Tarte de Frango com Queijo Quark

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada

1 taça de cubos de frango (cozido ou assado) e cubos de fiambre de frango fumado

1 chávena de milho cozido

1 tomate grande sem pele em cubos

1 chávena de queijo quark

Leite q.b.

1 ovo

1 cebola picada

Salsa picada

Sal e pimenta q.b.

Azeite

Preparação 

Numa taça juntar o queijo quark com um pouco de leite para que fica um pouco menos consistente - mais ainda cremoso - mexer bem com uma vara de arames e reservar,

Numa caçarola, juntar a cebola com um fio de azeite e aquecer até amolecer. Acrescentar o frango, o fiambre, o milho e o tomate, temperar com sal e pimenta, misturar e cozinhar por cerca de 5 minutos. Envolver o queijo quark e a salsa e reservar para arrefecer um pouco.

Numa tarteira, de fundo falso, estender a massa e retirar o excedente dos rebordos - utilizar para fazer as tiras a colocar por cima.

Distribuir o recheio pela massa, dobrar os rebordos e colocar as tiras de massa por cima de forma a criar uma teia. Pincelar com ovo batido e levar ao forno a 190ºc por cerca de 20 minutos.

Tarte de Queijos

Esta é uma receita super simples mas deliciosa...para apreciadores de queijo, claro.

Ideal para aproveitar aqueles restos da tábua de queijos da festa do dia anterior. 

Ingredientes

1 embalegem de massa quebrada

1 taça de cubos de queijo – vários tipos

200 ml de natas ligth

2 ovos

Pimenta q.b.

Preparação

Forrar uma tarteira de fundo falso com a massa. Distribuir os cubos de queijo pela massa.

Bater os ovos, juntar as natas e temperar com pimenta. Colocar sobre o queijo e dobrar os rebordos da massa. Levar ao forno a 180ºc por cerca de 30 minutos ou até estar dourada.

Pizza de Batata, Alho-Francês e Bacon

Ingredientes

1 base de massa fina de pizza

1 batata em rodelas finas

1 alho-francês em rodelas finas - parte branca

1 queijo mozarela em rodelas

2 ou 3 fatias finas de bacon em pedaços pequenos

Queijo parmesão ralado

Azeite

Orégãos

Preparação

Tostar os pedacinhos de bacon numa frigideira antiaderente e reservar.

Na mesma frigideira, colocar um fio de azeite e juntar o alho-francês, deixar amolecer e reservar.

Estender a massa da pizza num tabuleiro de forno, sobre papel vegetal, regar com um fio de azeite e polvilhar com orégãos.

Distribuir o queijo parmesão, o queijo mozarela e de seguida as rodelas de batata e de alho-francês.

Levar ao forno a 200ºc por cerca de 15 minutos ou até os queijos derreterem e a massa estar dourada.

Por fim distribuir os pedacinhos de bacon fritos. 

Acompanhar com uma salada verde.

Pizza Caprese

Ingredientes

1 base de massa de pizza

1 queijo mozarela fresco cortado em pedaços

Tomate cherry (vários tipos)

Azeitonas pretas

Queijo mozarela ralado

Folhas frescas de manjericão

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

2 colheres de sopa de mel

Preparação

Colocar a massa num tabuleiro, sobre papel vegetal. Cobrir com uma camada fina de queijo mozarela ralado. De seguida distribuir o mozarela fresco, os tomates cherry e as azeitonas. 

Levar ao forno a 190ºc até a pizza estar dourada e os queijos derretidos.

Enquanto a pizza está no forno, preparar a redução de balsãmico com mel. Juntar o vinagre e o mel e levar ao lume até ferver, de seguida baixar para lume brando e deixar reduzir os ingredientes para cerca de metade.

Depois de retirar a pizza do forno, regar com a redução e distribuir folhas de manjericão.

Pizza do Mar

Deixo-vos uma pizza com sabor a mar - a lembrar o verão, que saudades - para experimentarem no fim de semana e desejos de muita diversão!

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada

Mariscos à escolha (gambas com e sem casca, ameijoa, berbigão, delicias do mar, etc.)

Polpa de tomate

Queijo ralado

Oregãos

Coentros

Alho em pó

Preparação

Colocar a massa num tabuleiro, sobre o papel vegetal. Cobrir com polpa de tomate, o queijo ralado e óregãos. Distribuir os mariscos pela massa e polvilhar com um pouco de alho em pó. Levar ao forno a 180ºc até a massa e os mariscos estarem cozinhados. Retirar do forno e servir com folhinhas frescas de coentros.

Pizza de Atum, Curgete e Alho-Francês

Soo simple, soo good, soo yummy...

Ingredientes

1 base de massa fina para pizza

1 embalagem de queijo fresco para barrar

1 alho-francês em rodelas finas (parte branca)

1/2 curgete em rodelas finas

1 lata de atum escorrido

1 colher de chá de ervas da Provença

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Colocar a massa, sobre papel vegetal, num tabuleiro de forno. Barrar com o queijo e polvilhar com metade das ervas. De seguida, distribuir o atum, o curgete e o alho-francês, polvilhar com as restante ervas, temperar com sal e pimenta e regar com um fio de azeite.

Levar ao forno a 200ºc até estar cozinhada a gosto.

Pizza Serrana

Noites de chuva em fins de semana pedem...scary movies and pizza.

Ingredientes

1 base de pizza clássica

Queijo mozarela ralado

Fatias de presunto em tiras

Fatias de fiambre em tiras

Polpa de tomate

Orégãos

Preparação

Colocar a massa num tabuleiro de forno, sobre papel vegetal. Cobrir toda a massa com polpa de tomate. Distribuir o queijo, de seguida o fiambre e o presunto. Por fim polvilhar com orégãos.

Levar ao forno a 200ºc por cerca de 20 a 25 minutos ou até a pizza estar cozinhada.

Tarte de Brócolos e Alheira

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada

1 taça de raminhos de brócolos cozidos

1 alheira

3 ovos

200 ml de natas

1 colher de chá de alho moído

1 colher de sopa de azeite

Queijo ralado

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Forrar uma tarteira com a massa, picar o fundo com um garfo e reservar.

Numa frigideira colocar o azeite e juntar os brócolos, temperar com o alho e sal e saltear, reservar num escorredor.

Retirar a pele à alheira e desmanchar numa frigideira, deixar tostar ligeiramente.

Rechear a massa com a alheira e os brócolos.

Bater os ovos, juntar as natas e temperar com sal e pimenta, mexer bem e cobrir o recheio.

Cobrir com queijo ralado e levar ao forno a 190ºc por cerca de 30 minutos ou até a tarte estar dourada.

Quiche de Atum, Cenoura e Mozarela

Já se tornou habito a mana pedir que faça uma quiche para a festa de aniversário da B., assim a cada ano tento fazer uma diferente...com novos ingredientes, novas combinações que nos despertem a curiosidade do palato e nos satisfaçam os sentidos.

Ontem a minha sobrinha mais velha celebrou os seus 15 anos - OMG - e todos que estiveram presentes puderam degustar deliciosas iguarias...como esta saborosa quiche.

Parabéns B. e que eu tenha a oportunidade de fazer muitas quiches para os teus aniversários. Love you my girl!

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada

3 cenouras raladas

3 latas de atum escorrido

200 ml de natas

3 ovos

150 ml de leite

150 gr de queijo mozarela ralado

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Forrar uma forma de tarte com a massa e picar o fundo com um garfo. Rechear com o atum, as cenouras raladas e metade do queijo.

Numa taça bater os ovos, juntar as natas e o leite, temperar com sal e pimenta, mexer bem e distribuir uniformemente pelo recheio da quiche. Polvilhar com o restante queijo e levar ao forno cerca de 45 minutos a 190ºc, ou até a quiche estar dourada.

Pizza de Curgete e Peito de Peru com Limão e Manjericão

So fresh...so hot...so yammy!!!

Ingredientes

1 base de pizza - massa fresca tradicional

1 curgete com pele ralada

Fatias de fiambre peito de peru fumado

100 gr de queijo emmental ralado

1/2 limão - raspa

Folhas de manjericão picadas

Pimenta preta q.b.
Alho em pó q.b.

Preparação

Estender a massa num tabuleiro de forno, sobre papel vegetal. Cobrir com a curgete ralada, com o queijo ralado e com a raspa de limão, polvilhar com pimenta preta moída na hora e um pouco de alho em pó. Levar ao forno a 190ºc até o queijo derreter e massa dourar. De seguida juntar as fatias de peito de peru e levar ao forno mais 5 minutos. Retirar do forno e polvilhar com o manjericão picado.

Pizza de Figos, Presunto e Mozarela

Aproveitar a época dos figos.

Delicious!!!

Ingredientes (quantidades a gosto)

1 base de pizza tradicional

1 queijo mozarela

Figos em gomos

Fatias finas de presunto

Rúcula

Mel

Vinagre Balsâmico

Preparação

Estender a massa sobre papel vegetal e cobrir com o queijo mozarela em rodelas. Levar ao forno pré aquecido a 200ºc e deixar cozinhar até o queijo derreter e a massa apresentar um ar dourado.

Retirar do forno e distribuir o presunto em pedaços e os figos em gomos. Levar novamente ao forno por mais 5 minutos.

Enquanto isso, num tacho juntar mel e vinagre balsâmico em partes iguais e levar ao lume até ferver, reduzir o lume e deixar reduzir. Reservar.

Retirar a pizza do forno, acrescentar a rúcula e regar com a redução de vinagre e mel.

Pizza de Pêssego, Presunto e Feta

Ingredientes

1 base de pizza integral (ou outra)

Pêssegos em gomos

Fatias finas de presunto

Queijo feta esfarelado

Folhas frescas de manjericão 

Azeite q.b.

Preparação

Regar a massa com um fio de azeite e cozinhar no forno conforme indicação da embalagem.

Colocar uma frigideira anti aderente ao lume e assim que estiver quente colocar os pêssegos. Deixar dourar de ambos os lados.

Depois da massa estar cozida, cobrir com os pêssegos, o presunto e o feta. Por fim juntar folhinhas de manjericão.

Pizza de Salame e Mozarela com Manjericão

Ingredientes

1 embalagem de massa de pizza fresca (alta e fofa)

1 queijo mozarela fresco

10 fatias finas de salame

Parmesão ralado

6 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de café de alho moído

1 ramo de manjericão fresco

1 colher de sopa de vinagre balsâmico 

2 colheres de sopa de azeite 

oregãos q.b.

Sal q.b.

Preparação

Numa tigela juntar a polpa de tomate, o alho moído, o azeite, o vinagre, algumas folhas de manjericão picadas e uma pitada de sal, envolver os ingredientes e reservar.

Num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, colocar a massa e cobrir uniformemente com o molho de tomate. De seguida distribuir o queijo mozarela em pedaços e o salame em rodelas. Polvilhar com parmesão ralado e com oregãos, regar com um fio de azeite e levar ao forno a 180ºC até a pizza estar dourada. Na hora de servir colocar folhas frescas de manjericão por cima.

Pizza Cremosa de Frango e Espinafres

A começar a semana em bom...não! em muito bom!!!

Ingredientes

Massa de pizza caseira - aqui

1 taça de espinafres cozidos

1 colher de chá de alho granulado

150 gr de queijo fresco de barrar

Restos de frango assado desfiado

100 gr queijo ralado

Preparação

Num tabuleiro forrado com papel vegetal estender a massa com forma e espessura a gosto.

Juntar os espinafres com o queijo creme e o alho e espalhar sobre a massa. Dispor por cima o frango desfiado. Cobrir com o queijo ralado.

Levar ao forno a 200º cerca de 30 minutos ou até a pizza estar dourada e o queijo derretido.

Tuna Pizza

Ingredientes

Massa caseira - aqui

Polpa de tomate

Atum em lata escorrido

Cebola em rodelas

Queijo mozarela ralado

Orégãos

Preparação

Depois de preparar a massa, estender e colocar num tabuleiro de forno, juntar os ingredientes, em quantidade a gosto, por camadas pela ordem indicada. 

Levar ao forno a 190º até a massa estar cozida e a pizza dourada.

Pizza 4 Estações

Um fim de semana cheio...cheio de festas e de trabalho, mas tudo corre bem quando pelo meio há uma pizza!

Ingredientes

1 base de massa fresca para pizza

4 cogumelos frescos grandes laminados

75 gr de fiambre em pedaços pequenos

75 gr de bacon em cubos

120 gr de queijo mozarela ralado

Polpa de tomate q.b.

Oregãos q.b.

Azeite q.b.

Preparação

Colocar a massa num tabuleiro de ir ao forno e regar com um fio de azeite. Cobrir a massa com polpa de tomate e uma parte do queijo ralado. Distribuir os cogumelos pela superfície da massa e de seguida o fiambre e o bacon. Por fim colocar o restante queijo sobre toda a pizza e polvilhar com oregãos.

Levar ao forno a 180º até o queijo derreter, a massa cozer e toda a pizza estar douradinha.

Quiche de Espinafres, Bacon e Queijo

Cá está ela, linda, douradinha e saborosa.

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada

150 gr de folhas de espinafres

150 gr de bacon em cubos

100 gr de queijo creme

4 ovos

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

200 ml de natas

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

Salsa picada

Pimenta branca q.b.

Preparação

Alourar o bacon numa frigideira anti aderente, de seguida reservar em papel absorvente.

Colocar o azeite e os alhos na frigideira, deixar aquecer e saltear os espinafres. Juntar o bacon aos espinafres e reservar.

Numa taça bater os ovos, juntar o queijo creme e as natas e envolver tudo bem. Temperar com pimenta e salsa e reservar.

Forrar uma tarteira com a massa quebrada. Colocar por cima da massa uma colher de sopa de queijo parmesão ralado e de seguida distribuir o bacon com espinafres. Cobrir com a mistura de ovos, natas e queijo creme e por fim distribuir o restante queijo parmesão.

Quiche de Fiambre e Queijo com Ervas da Provença

Massa

200 gr de farinha

1 ovo

Uma pitada de sal

Ervas da Provença

Leite q.b.

Preparação

Juntar o sal à farinha e acrescentar o ovo, envolver com uma colher de pau. Acrescentar pingas de leite até criar uma massa. Com as mãos enfarinhadas amassar a massa até esta estar firme e deixar de colar (ir juntando pequenas quantidades de farinha), misturar um pouco de ervas da Provença. Colocar no frigorífico alguns minutos antes de estender com o rolo da massa. Forrar uma forma untada e reservar.

Recheio

150 gr de fiambre partido em pequenos pedaços

1 lata pequena de cogumelos

Queijo emmenthal ralado

Queijo mozarela ralado

2 ovos batidos

50 ml de leite

Pimenta q.b.

Ervas da Provença

Preparação

Bater os ovos, juntar o leite e os queijos, temperar com as ervas e pimenta. Introduzir o fiambre e os cogumelos, misturar e rechear a massa.

Levar ao forno até a massa estar cozida e o recheio dourado.

Tarte de Legumes, Bacon e Mozzarella

Simplesmente deliciosa! Todos adoraram.

Ingredientes

½ repolho picado fino (cozido)

2 cenouras raladas

2 tomates em cubos

1 cebola picada

1 ramo de salsa picado

100 gr de bacon e /ou chouriço

1 chávena de queijo mozzarella

2 ovos

1 chávena de óleo

1 chávena de leite

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Preparação

Numa frigideira colocar a cebola e o azeite e deixar refogar. Juntar o bacon, legumes e a salsa e deixar cozinhar até os legumes estarem moles. Reservar.

Numa tigela bater os ovos e juntar o óleo, o leite, a farinha e o fermento, envolver bem e por fim acrescentar o queijo à mistura. Temperar com sal e pimenta a gosto.

Misturar a massa com o preparado de legumes. Colocar num tabuleiro de forno e levar ao forno a 180º cerca de 30 a 35 minutos.

Quiche de Atum e Cogumelos

A quiche do piquenique...

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada

2 latas de atum

1 lata grande de cogumelos

1 cebola picada

2 ovos

200 ml de natas

Coentros em pó

Alho em pó

Sal e pimenta

Noz-moscada

Azeite

Preparação

Colocar a cebola e o azeite a refogar até a cebola estar mole. Acrescentar os cogumelos e temperar com os coentros em pó e o alho em pó. Cozinhar 3 ou 4 minutos e reservar para arrefecer,

Untar uma tarteira de fundo falso e forrar com a massa. Colocar sobre a massa uma lata de atum e por cima a mistura de cogumelos, já fria. Juntar mais uma lata de atum.

Numa tigela bater os ovos e juntar as natas, temperar com sal, pimenta e noz-moscada, Depois de bem envolvido colocar na tarteira cobrindo tudo.

Levar ao forno até a massa estar cozida e o recheio dourado.