúcar até estar muito bem dissolvido.

De seguida, juntar a farinha, a margarina e o leite, misturar bem.

Colocar a massa numa tarteira de fundo amovível, forrada com papel vegetal, untada com margarina e polvilhada com farinha.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 15 minutos.

Cobertura - Juntar as amêndoas, a manteiga, o açúcar e o leite e levar ao lume, deixar ferver por 5 minutos.

Cobrir a tarte com as amêndoas, espalhar bem e assentar bem - no caso de ficarem levantadas podem queimar.

Levar novamente ao forno por 30 minutos ou até estar caramelizado a gosto.

Desenformar e servir frio.

Queques de Aveia e Pera

Estes queques, sem açúcar e sem farinha, são deliciosos. Podem experimentar este fim de semana e comer ao pequeno almoço, ao lanche ou como sobremesa, com chá, com café...e sem culpas porque são saudáveis.

Bom fim de semana e divirtam-se a experimentar e degustar!

Ingredientes

1 + 1/2 chávenas de aveia

1 ovo

1 chávena de pera ralada

100 ml de "leite" de soja

2 colheres de sopa de mel

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de canela

Uma pitada de sal

Preparação

Numa taça, misturar todos os ingredientes secos e noutra juntar os ingredientes húmidos.

De seguida juntar os ingredientes secos com os húmidos e misturar bem.

Colocar em formas de queques e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 20 minutos.

Beringela Recheada com Batata-Doce, Queijo e Amêndoas

Acompanhamos com uma salada e temos um prato vegetariano, rápido, nutritivo e muito saboroso. Fantástico!

Ingredientes

2 beringelas 

2 batatas-doces pequenas

2 colheres de sopa de molho de tomate

1 cebola picada

1 dentes de alho picado

Queijo ralado

Azeite q.b.

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1/2 colher de café de gengibre em pó

1/2 colher de café de caril

1/2 colher de café de pimentão doce

Sal e pimenta q.b.

Amêndoas laminadas

Salsa picada

Preparação

Cortar as beringelas e as batatas ao meio, no sentido longitudinal. Regar com um fio de azeite e levar ao forno para assar. Retirar o interior das beringelas, com cuidado para preservar a casca.

Cortar o "miolo" das beringelas em pedaços pequenos assim como as batatas, reservar.

Numa frigideira, colocar a cebola com um fio de azeite e deixar amolecer ligeiramente. Juntar o "miolo"das beringelas e das batatas-doces, juntar o tomate, o alho, o gengibre, o caril e o pimentão doce, temperar com sal e pimenta, envolver - se necessário juntar um pouco de água e deixar cozinhar 4 ou 5 minutos. Por fim regar com o vinagre balsâmico, envolver e retirar do lume.

Rechear as cascas das beringelas com o preparado. Cobrir com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Servir com as amêndoas laminadas e a salsa picada e ainda pimenta preta moída na hora.

Creme de Brócolos e Ervilhas com Avelãs e Roquefort

Uma sopa deliciosa e cremosa. Muito bom...mesmo! Experimentem porque sabe bem e faz bem!

Para quem não é amante de roquefort...comam sem o topping porque fica igualmente maravilhosa.

Ingredientes

1 cabeça de brócolos em pedaços

1 taça de ervilhas congeladas

1 curgete em pedaços

1 cebola em pedaços

2 dentes de alho 

Azeite q.b.

Sal q.b.

Avelãs em pedaços

Roquefort esfarelado

Preparação

Juntar todos os legumes numa panela e colocar água, apenas para cobrir os legumes. Deixar cozinhar e de seguida triturar com a varinha mágica. Regar com um fio de azeite e temperar com um pouco de sal, voltar a triturar bem até obter um creme aveludado.

Servir com as avelãs e o queijo roquefort.

Breakfast 90

Já que o fim de semana foi de petiscada...a semana vai ter de ser controlada. 😄

Ingredientes

Banana cortada longitudinalmente

Um punhado de frutos vermelhos congelados

1 iogurte natural não açúcarado

Granola

1 colher de chá de açúcar mascavado

Amêndoas laminadas

Preparação

Juntar os frutos vermelhos com o açúcar mascavado e reservar por alguns minutos.

Cortar a banana e colocar num prato, cobrir com o iogurte, os frutos vermelhos, a granola e as amêndoas.

Favoritos # 140

Alfama "by night"...típico bairro e dos mais antigos da cidade de Lisboa. Repleta de pátios e de ruelas estreitas que guardam segredos e encantamento. Bons petiscos que acompanham com um copo e um fado que se ouve a cada esquina...

Raquel Tavares - "Meu Amor de Longe"

Pão de Canela e Erva-Doce Recheado com Maçã e Marmelada

E acabamos a semana com um docinho...também ele feito com massa caseira. 

É um lanche ideal para estes dias frios...acompanhem com um chá - procurem diversas opções no separador "chás" - e deliciem-se! Bom fim de semana!!!

Ingredientes

150 gr de farinha de trigo

100 gr de farinha de trigo integral

11 gr de fermento de padeiro

150 gr de leite magro morno

Açúcar mascavado

Canela q.b.

Erva-doce q.b.

Pitada de sal

1 maçã em fatias

Marmelada em fatias

Sementes de sésamo

Preparação

Numa tigela, juntar as farinhas com a canela, a erva-doce e uma pitada de sal, misturar bem.

Amornar o leite numa caneca, juntar o fermento e 1 colher de sopa de açúcar mascavado e dissolver bem.

Juntar a mistura de farinhas com o leite, misturar bem. Depois amassar, juntando farinha aos poucos, conforme for necessário até a massa deixar de colar. Formar uma bola com a massa, tapar com um pano e deixar levedar por cerca de 1 hora.

Estender a massa com a ajuda de um rolo e de farinha de forma a obter um retangulo.

Rechear ao centro, com a maçã e marmelada. Polvilhar com canela e um pouco do açúcar. Fechar a massa, dobrado todos lados. Pincelar com leite e polvilhar com sementes de sésamo e mais um pouco do açúcar.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 20 minutos ou até cozer a gosto.

Pizza de Legumes e Chévre (massa caseira extra fina)

E continuamos com a mão na massa. Agora uma massa para pizza que fica extra fina, crocante e super saborosa. Mas se preferem uma massa mais alta e fofa, podem encontrar a receita no separador "dicas e truques". 

Na duvida? Experimentem as duas...em dias diferentes, claro!

Ingredientes (massa)´

4 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo

4 colheres de sopa de farinha de trigo integral

5 gr de fermento de padeiro

1 colher de café de tomilho

1 colher de café de alho em pó

1 colher de sopa de azeite

70 ml aprox. de água morna

Sal q.b.

Preparação

Numa tigela, juntar as farinhas, o fermento, o alho, o tomilho e uma pitada de sal, misturar bem. Fazer uma cavidade no meio e acrescentar o azeite e a água aos poucos. Misturar bem e depois amassar bem até formar uma bola que não cole as mãos. Colocar a bola de massa numa taça, tapar com um pano e deixar levedar cerca de 1 hora.

Estenda a massa, com forma que desejar, com um rolo e com a ajuda de farinha até ficar bem fina.

Levar a massa ao forno, pré-aquecido a 190ºc, por cerca de 5 minutos. Retirar do forno e colocar o recheio.

Ingredientes (pizza) - quantidades a gosto

Curgete em laminas finas

Pimento vermelho em cubos pequenos

Chévre em fatias 

Sementes de sésamo

Azeite q.b.

Alho em pó q.b.

Mel q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Numa frigideira, colocar um fio de azeite e o pimento. Cozinhar até amolecer um pouco.

De seguida introduzir a curgete e temperar com alho e uma pitada de sal, cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.

Distribuir o preparado de legumes pela massa, o chévre em rodelas, e as sementes de sésamo, regar com um fio de mel e polvilhar com pimenta. Levar ao forno novamente até o queijo derreter.

Bolo de Carnes Frias

Dias frios pedem comida aconchegante...e com mais calorias, claro!  😁 😜

Ingredientes

5 ovos

1 chávena de leite

1 chávena de óleo

3 chávenas de farinha

2 colheres de chá de fermento

Carnes frias fatiadas (chouriços, bacon, presunto, etc.) - quantidades a gosto

Preparação

Juntar todos os ingredientes (exceto as carnes) numa tigela, pela ordem acima descrita. Misturar bem entre cada adição. 

Untar um tabuleiro de forno com manteiga e colocar metade da massa. Distribuir as carnes pela massa e de seguida cobrir com a restante massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 40 minutos.

Desenformar e cortar em cubos.