Hambúrguer de Quinoa e Cogumelos

Prometi que esta semana ia ser mais ligeira e aqui está uma semana de vegetarianos maravilhosos.

Ingredientes (1 unidade)

2 cogumelos paris grandes

1 chávena de quinoa cozida

1 ovo

Alho em pó

Cominhos

Salsa picada

Sal e pimenta

Azeite

Preparação

Picar grosseiramente os cogumelos e colocar numa frigideira com um fio de azeite, cozinhar até murcharem.

Numa taça juntar a quinoa, os cogumelos, o ovo batido e a salsa. Temperar com um pouco de alho em pó, cominhos, sal e pimenta a gosto. Envolver muito bem e pressionar formando um hambúrguer com a mão ou com uma forma própria para hambúrgueres.

Levar o hambúrguer a cozinhar de ambos os lados, numa frigideira anti aderente com um fio de azeite, até ficar dourado.

Breakfast 85

Um pequeno almoço deliciosamente saudável para vos desejar uma boa semana!

Papas de Aveia Frias com Cacau e Pera

Ingredientes

2 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sobremesa de sementes de chia

150 ml de sumo de pera

1/2 pera em fatias

Iogurte natural

1 colher de sobremesa de cacau em pó

Nozes

Flocos de coco

Preparação

Numa taça, juntar os flocos de aveia, a chia, o cacau e o sumo de pera, envolver e reservar por cerca de 1 hora no frigorífico. 

Depois juntar algumas colheradas de iogurte natural e envolver.

Acrescentar a pera em fatias, as nozes e os flocos de coco. Polvilhar com um pouco de cacau e um pouco de chia.

Bolo de Iogurte e Coco

Uma boa chávena de chá vai saber lindamente a acompanhar este bolinho.

Esta foi uma semana descontraída no que respeita a alimentação...a próxima semana será mais ligeira porque muitas festas de aniversário se avizinham e daqui até ao natal é um pulinho.

Bom fim de semana e aproveitem a vida!

Ingredientes

1 copo de iogurte natural

2 copos de farinha

1 1/2 de açúcar

1/2 copo de coco ralado

4 ovos inteiros

1/2 copo de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

- usar o copo de iogurte como medida -

Preparação

Bater bem os ovos com o açúcar. Juntar os restantes ingredientes e voltar a bater para que tudo fique bem misturado.

Colocar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, até cozer - fazer o teste do palito.

Migas de Couve e Broa

Eu avisei que esta semana iamos precisar de um chá digestivo...😀

Ingredientes

1 taça de couve cozida cortada fininha (caldo verde)

1/2 taça de broa de milho esfarelada

2 dentes de alho picados

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Num tacho, colocar um pouco de azeite e deixar aquecer juntamente com os alhos picados (atenção para não queimar os alhos).

Acrescentar a broa e envolver bem no azeite, cozinhar 2 minutos e de seguida juntar a couve, temperar com sal e pimenta e cozinhar mais 2 minutos.

Neste caso acompanha com alheira grelhada mas é também um ótimo acompanhamento para carne e peixe ou mesmo para uma refeição vegetariana. 

Gratinado de Bacalhau com Espinafres e Açafrão

Há muito que não trazia um prato de peixe...os de bacalhau são dos meus favoritos. Há inúmeras opções e todas deliciosas.

Ingredientes

1 posta de bacalhau cozido e lascado

1 taça de espinafres cozidos

3 batatas cozidas e reduzidas a puré

1 cebola picada

1 dente de alho picado

50 ml de leite

1 gema

1 colher de café de açafrão

1 colher de sopa de manteiga

1/4 de broa esfarelada

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Refogar a cebola e o alho num pouco de azeite, juntar o bacalhau, envolver bem e acrescentar os espinafres picados. Colocar a mistura num tabuleiro de forno.

Temperar o puré de batata com sal e pimenta. Juntar o leite fervido, a manteiga e a gema, mexer bem e colocar sobre o preparado de bacalhau.

Envolver a broa esfarelada com um pouco de azeite e colocar sobre o bacalhau.

Levar ao forno a 200ºc por cerca de 20 minutos ou até estar dourado.

Chás e Infusões para o Outono

Está oficialmente aberta a época dos chás e das infusões quentinhas. É certo que as temperaturas durante o dia ainda estão bem mornas mas as mínimas já mostram que o outono chegou.

Apresento-vos algumas sugestões de chás e infusões simples, apenas de uma erva e que são de fácil aquisição. Todas elas têm benefícios maravilhosos para a saúde, desde ajudar a prevenir e curar as constipações, ajudar nos distúrbios digestivos, acalmar e relaxar e muito mais. 

Preparem-se para o outono e para a semana que vos vou apresentar de pratos, ainda que saudáveis, um pouco mais substanciais.

Chá Preto - ver aqui
Infusão de Erva-Cidreira - ver aqui
Infusão de Tília - ver aqui
Infusão de Lúcia-Lima - ver aqui
Chá Verde - ver aqui
Infusão de Camomila - ver aqui

Breakfast 84

Uma semana repleta de receitas com batata-doce...isto foi apenas uma amostra, há inúmeras sugestões maravilhosas que podem encontrar.

Tenham um bom fim de semana e aproveitem para experimentar estas e outras receitas com esta fantástica batata!

Panquecas de Batata-Doce

Ingredientes

1 ovo

30 gr de batata-doce cozida e reduzida a puré

2 colheres de sopa de farinha integral

Canela q.b.

Preparação

Juntar todos os ingredientes e evolver bem.

Preparar as panquecas sem gordura, ou com pouca,  numa frigideira anti aderente. Colocar 2 colheradas de massa por cada panqueca e cozinhar de ambos os lados.

Servir com fruta e canela.

Batata-Doce Assada Recheada com Ovo e Bacon

Deixo-vos mais um prato com batata-doce, rápido, prático e fácil....delicioso!

Uma boa ideia para refeição acompanhado com uma salada. Também uma ótima opção para um brunch.

Ingredientes (por dose)

1 batata-doce

1 ovo

1 ou 2 fatias de bacon

Salsa picada

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Lavar bem a batata-doce, cortar ao meio regar com um fio de azeite e levar ao forno cerca de 7 a 8 minutos. Ao mesmo tempo colocar no forno as fatias de bacon para tostarem.

Cavar o interior da batata e cuidado para não verter colocar o ovo. Levar ao forno mais 5 minutos ou até o ovo estar cozinhado.

Temperar com sal e pimenta, cobrir com tirinhas de bacon tostado e polvilhar com salsa picada.

Gratinado de Beringela e Batata-Doce

Maravilhosa a chuva de ontem à noite...inspirou-me e nasceu este prato delicioso. 

Experimentem que vão amar!

Ingredientes

1 beringela em fatias

1 batata-doce em fatias finas

Espinafres

200 ml de molho bechamel

Queijo parmesão ralado

Alho em pó

Sal e pimenta

Orégãos

Azeite

Preparação

Colocar as fatias de beringela e de batata-doce num tabuleiro de forno. Temperar com sal, pimenta, alho em pó e orégãos, regar com azeite e levar ao forno a 180º por cerca de 12 minutos.

Num pirex, colocar por camadas a beringela, a batata-doce e os espinafres, polvilhar com queijo e cobrir com metade do molho. Distribuir os restantes legumes e finalizar com o molho, queijo ralado e orégãos.

Levar ao forno a gratinar.

Sopa de Abóbora e Batata-Doce com Hortelã

Uma sopa muito saborosa para um dia mais fresquinho...felizmente que refrescou! Não gosto de um outono quente. Cada estação a seu lugar.

Ingredientes

200 gr de abóbora

2 batatas-doces

1 alho-francês  – parte branca

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite

Sal e pimenta

Hortelã picada

Preparação

Colocar todos os legumes em pedaços dentro de uma panela, cobrir com água e deixar cozinhar. Retirar do lume, temperar com sal, pimenta e um fio de azeite e triturar com a varinha mágica.

Servir com folhinhas de hortelã.