Salada de Frango, Milho e Abacate com Feta e Natchos

Numa semana de misturas e disfarces, onde cada um finge ser o que na realidade não é...trago esta salada com alma mexicana e um toque subtil do feta grego...uma combinação perfeitamente deliciosa! 😋

Ingredientes (quantidades a gosto)

Frango assado desfiado

Milho cozido

Abacate em cubos

Queijo Feta em cubos

Cebola picada

Coentros picados

2 colheres de sopa de azeite

Sumo de limão 

Sal

1 colher de chá de mel

Natchos

Preparação

Numa taça, misturar o azeite com sumo de limão, sal e mel a gosto para criar o molho.

Numa tigela, juntar o frango com o milho, o abacate, o feta, a cebola e os coentros. Regar com o molho e envolver. Colocar numa travessa e rodear com os natchos para acompanhar.

Salada de Trigo Sarraceno, Peito de Peru e Framboesas

Quem acha que as framboesas só servem para fazer sobremesas? Se experimentarem esta salada, vão mudar de ideias com certeza! 😉

Ingredientes (quantidades a gosto)

Trigo sarraceno cozido e escorrido

Rúcula

Peito de peru em cubos

Queijo fresco em cubos

Framboesas

Molho de iogurte 

Preparação

Dispor os ingredientes numa travessa.

Regar com o molho de iogurte da preferência. Usei: 1 iogurte natural sem açúcar; uma pitada de sal; sumo de limão a gosto e esta mistura de ingredientes secos (pode ser outra mistura ou ervas secas a gosto).

Salada de Dióspiro, Queijo Fresco e Romã

Durante as estações mais frias não é tão frequente fazer saladas...mas como adoramos come-las, não resisto a criar misturas com os ingredientes da época. Estes contrastes deixa-me as papilas gustativas a saltitar. E o tema da semana, já está descoberto, verdade!?

Ingredientes (quantidades a gosto)

Alface

Queijo fresco em cubos

Dióspiro em cubos

Croutons

Nozes

Cebola crocante

Bagos de romã

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal e pimenta

Preparação

Distribuir os ingredientes por uma saladeira e temperar a gosto com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta.

Salada de Fusilli com Almôndegas Vegetarianas e Tamarilho

Fantástica combinação de sabores deste prato. O tamarilho faz toda a diferença e torna esta salada única...Amei! 😍

Ingredientes (quantidades a gosto)

Fusilli cozida e escorrida

Alface

Almôndegas de vegetais - receita aqui

Tamarilho em rodelas

Queijo feta esfarelado

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal e pimenta

Preparação

Dispor os ingredientes numa travessa e temperar a gosto com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta moída na hora.

Salada Morna de Abóbora Assada com Grão e Abacate

Saladinha boa...vegetariana mas cheia de nutrientes. A abóbora assada dá aqui um sabor tão delicioso e reconfortante. Experimentem porque mesmo num dia sem tempo ou vontade...não custa nada fazer e vai saber tão bem!

Ingredientes (quantidades a gosto)

Alface

Couve-roxa

Cenoura ralada

Abóbora em cubos

Grão cozido

Abacate em fatias (passar por sumo de limão)

Croutons

Sementes de abóbora

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal e pimenta

Preparação

Colocar a abóbora num tabuleiro, temperar com sal e pimenta e regar com um pouco de azeite. Misturar bem e levar ao forno a 200ºc até a abóbora assar.

Numa travessa juntar os ingredientes e temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico.

Salada de Polvo com Abacate e Manga

Uma salada de polvo conjugada com frutas deliciosas e acompanhada com natchos...Fabulosa combinação!

Ingredientes (quantidades a gosto)

Polvo cozido cortado em pedaços

Manga em pedaços

Abacate em pedaços

Cebola picada

Coentros picados

Cebolinho picado

Azeite

Sumo de limão

Sal e pimenta

Preparação

Juntar todos os ingredientes numa taça e temperar com o azeite, sumo de limão, sal e pimenta a gosto.

Acompanhar com natchos.

Salada Mediterrânica com Lombo de Pescada no Forno

A cozinha mediterrânica é verdadeiramente fantástica, equilibrada e saudável. Esta mistura de ingredientes combina na perfeição. Se forem vegetarianos...omitam o peixe e continuam com uma salada nutritiva e deliciosa.

Ingredientes

2 lombos de pescada

2 dentes de alho

1 chávena de cuscuz 

1 chávena de tomate-cereja em metades

1 chávena de pepino em pedaços

Cebola em rodelas

Queijo feta em cubos

Azeitonas

Folhas de hortelã

Limão (sumo)

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Num tabuleiro de forno, colocar os dentes de alho laminados, um pouco de azeite e por cima os lombos de peixe. Temperar com sal e pimenta e regar com sumo de limão e mais um pouco de azeite. Levar ao forno por cerca de 20 minutos.

Preparar o cuscuz conforme indicação da embalagem.

Numa saladeira, juntar o cuscuz, os tomates, o pepino, a cebola, o feta as azeitonas e folhas de hortelã. Temperar com sal, azeite e sumo de limão.

Servir o peixe sobre a salada com um fio de azeite e um splash de sumo de limão.

Salada Morna de Polvo

Reconfortem-se com esta fantástica salada morna! 😊

Ingredientes (quantidades a gosto)

Polvo cozido em pedaços

Delicias do mar em pedaços

Batata cozida em cubos

Cenoura cozida em cubos

Ervilhas cozidas

Milho 

Ovo cozido em pedaços

Tomate-cereja

Azeitonas

Preparação

Cozer o polvo numa panela de pressão por cerca de 30 minutos, com um pouco de água, sal e uma cebola cortada ao meio.

Numa saladeira, juntar o polvo com os restantes ingredientes.

Servir com o molho preferido ou temperado com azeite e vinagre.

Salada Morna de Cuscuz, Curgete e Feta

Adoro saladas, seja de verão ou inverno. São super práticas e rápidas de fazer e ficam sempre deliciosas. Agora como o outono já por aqui anda...as saladas mornas sabem melhor. 

Ingredientes

1 chávena de cuscuz preparado segundo indicação da embalagem

Folhas de alface variada

1 curgete em cubos

1 abacate em cubos

1/2 pimento vermelho assado e cortado em tiras

Queijo feta em cubos

Amêndoas

Azeite balsâmico

Vinagre

Sal e pimenta

Preparação

Numa frigideira, colocar a curgete com um fio de azeite, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar até amolecer um pouco.

Numa travessa, juntar as alfaces e o cuscuz, a curgete, o abacate, o pimento e o feta. Temperar com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Terminar com as amêndoas.

Salada de Fusilli, Tomate Cherry e Mini Mozzarella

Para hoje fica a sugestão de uma saladinha, fresca, colorida e nutritiva...a lembrar cores e sabores italianos. Provalo!😉

Ingredientes (quantidades a gosto)

Massa fusilli cozida

Tomate cherry 

Mini mozzarella

Pepino em rodelas

Rúcula

Folhas frescas de manjericão

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal e pimenta

Preparação

Juntar os ingredientes e temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico.

Salada de Cuscuz, Frango e Morangos

E a semana termina em beleza com esta salada que completa este ciclo de pratos frescos cheios de sabor e cor. Super deliciosas e nutritivas, as saladas são a minha paixão de verão...a minha opção favorita!

Tenham um excelente fim de semana e aproveitem o verão!

Ingredientes (quantidades a gosto)

Cuscuz preparado conforme indicação da embalagem

Frango assado em cubos

Mistura de verdes (alfaces, rúcula, etc.)

Pepino em cubos

Abacate em cubos

Tomate-cereja

Morangos em quartos

Sumo de limão

Molho de iogurte - ver opções no separador "molhos"

Pimenta preta

Preparação

Juntar os ingredientes da salada numa travessa, temperar com sumo de limão e pimenta. Servir com molho de iogurte.

Salada de Verdes com Húmus

Mais uma belíssima combinação...esta é totalmente vegetariana mas mesmo assim muito nutritiva. Amo! 😊

Ingredientes (quantidades a gosto)

Trigo sarraceno cozido

Rúcula

Abacate em cubos

Pera em cubos

Pepino em cubos

Húmus de compra

Sementes de sésamo

Azeite

Sumo de limão

Sal

Preparação

Juntar os ingredientes da salada. Temperar com sal, azeite e sumo de limão a gosto.
Acrescentar umas colheradas de húmus e polvilhar com sementes de sésamo.

Salada de Salmão Fumado e Tangerina

Uma bela salada para animar este verão bipolar...😕

Ingredientes (quantidades a gosto)

Mistura de folhas de alfaces

Abacate em cubos

Gomos de tangerina

Salmão fumado em pedaços

Croutons de pão caseiros ou de compra

Sementes de girassol

Molho de iogurte - ver separador"molhos"

Pimenta preta

Preparação

Juntar os ingredientes da salada numa travessa e polvilhar com pimenta preta. Servir com o molho de iogurte a gosto.

Salada de Trigo Sarraceno, Melão e Presunto

Um fim de semana cheio de cultura, nacional e da boa...inspiração perfeita para maravilhosas saladas onde num conjunto de deliciosos e nutritivos ingredientes...entra sempre a fruta.

Apareçam e descubram comigo combinações improváveis mas super saborosas!

Ingredientes (quantidades a gosto)

Trigo sarraceno cozido

Mistura de folhas verdes como Rúcula, agrião e alface ou outras

Melão em cubos

Queijo fresco em cubos

Marmelada em cubos

Presunto em tirinhas

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal e pimenta preta

Preparação

Juntar os ingredientes numa saladeira e temperar a gosto com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta.

Salada de Melão e Melancia com Presunto, Feta e Manjericão

So easy, so good...esta mistura de ingredientes é divinal. Um prato ideal para aproveitar estas deliciosas frutas de verão e para dias de preguiça ou com pouco tempo. Love it!

Ingredientes (quantidades a gosto)

Alface a gosto

Melancia em cubos

Meloa (usei gália e catalupe) em cubos

Presunto em pedaços pequenos

Queijo feta em cubos

Croutons

Folhas frescas de manjericão

Malho - usei este - receita aqui

Preparação

Distribuir os ingredientes numa travessa e regar com o molho.

Salada Russa com Maionese de Limão e Manjericão

Hoje deu-me a "perguicite" e creio que esta semana assim vai continuar...acredito que vou fazer comidinha simples... mas é certo que não vou descurar no sabor e dar um toque diferente a cada prato. Esta salada russa com maionese de limão e manjericão fica de outro mundo. Experimente!

Ingredientes (quantidades a gosto)

Batata cozida em cubos

Cenoura cozida em cubos

Ervilhas cozidas

Atum em lata escorrido

Ovo cozido 

Azeitonas

1 ramo de manjericão

4 colheres de sopa de maionese caseira ou de compra

Sumo de limão q.b.

Preparação

Num copo misturador, juntar a maionese com o manjericão e sumo de limão a gosto. Triturar até obter uma mistura homogénea. Reservar.

Juntar os legumes cozidos, o atum, o ovo e as azeitonas numa saladeira, regar com o molho e servir com algumas folhinhas de manjericão.

Salada de Trigo Sarraceno, com Maçã e Goji e Molho de Manjericão

Deliciosa e nutritiva...adoro criar saladas, especialmente nesta época do ano. Esta semana vou dar ênfase às bagas goji...já deu para perceber? 😉

Ingredientes (quantidades a gosto)

Trigo sarraceno cozido

Alface

Maçã vermelha e amarela em cubos (passar por sumo de limão)

Queijo de cabra fresco em cubos

Nozes

Bagas goji

Folhas de manjericão

Preparação

Distribuir os ingredientes por uma saladeira e regar com molho de iogurte - usei esta receita mas substitui os coentros por manjericão picado.

Salada de Atum e Mozarela

Fácil, rápida e colorida...uma refeição saudável num relâmpago. Ideal para este verão abrasador 😂

Ingredientes (quantidades a gosto)

Alface

Tomate em rodelas

Mozarela em rodelas

Atum em lata escorrido

Crotouns de pão caseiros ou de compra

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal e pimenta

Orégãos

Preparação

Dispor os ingredientes numa saladeira e temperar com o azeite, o vinagre, sal, pimenta e orégãos.

Salada de Camarão com Manga e Laranja

Experimentem esta maravilhosa salada...uma combinação deliciosa que vos vais deixar mais felizes!

Ingredientes (quantidades a gosto)

Camarões pequenos

Rúcula

Manga em gomos

Laranja em gomos

Croutons de pão

Amendoins

Azeite

Vinagre

Sal e pimenta

Preparação

Numa frigideira, saltear os camarões num fio de azeite, temperados com sal e pimenta. De seguida distribuir os ingredientes por uma saladeira ou por pratos.

Temperar com azeite, vinagre, sal e pimenta.

Salada com Presunto, Mozarela e Físalis

Deixo-vos uma salada bem colorida, com o ingrediente desta semana, para alegrar este dia cinzento de primavera. 

Ingredientes (quantidades a gosto)

Alface

Couve-roxa ripada

Cenoura ralada

Fatias de presunto 

Queijo mozarela fresco

Croutons de pão caseiros - receita aqui ou de compra

Físalis

Azeite

Vinagre balsâmico

Mel

Sal e pimenta

Preparação

Numa frigideira anti-aderente tostar o presunto e depois de frio cortar em pedacinhos.

Numa saladeira colocar os legumes, o presunto, os croutons, o mozarela esfarelado e os físalis.

Numa taça, misturar 4 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, um fio de mel, sal e pimenta. Misturar muito bem e regar a salada.