Creme de Tomate com Ovo Escalfado

Esta é a última sugestão desta semana...mais uma deliciosa e nutritiva sopa. Espero que tenham gostado de todas as que apresentei nos últimos dias!

Agora para além de vos desejar o melhor fim de semana possível...desejo que fiquem em casa, para que em breve possamos dizer...Estamos todos bem! 😘

Ingredientes

2 tomates frescos em pedaços e sem pele

4 tomates em lata 

1 curgete em cubos sem casca

1 cebola em pedaços

3 dentes de alho

150 ml de "natas" de soja

1 ou 2 ovos por pessoa

Coentros picados

Croutons

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Numa panela, colocar a cebola, os alhos e um pouco de azeite. Deixar aquecer. Acrescentar os tomates e um pouca da calda da lata de tomate. Juntar o curgete, cobrir com água - rente aos legumes - temperar com sal e deixar cozinhar tapado em lume brando.

Triturar com a varinha mágica. Misturar as "natas" e voltar a triturar.

Voltar a colocar no lume e introduzir, com cuidado, os ovos. Tapar e deixar cozinhar os ovos.

Servir com coentros picados, croutons e polvilhado com pimenta.

Sopa de Feijão Branco com Espinafres e Sementes

Mais uma sugestão super nutritiva e quentinha para estes dias frios de isolamento. Um pequeno consolo para compensar a falta de afetos...já começam a pesar as saudades dos nossos...😧

Ingredientes

1 alho-francês em rodelas - parte branca

1 cebola em rodelas

4 dentes de alho

2 batatas em cubos

2 cenouras em rodelas

1 taça de feijão branco cozido

Espinafres

Caldo de legumes - preferência caseiro

Azeite

Sal e pimenta

Sementes

Preparação

Numa panela colocar o alho-francês, a cebola e os alhos com um pouco de azeite e deixar amolecer um pouco. 

Acrescentar as batatas, as cenouras e metade do feijão, cobrir com caldo de legumes e deixar cozinhar.

Triturar até obter uma mistura cremosa. Juntar os espinafres, o restante feijão e temperar com sal e pimenta a gosto.

Levar novamente ao lume até levantar fervura. 

Servir com sementes a gosto.

Sopa de Lentilhas e Batata-Doce com Especiarias

Simples e fáceis as sopas são uma ótima opção para dias de isolamento, reconfortantes e nutritivas...um prato de sopa quentinha...sabe sempre bem e faz ainda melhor!

Ingredientes

2 batatas-doces

2 cenouras

1 cebola

1 curgete

150 gr de lentilhas cozidas

1 taça de espinafres

3 dentes de alho

1 colher de café de cominhos

1 colher de café de caril

1 colher de café de paprica

Noz-moscada q.b.

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Colocar numa panela os legumes cortados em cubos pequenos, assim como metade das lentilhas. Adicionar as especiarias e cobrir com água. Levar a cozer.

Com uma escumadeira separar uma parte dos legumes e reservar. 

Triturar os legumes que ficaram na panela até obter um creme.

Temperar com sal e pimenta e um fio de azeite. Juntar as restantes lentilhas que estavam reservadas e os espinafres e levar ao lume até levantar fervura.

Por fim juntar os legumes em cubos que ficaram reservados.

Creme de Verdes com Queijo e Avelãs

Legumes e frutas, são indispensáveis nestes dias de isolamento (nós já vamos no 12º dia 😬). Vitaminas e minerais reforçam o nosso organismo e tornam-no mais preparado para as agressões exteriores. A sopa é uma deliciosa amiga e se juntar um pouco de proteína, conseguimos uma refeição rica e prática.

Hoje a sopa e verde...qual se seguirá? Apareçam e descubram!

Ingredientes

1 taça de brócolos

1 taça de espinafres

1 taça de ervilhas

1 curgete em pedaços

1 batata-doce em pedaços

1 ramo de coentros

Azeite 

Sal

Queijo ralado

Avelãs

Preparação

Juntar todos os legumes numa panela e cobrir com água. Deixar cozinhar,
Triturar os legumes com a varinha mágica. Temperar com sal e um fio de azeite e voltar a triturar.
Guarnecer com queijo ralado e avelãs laminadas.

Sopa de Legumes com Grão Tostado e Coentros

Os dias de inverno podem comida conforto...uma sopa de grão é uma opção super nutritiva, saborosa e reconfortante. Bem quentinha é deliciosa!

Ingredientes

1 cebola em pedaços

2 cenouras em pedaços

1 batata em pedaços

1 taça de abóbora em pedaços

1 taça de grão cozido

1 tomate sem pele em pedaços

2 colheres de sopa de polpa de tomate

Coentros

Sementes de coentros

Azeite

Paprica

Orégãos

Sal e pimenta

Preparação

Colocar metade do grão num tabuleiro e temperar com sal, pimenta, paprica e orégãos, regar com azeite. Envolver e levar ao forno a 200ºc até ficarem corados e tostados.

Colocar a cebola numa panela com um pouco de azeite e deixar aquecer. Juntar as cenouras, a batata, a abóbora, o tomate, a polpa de tomate, o restante grão e as sementes de coentros. Cobrir com água e levar a cozinhar.

Triturar. Temperar com sal e pimenta e voltar a triturar até a sopa ficar bem cremosa.

Servir com o grão tostado e coentros picados.

Sopa de Peixe com Massinhas

Uma sopa quente, deliciosa e nutritiva...refeições perfeitas e completas para os dias frios. Fica aqui mais uma sugestão. Deliciem-se!

Ingredientes

1 cabeça de peixe a gosto

1 lombo de pescada

1 taça de ameijoas

2 tomates pelados em pedaços

1 taça de abóbora em cubos

2 mãos cheias de massa cotovelinho

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

Azeite

Sal e pimenta

Sumo de limão

Hortelã

Preparação

Cozer a cabeça do peixe em água com sal e pimenta. Coar e reservar o caldo.

Colocar a cebola e os alho numa panela, juntar um pouco de azeite e cozinhar até a cebola amolecer um pouco. Acrescentar a abóbora, o tomate, a polpa de tomate e o lombo de peixe, temperar com sal e pimenta a gosto. Cozinhar por cerca de 10 (virar o peixe a meio do tempo). Retirar o peixe da cozedura e reservar.

À panela juntar as massinhas e o caldo reservado e cozinhar por mais 10 a 15 minutos em lume brando.

Por fim acrescentar as ameijoas e o peixe partido em pedacinhos e deixar no lume mais 5 minutos.

Retirar do lume, regar com um pouco de sumo de limão e servir com folhas frescas de hortelã.

Sopa de Legumes com Grão e Ovo

Frio, frio, frio 😱...e quando assim é, a comida tem que acompanhar, ser consistente e reconfortante...quentinha. Esta semana vai ser assim, cheia de sugestões que aconchegam, como esta sopa que serve de refeição completa...preciso mesmo disto!

Ingredientes

1 curgete sem pele em pedaços 

2 cenouras em pedaços

1 cebola em pedaços

1/2 frasco de grão cozido e escorrido

1 taça de espinafres

1 ovo por pessoa

Croutons

Azeite 

Sal e pimenta

Preparação

Colocar a cebola, o curgete, as cenouras e metade do grão numa caçarola, juntar um pouco de azeite e deixar aquecer. Cobrir com água rente aos legumes. Deixar cozinhar. Triturar os legumes de forma grosseira.

Acrescentar os espinafres e o restante grão, temperar com sal e envolver.

Abrir pequenos espaços para colocar os ovos. Tapar e cozinhar até a clara dos ovos estar cozinhada.

Temperar com pimenta.

Servir

 bem quente, acompanhado com croutons.

Creme de Abóbora e Maçã

Nos dias frios a sopa é a melhor aliada...super quentinha e aveludada...aconchegante 😊

Ingredientes

1 cebola picada

400 gr de abóbora em cubos

3 maçãs em pedaços

Caldo de legumes

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Colocar um pouco de azeite numa panela, juntar os legumes e deixar aquecer. Cobrir com o caldo de legumes e temperar com sal e pimenta. Cozinhar em lume brando e de seguida triturar até obter um creme homogéneo.

Servir com leite de coco ou com iogurte natural.

Sopas para Amornar o Outono

O outono começa a ficar fresquinho e a sopa morna é a nossa aliada nestes dias. Estas sugestões, têm todas elas alguma proteína que faz com que apenas uma sopa seja uma refeição completa e nutritiva.

- Sopa de peixe com coentros e croutons - receita aqui
- Creme de brócolos e ervilhas com avelãs e roquefort - receita aqui
- Sopa de batata-doce e salsa com ovo - receita aqui
- Sopa mexicana de frango com tortilhas crocantes - receita aqui
- Sopa thai de camarão - receita aqui
- Sopa chinesa de frango, legumes e ovo - receita aqui
- Sopa mediterrânica de peixe - receita aqui
- Sopa de cogumelos com crouton gigante de presunto - receita aqui
- Sopa de tomate com ovo cozido - receita aqui

Sopa Verde com Salsa e Limão

Super leve e nutritiva, esta sopa é saudável e saborosa...começam os dias de calor mas a sopa continua aqui por casa...

Ingredientes

1 alho-francês em rodelas 

1 curgete em pedaços com a pele

1 taça de espinafres

1 ramo de salsa

1 pedaço de gengibre 

Limão

Iogurte natural

Sementes de sésamo

Preparação

Numa panela juntar os legumes, a salsa e o gengibre, cobrir com água e levar ao lume até todos os ingredientes estarem tenros.

Triturar com a varinha mágica, acrescentar o sumo do limão, um fio de azeite e sal a gosto e voltar a triturar.

Servir com umas colheradas de iogurte natural e sementes de sésamo.

Sopa de Batata-Doce com Laranja e Gengibre

A laranja aparece hoje nesta deliciosa e nutritiva sopa...vai amornar este dia chuvoso de primavera.

Ingredientes

2 batatas-doces em pedaços

1 cenoura em pedaços

1 cebola em pedaços

1 curgete sem pele em pedaços

1 colher de chá de gengibre em pó

1 chávena de sumo de laranja

Amêndoas laminadas tostadas

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Colocar os legumes numa panela, juntar o gengibre e cobrir com água.

Levar ao lume até os legumes estarem tenros. Triturar com a varinha mágica. Acrescentar o sumo de laranja, azeite e temperar com sal e pimenta. Voltar a triturar até obter uma mistura bem homogénea.

Servir com amêndoas laminadas.

Sopas com Batata-Doce para Saborear e Cuidar

A batata-doce é um alimento bastante nutritivo e que apresenta vários benefícios para a saúde. ´

Deixo-vos algumas sugestões de sopas com este tubérculo que espero experimentem e descubram qual a vossa favorita.

Estas "meninas" vão fazer parte do meu menu para estas férias em dias frios...sim férias...adoro férias em dias de inverno e com uma sopa quentinha tudo fica perfeito! 😊

- Sopa de batata-doce e curgete com iogurte e sementes - receita aqui
- Creme de curgete, batata-doce e cenoura - receita aqui
- Creme de batata-doce e cenoura com pesto - receita aqui
- Sopa de batata-doce e salsa com ovo - receita aqui
- Creme de batata-doce com gengibre e coentros - receita aqui
- Sopa de abóbora e batata-doce com hortelã - receita aqui
- Sopa de batata-doce com avelãs - receita aqui
- Sopa de cenoura e batata-doce com parmesão - receita aqui
- Creme de batata-doce com caril e amêndoas torradas - receita aqui

Sopa de Tomate e Cenoura com Massinhas

Numa semana dedicada a comida para aquecer o corpo e a alma, não podia faltar uma sopinha. Eu sou fã! E vocês? Se não são, deveriam começar a ser! 😉

Ingredientes

2 tomates em pedaços

3 cenouras em pedaços

1 cebola grande em pedaços

1 curgete sem pele em pedaços

Massinhas pequenas

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Num tacho, juntar a cebola e o tomate com um pouco de azeite e deixar amolecer. Acrescentar as cenouras e o curgete, temperar com sal e cobrir com água. Cozinhar até os legumes estarem tenros. Triturar bem e misturar as massinhas, levar novamente ao lume para que estas cozinhem.

Servir polvilhado com a pimenta acabada de moer.

Sopas de Abóbora e sem Batata para Ajudar a Limpar

Sopas fantásticas e nutritivas mas com poucas calorias, vão ajudar a limpar e renovar o organismo depois dos dias de excesso à volta da mesa. Eu amo sopas e vocês?

- Creme de abóbora com azeite de manjericão - receita aqui
- Caldo de abóbora com ervas finas e croutons - receita aqui
- Sopa de abóbora com gengibre - receita aqui
- Sopa de cenoura e abóbora com laranja e gengibre - receita aqui
- Creme de abóbora e cenoura com caril e coco - receita aqui
- Sopa de tubérculos com gengibre e sementes - receita aqui
- Sopa de abóbora e batata-doce com hortelã - receita aqui
- Sopa de abóbora e chuchu com gengibre e salsa - receita aqui
- Sopa de abóbora e cenoura com gengibre e sementes - receita aqui

Creme de Alho-Francês com Nozes

Espero que tenham tido uma excelente entrada em 2019...e que este novo ano vos traga tudo de bom!

A primeira receita do ano só podia ser uma sopa para redimir dos excessos desta época festiva.

Nutritivo, aveludado e saboroso, este creme é uma maravilha...ainda mais nestes dias de frio. 

Ingredientes

2 alhos-franceses em rodelas - parte branca

1 cebola picada

1 batata em cubos 

400 ml de caldo de legumes

100 ml de "natas" de soja

1 colher de sobremesa de manteiga

Azeite

Sal

Nozes grosseiramente picadas

Preparação

Numa panela, juntar a cebola e o alho-francês com a manteiga e um pouco de azeite e cozinhar até amolecer.

Juntar a batata, temperar com um pouco de sal e cobrir com o caldo. Tapar e cozinhar em lume brando.

Triturar com a varinha mágica, juntar as natas e voltar a triturar.

Servir com as nozes picadas.

Sopas Verdes para Aconchegar o Corpo e a Alma

Haverá melhor do que uma sopa quentinha nos dias de outono, frios e chuvosos? Penso que não! Por isso deixo-vos algumas sugestões de sopas verdes - podem encontrar mais no separador das sopas - que vos vão aconchegar o corpo e a alma. São super saborosas e muito nutritivas, as sopas são um alimento saudável e fantástico para as minhas refeições, nestas semanas cheias de festas...

- Creme de brócolos e ervilhas com avelãs e roquefort receita aqui
- Sopa verde com limão e manjericão - receita aqui
- Sopa de agrião e alho-francês - receita aqui
- Sopa de curgete, manjericão e amêndoas - receita aqui
- Creme de ervilhas com hortelã - receita aqui
- Sopa de espargos com crocante de parmesão - receita aqui
- Sopa de brócolos e feijão branco com amêndoas e parmesão - receita aqui
- Sopa indiana de batata e ervilhas com pão naan - receita aqui
- Creme de batata-doce com caril e amêndoas torradas - receita aqui

Sopa de Cenoura com Frutos Secos

Hoje o dia já pede uma sopa quentinha - o outono já se faz sentir...enriquecida com estes ingredientes, fica divinal! 

Ingredientes

5 cenouras em pedaços

1 curgete sem pele em pedaços

1 cebola em pedaços

1 chuchu em pedaços

200 ml de “ natas” de soja

Frutos secos picados grosseiramente (avelãs, amêndoas, nozes, etc.)

Salsa

Sal

Preparação

Misturar todos os legumes numa panela, cobrir com água e levar a cozer.

Triturar com a varinha mágica até obter um creme homogéneo, juntar as “natas” – reservar algumas para guarnecer – e temperar com sal, bater novamente para incorporar.

Servir a sopa com os frutos secos e decorada com um pouco das “natas” e folhas de salsa.

Sopa Fria de Tomate e Frutos Vermelhos com Pepino

Sem palavras! 😋

Ingredientes 

2 tomates sem pele

1 chávena de frutos vermelhos

Pepino ralado grosseiramente

Um pedaço de cebola

1 dente de alho

1 lima

Iogurte grego natural

Folhas de hortelã

Orégãos

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal e pimenta preta

Preparação

Colocar os tomates e os frutos vermelhos num liquidificador. Juntar a cebola, o alho e um pouquinho de água e triturar muito bem. Temperar com azeite, sal, pimenta, orégãos e um fio de vinagre balsâmico, voltar a triturar até obter um preparado homogéneo e cremoso.

Colocar em taças, juntar o pepino ralado, colheradas de iogurte e raspa de lima. Finalizar com folhinhas de hortelã, pimenta acabada de moer e uma rodela de lima.

Sopa Fria de Melão com Presunto

O calor abrandou...felizmente...mas a mim continua a apetecer-me comida fria. E esta é a época ideal para comer as sopas frias que tanto adoro.

Ingredientes

2 taças de pedaços de melão

1 colher de sopa de iogurte grego natural

2 colheres de sopa de vinho do Porto

1/2 limão

Folhas de manjericão

Sal

Pimenta

Noz-moscada

2 fatias finas de presunto

Preparação

Numa frigideira anti-aderente fritar o presunto até ficar crocante. Reservar.

Colocar dentro do liquidificador o melão, o iogurte, o vinho do Porto, o sumo de limão, folhas de manjericão e noz-moscada e sal a gosto. Triturar muito bem e reservar no frigorífico por cerca de 30 minutos.

Servir a sopa com o presunto e pimenta moída na hora.

Sopa de Abóbora e Cenoura com Gengibre e Sementes

Este fim de semana foi cheio de eventos, cheio de petiscos, almoços e jantares com amigos...uma maravilha em boa companhia!

Nestes casos são inevitáveis alguns excessos...por isso agora a semana tem de ser mais controlada e mais saudável. Começa já com esta fantástica sopa.

Ingredientes

1 taça de cubos de abóbora

2 cenouras em pedaços

1 alho francês em rodelas – parte branca

1 cebola em pedaços

3 dentes de alho

1 pedaço de gengibre

1 colher de sopa de azeite

Sal q.b.

Preparação

Juntar todos os ingredientes numa panela, cobrir com água e deixar cozinhar em lume brando.

Triturar com a varinha mágica, temperar com sal e o azeite e voltar a triturar.

Servir com sementes a gosto.