Doces, Compotas e Geleias para Aconchegar no Outono

As compotas, doces e geleias são um ótimo miminho para o outono. Sugiro que comecem a prepará-las e quando o tempo começar a ficar cinzento é só fazer o chá e ficar no aconchego a saboreá-las.

Bom fim de semana e divirtam-se a criar!

Doce de Ameixa com Especiarias e Alecrim - receita aqui
Doce de Tomate - receita aqui
Doce de Figo - receita aqui
Doce de Maça com Canela e Cardamomo - receita aqui
Compota de Abóbora com Nozes e Especiarias - receita aqui
Compota de Pêssego com Gengibre e Canela - receita aqui
Compota de Morango com Tomilho, Laranja e Limão - receita aqui
Geleia de Limão - receita aqui
Marmelada - receita aqui

Sopa Branca de Legumes

So soft, so cosy, so good!

Ingredientes

1 alho-francês - parte branca

1 taça de couve-flor

1 curgete sem pele

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite

Sal e pimenta

Cebolinho

Preparação

Colocar todos os legumes em pedaços numa panela, cobrir com água e deixar cozinhar.

Juntar um fio de azeite, temperar com sal e pimenta e triturar com a varinha mágica até obter um puré macio.

Servir com cebolinho picado.

Gratinado de Alho-Francês e Peito de Frango

O calor ainda se faz sentir mas na realidade já estamos no outono...e uma comidinha conforto já sabe bem.

Ingredientes

1 alho-francês em rodelas - parte branca

1 fatia grossa de fiambre de frango em cubos

100 gr de batatas fritas de pacote

200 ml de molho bechamel

Queijo ralado q.b.

Azeite q.b.

Pimenta q.b.

Preparação

Numa frigideira com um fio de azeite, colocar o alho-francês e deixar amolecer. Juntar o fiambre de frango em cubos, temperar com pimenta, envolver bem e cozinhar 2 minutos.

Numa travessa, colocar metade das batatas - apertar com a mão para partir um pouco - regar com metade do molho bechamel e de seguida juntar a mistura de alho-francês e fiambre. Depois as restantes batatas, o restante molho bechamel e por fim o queijo ralado. 

Levar ao forno até gratinar a gosto.

Breakfast 81

Este foi um fim de semana cheio e cansativo, mas fantástico. A semana também começa bem com estas deliciosas panquecas...

Panquecas de Banana e Framboesa

Ingredientes

1/2 chávena de farinha

2 colheres de sopa de aveia

1 banana

1 mão cheia de framboesas

1 chávena de leite

2 ovos

1 colher de chá de linhaça

1/2 colher de chá de canela

Mel

Preparação

Juntar a farinha, a aveia, a linhaça e a canela, misturar bem.

À parte misturar o leite e os ovos e bater.

Juntar as duas misturas, acrescentar a banana esmagada, as framboesas e um pouco de mel, envolver tudo.

Colocar um pouco de manteiga numa frigideira e preparar as panquecas. Colocar colheradas de massa e deixar cozinhar de ambos os lados.

Servir com mais framboesas e mel.

Sorvete de Tomate

Uma semana inteirinha dedicada ao tomate...e com tomate terminamos a semana. Pois é este legume/fruta dá para muito mais do que saladas ou molhos...dá mesmo para fazer gelado e surpreendentemente maravilhoso.

Experimentem! Bom fim de semana e já agora bem vindo outono!

Ingredientes

400 gr de tomate sem pele e sem grainhas

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de açúcar mascavado

1 colher de sopa de mel

1 tangerina

1 lima

Gengibre ralado

Folhas frescas de manjericão

Preparação

Num liquidificador, colocar o tomate em pedaços, os açúcares e o mel. Acrescentar o sumo da tangerina e sumo de ½ lima, um pouco da raspa da tangerina e da lima, gengibre ralado e algumas folhinhas de manjericão.

Triturar até obter uma mistura homogénea. Colocar numa caixa, tapar e levar ao congelador.

Nas primeiras 2 horas, mexer com uma vara de arames de 30 em 30 minutos. Depois reservar no congelador até estar completamente solidificado.

Migas de Tomate com Ervas Frescas e Alheira

Mais uma deliciosa receita com tomate que é também uma ótima opção para aproveitar sobras de pão duro.

Ingredientes

2 tomates grandes em pedaços sem pele e sem grainhas

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/4 de pão tipo alentejano 

1 colher de sobremesa de salsa picada

1 colher de sobremesa de manjericão picado

1 colher de sobremesa de hortelã picada

Sal e pimenta q.b.

Azeite

Preparação

Alourar a cebola e os alhos em azeite e de seguida juntar o tomate. Temperar com sal e pimenta, tapar e cozinhar em lume brando, cerca de 15 minutos ou até o tomate estar em pasta.

Cortar o miolo de pão em pedaços para dentro de uma taça e regar com cerca de 100 a 150 ml de água.

Espremer o pão com as mãos e juntar ao preparado de tomate, assim como as ervas picadas, envolver  tudo, mexer bem e deixar secar as migas.

Neste caso serve com alheira grelhada.

Salada Morna de Tomate-Cereja e Feijão Branco

Este ano os tomateiros têm estado generosos, o que me "obriga" a fazer vários pratos com tomate...e diga-se que são deliciosos.

Esta salada morna serve só por si como prato principal se acompanhar com um arroz ou quinoa e uma salada verde. Neste caso optei por servir com um hambúrguer de salmão e uma salada de rúcula. Fácil, rápido e maravilhoso!

Ingredientes

200 gr de feijão branco cozido (1/2 frasco)

1 taça de tomate cereja em metades

1 cenoura grande em cubos pequenos

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Preparar um refogado com um pouco de azeite, a cebola e o alho. De seguida juntar a cenoura, o feijão e o tomate. Temperar com sal e pimenta a gosto e cozinhar 2 ou 3 minutos.

neste caso servi com hambúrguer de salmão e salada de rúcula.

Tábua 3

Levantar tarde num domingo...preparar um delicioso brunch...continuar o dia a saborear e a relaxar. Bom, não!?

Fica a sugestão para experimentarem um dia destes!

Tábua Mediterrânica

Tábua composta por:

Pão tostado no forno com azeite

Bolachinhas de água e sal

Compotas, marmelada e manteiga

Frutos secos e tâmaras

Tomate cereja com azeite e orégãos

Ovo cozido com pimenta

Requeijão com pimenta 

Queijo 

Azeitonas

Fruta fresca (uvas e pêssegos)

Cocktail Exótico

Um piquenique é sempre uma forma divertida e deliciosa de passar tempo com os amigos ou família ou até a dois.

Escolham um sítio bonito de que gostem, preparem uma cesta com coisas boas. Encontrem nos separadores do blog: quiches, saladas, bolos e bebidas frescas, são apostas garantidas para o sucesso.

Bom fim de semana e aproveitem o restinho do verão que está mesmo a chegar ao fim 😎.

Ingredientes

Chá de erva-cidreira -  ervas ou 1 saqueta 

2 rodelas de gengibre

2 limas

Um punhado de framboesas

250 ml de cerveja branca

Gelo

Preparação 

Colocar as erva cidreira e o gengibre em 250 ml de água a ferver, tapar e deixar em infusão cerca de 8 minutos.

Retirar o chá e o gengibre. Juntar o sumo de 1 lima, a outra lima em rodelas, as framboesas, a cerveja e o gelo.

Se levarem este cocktail para um piquenique, acrescentem a cerveja na hora de servir no local.

Bolo de Limão e Coco com Sementes de Papoila

Hoje acordei cedo demais...e deu-me para isto...um bolo. Nada melhor do que começar o dia com este cheirinho de bolo quente. 

Este tipo de bolos é também uma boa opção para levar para um piquenique...não acham?

Ingredientes

150 gr de açúcar

150 gr de manteiga amolecida

3 ovos grandes

225 gr de farinha

100 gr de coco ralado

1 limão raspa

100 ml de “leite”/bebida de coco

1 colher de sopa de sementes de papoila

Preparação

Bater o açúcar com a manteiga até ficar uma mistura esbranquiçada.

Adicionar os ovos e a raspa de limão e misturar bem.

Acrescentar metade da farinha, metade coco, o leite e as sementes e bater.

Juntar a restante farinha e o restante coco e voltar a bater.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de bolo inglês e colocar a massa do bolo. Levar ao forno, pré aquecido a 180ºc, durante 15 a 20 minutos ou até o bolo estar cozido.