Tarte de Espinafres e Cogumelos com Feta

Irresistível esta primeira receita com os meus espinafres...love it! 

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada

1 molho de espinafres

1 lata de cogumelos

Queijo feta

100 ml de "natas" de soja

2 dentes de alho

Raspa de limão

Ervas secas a gosto

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Numa frigideira colocar os alhos moídos com um pouco de azeite e deixar aquecer. Acrescentar as folhas de espinafre e deixar murchar. Juntar as "natas", envolver e retirar do lume.

Estender a massa num tabuleiro e colocar os espinafres na parte central - deixando um rebordo de cerca de 2 a 3 cm sem recheio. Por cima distribuir os cogumelos escorridos e o feta esfarelado. Temperar com sal, pimenta, raspa de limão e ervas secas a gosto.

Dobrar os rebordos da massa para dentro e sobre o recheio.

Pincelar a massa com azeite e levar ao forno a 190ºc até a massa estar dourada a gosto.

Pizza B.T.L.

Embora esta semana vos traga alguns dos pratos favoritos da maioria das crianças e jovens...vou fazê-lo de uma forma mais saudável...e depois do bolinho caseiro com cenoura...vem a pizza com legumes frescos. Delicia! 🍕

Ingredientes (quantidades a gosto)

1 base de massa fina para pizza

Queijo mozarela ralado

Bacon em pedaços

Alface em tiras finas

Tomate-cereja cortado ao meio

Temperos secos ou ervas secas a gosto

Azeite

Preparação

Esticar a massa num tabuleiro e enrolar o rebordo.

Cobrir a base com queijo mozarela ralado. 

Levar ao forno a 180ºc até a massa estar tostada e o queijo derretido. Retirar do forno.

Distribuir a alface e os tomates pela pizza. Polvilhar com a mistura de temperos secos/ervas e regar com um fio de azeite.

Empada de Camarão

Há muitas formas deliciosos de confecionar pratos de peixe no forno, sem ser os mais clássicos...como vos sugeri nesta última semana.

Bom fim de semana pessoal...façam o que mais vos der prazer...dentro das possibilidades...😏

Ingredientes

Massa

1 caneca de farinha

1 gema de ovo

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de vinagre

1/2 caneca de água morna

Uma pitada de sal

Preparação

Colocar a farinha numa tigela, abrir um buraco ao meio e juntar os restantes ingredientes. Por último a água, pouco a pouco, misturar bem e amassar com as mão e ajuda de farinha até a massa não colocar. Reservar.

Recheio

1 taça de camarões

1 cebola picada

1 alho-francês em rodelas - parte branca

2 a 3 tomates de lata

1 colher de sobremesa de farinha maizena

1 ovo

Limão

Salsa e coentros picados

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Temperar os camarões com sal, pimenta e sumo de limão e reservar por 30 minutos.

Numa frigideira, juntar a cebola e o alho-francês com um pouco de azeite e cozinhar para amolecer. Acrescentar o tomate e os camarões com a marinada e cozinhar para apurar um pouco.

Dissolver a farinha maizena num pouco de água e juntar à mistura, envolver e deixar engrossar um pouco. Retirar do lume. Envolver o ovo batido, as ervas aromáticas e salpicar com sumo de limão. Deixar arrefecer.

Dividir a massa de forma a ficar com uma parte para fazer a tampa da empada.

Forrar uma forma com a massa e rechear com o preparado. Com a restante massa, reservada para fazer a tampa, tapar a massa e fechar dobrando os bordos. Pincelar com ovo batido.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 40 minutos.

Pizza de Feijão Branco e Ovo

Haverá algo mais reconfortante do que uma pizza?

Quando não sei o que fazer para a refeição, as saladas e as pizzas caseiras são sempre a minha primeira opção. É possível fazê-las com quase tudo - como esta que utilizei uma combinação de ingredientes pouco provável mas que resultou muito bem. Experimentem esta e criem...não há limites para a imaginação. 

Ingredientes (quantidades a gosto)

1 base de massa de pizza

Queijo mozarela ralado

Rodelas de tomate

Feijão branco cozido e escorrido

1 ou 2 ovos por pessoa

Mistura italiana de temperos secos ou ervas secas da vossa preferência

Pimenta

Preparação

Estender a massa num tabuleiro sobre papel vegetal. Enrolar ligeiramente os rebordos.

Polvilhar a massa com a mistura de temperos secos e de seguida cobrir a base com o mozarela ralado.

Distribuir o feijão e as rodelas de tomate de forma equilibrada.

Levar ao forno, pré-aquecido a 190ºc, até a massa estar praticamente cozida. Retirar do forno e juntar os ovos com cuidado e voltar a pôr no forno até as claras ficarem branco opaco/cozidas. Retirar do forno. Polvilhar com mais um pouco da mistura de temperos secos e pimenta moída na hora.

Quiche Folhada de Frutos do Mar e Legumes

Uma quiche, uma pizza, uma tarte no forno são pratos que ajudam a passar melhor a quarentena e a esquecer estes dias chuvosos de primavera...não vos parece?

Amanhã trago mais sugestões...apareçam!

A foto ficou desfocada, lamento. 😩

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada

1/2 curgete com casca ralado

1 ou 2 cenouras raladas

1 alho-francês em rodelas - parte branca

1 taça com camarões e delicias em pedaços pequenos

150 ml de "natas" de soja ou outras

2 ovos

Queijo ralado

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Numa frigideira, colocar o alho-francês e um pouco de azeite e deixar amolecer. Juntar os camarões e deixar cozinhar. Acrescentar os restantes legumes, temperar com sal e pimenta, envolver e deixar amolecer. Por fim misturar os pedaços de delicias e retirar do lume e deixar arrefecer.

Forrar uma forma de tarte com a massa. Distribuir o recheio.

Numa taça, bater os ovos e juntar as "natas", um pouco de queijo ralado, temperar com pimenta e cobrir o recheio da quiche.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por 20 ou 25 minutos ou até a massa estar cozida e o recheio dourado.

Galette de Bacalhau

É uma excelente ideia para aproveitar restos de bacalhau. Fica fantástica de sabor e de aspeto, para além disso é super fácil e rápida de fazer...perfeito!

E o tema é...? Ainda não descobriram? 😏

Ingredientes

1 taça de bacalhau cozido desfiado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de salsa picada 

1 colher de sopa de coentros picados

1 embalagem de massa quebrada

Pimento vermelho em rodelas

1 ovo cozido

Azeitonas pretas

Azeite

Pimenta moída na hora

Preparação

Numa frigideira, colocar a cebola e os alhos com um fio de azeite e deixar aquecer. Juntar o bacalhau desfiado, os coentros e a salsa, envolver e cozinhar 3 a 4 minutos.

Estender a massa num tabuleiro, sobre papel vegetal.

Espalhar o bacalhau sobre a massa - deixar a borda da massa sem bacalhau e dobrar as pontas para dentro.

Colocar fatias finas de pimento vermelho e azeitonas sobre o bacalhau.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, até a massa ficar dourada.

Distribuir o ovo cozido em rodelas pela galette e polvilhar com pimenta moída na hora.

Pizza de Alheira e Espinafres

Uma semana a disfarçar e a combinar o que parece não ser combinável...É evidente qual a combinação de nacionalidades, verdade? Itália e Portugal. Agora não sei bem se foi a pizza que se disfarçou com a alheira ou se foi o contrário...😏 uma coisa é certa, fazem um par perfeito! 

Bom fim de semana e bom divertimento! Apesar do fim do Carnaval...

Ingredientes

1 base de massa fina para pizza

1 alheira sem pele em rodelas

1 chávena de espinafres cozidos

Queijo parmesão em pó

2 colheres de sopa de molho de tomate da preferência

Azeite q.b.

Pimenta

Preparação

Estender a massa num tabuleiro de forno e enrolar os rebordos.

Pincelar a massa com azeite e de seguida com o molho de tomate. Polvilhar com queijo parmesão em pó

Distribuir as rodelas de alheira e os espinafres pela massa. Com a ajuda de um garfo achatar as rodelas de alheira.

Levar ao forno, pré-aquecido a 190ºc, por cerca de 15 a 20 minutos ou até a massa estar cozida a gosto.

Retirar do forno, deixar arrefecer ligeiramente e polvilhar com mais queijo parmesão em pó e pimenta moída na hora.

Quiche de Atum, Milho e Cogumelos

Sou fã de quiches...já deu para perceber? São ideias para dias em que não apetece fazer nada ou  para quando não há imaginação. Podem ser feitas com quase todos os ingredientes...e ficam sempre boas. Dá para piquenique, festas e para levar na marmita...Vai uma fatia?

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada

1 lata pequena de cogumelos laminados

1 chávena de milho

2 latas de atum escorrido

200 ml de natas

2 ovos

Sal e pimenta

Preparação

Estender a massa numa tarteira e picar o fundo com um garfo. 

Distribuir o atum, o milho e os cogumelos.

Numa taça, bater os ovos, envolver as natas e temperar com sal e pimenta. Cobrir o recheio da quiche com os ovos e natas.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 40 minutos ou até a quiche ficar dourada a gosto.

Pizza de Atum, Cebola e Azeitonas

E se comecei a semana a "servir" à fatia...vou continuar à fatia! 😁

Ingredientes

1 embalagem de massa fina de pizza

1 lata de atum

1/2 cebola em rodelas

Azeitonas

Azeite

Queijo parmesão em pó

Orégãos

Pimenta

Preparação

Estender a massa num tabuleiro, sobre papel vegetal.
Pincelar a massa com azeite, polvilhar com queijo parmesão em pó, com orégãos e com pimenta.
Distribuir o atum, a cebola e as azeitonas pela base.
Levar ao forno a 190ºc até a massa ficar dourada.
Depois de retirar do forno, polvilhar com mais um pouco de orégãos e pimenta.

Green Pizza

Delizioso! 🍕🍕🍕😋😋 Até para quem não ama os verdes...😁

Ingredientes

1 embalagem de massa para pizza

1 taça de espinafres frescos

1 queijo mozarela fresco

1 chávena de ervilhas

Queijo parmesão em pó

Folhas frescas de hortelã

Raspa de limão

Mistura de ingredientes secos - aqui (ou orégãos)

Pimenta

Azeite

Preparação

Estender a massa num tabuleiro sobre o papel vegetal. Regar com um fio de azeite e polvilhar com o parmesão.

Distribuir as folhas de espinafres, o mozarela em rodelas e as ervilhas.

Levar ao forno a 190ºc até a pizza dourar.

Guarnecer com folhas frescas de hortelã, raspa de limão, a mistura de ingredientes secos - ou orégãos - e pimenta moída na hora.

Pizza de Salame

Criar pizzas e saboreá-las é do melhor que pode haver. Não há quem não as ame. Esta semana teve todos os dias um cheirinho a Itália e não podia acabar melhor...com um dos símbolos mais importantes da cozinha italiana...a pizza. 🍕🍕

Tenham um excelente fim de semana!

Ingredientes

1 embalagem de massa para pizza

Queijo ralado

Salame em rodelas

Rúcula

Mistura de ingredientes secos - aqui (ou ervas secas a gosto)

Azeite

Preparação

Estender a massa num tabuleiro, deixar por baixo o papel vegetal.
Regar com um fio de azeite, distribuir queijo ralado a gosto e rodelas de salame.
Levar ao forno para o queijo derreter e a massa cozinhar.
Polvilhar com a mistura de ingredientes secos ou outras ervas secas e guarnecer com rúcula.

Pizza de Frango e Tomate com Manjericão

Na esperança que esta semana seja em bom...Pizza! 😊

Ingredientes

Massa caseira - receita aqui 

Frango assado desfiado

Tomate em rodelas

Polpa de tomate

Queijo ralado

Folhas frescas de manjericão

Azeite

Orégãos

Sal

Preparação

Preparar a massa segundo a receita do link. Neste caso substitui a farinha normal por farinha integral e temperei a massa com sal e orégãos. Depois de pronta, estender a massa e colocar num tabuleiro sobre folha de papel vegetal.

Regar a massa com um fio de azeite e distribuir um pouco de polpa de tomate por cima. Cobrir a base com queijo ralado a gosto.

Distribuir o frango desfiado e as rodelas de tomate.

Levar ao forno a 180ºc até a massa estar cozida.

Servir com folhas frescas de manjericão.

Pizza de Tomate, Cogumelos e Carnes Frias

Adoro pizza mas prefiro fazer do que comprar...gosto de escolher e dosear ingredientes frescos ao meu gosto e não é por nada mas ficam sempre deliciosas e mais saudáveis, claro! 😊

Ingredientes (quantidades a gosto)

1 embalagem de massa para pizza

Queijo ralado

Presunto e fiambre em pedaços

Tomate às rodelas

Cogumelos frescos em fatias

Orégãos

Preparação

Estender a massa num tabuleiro sobre papel vegetal.
Cobrir a base com queijo ralado e distribuir os restantes ingredientes.
Levar ao forno a 180ºc até a massa estar cozida e a pizza dourada.
Polvilhar com orégãos.

Pizza Folhada de Espargos e Presunto

Um dia de verão farrusco merece uma pizza...e esta vale mesmo a pena experimentar...uma tentação!

Acompanhem com um dos refrescos apresentados na publicação anterior ou com a vossa bebida preferida. 

Ingredientes (quantidades a gosto)

1 embalagem de massa folhada

Queijo ralado q.b.

Presunto em pedaços

Espargos verdes

Pimenta preta

Preparação

Estender a massa num tabuleiro sobre papel vegetal.

Dobrar os rebordos da massa e cobrir a base com queijo ralado a gosto.

Distribuir o presunto em pedacinhos e os espargos já arranjados (retiradas a pontas mais rijas).

Levar ao forno a 170ºc por cerca de 15 minutos ou até a massa estar cozida a gosto.

Retirar do forno e polvilhar com pimenta preta moída na hora.

Pizza Pesto

E a inspiração levou-me para onde? Palavras como affogato, tiramisú e cappuccino, só podiam ter um caminho...Itália 😊...quem sabe uma viagem para breve!? Verdade amor? I'm wating for you! 💕

Ingredientes

1 base de massa fina para pizza

1 queijo mozarela fresco em rodelas

Tomate-cereja

Molho pesto caseiro - ver no separador molhos - ou de compra

Folhas de manjericão

Preparação

Estender a massa num tabuleiro, sobre o papel vegetal e dobrar os bordos.
Espalhar molho pesto pela base da massa, distribuir as rodelas de mozarela e os tomates-cereja.
Levar ao forno a 180ºc para a massa cozer e o queijo derreter.
Guarnecer com folhas frescas de manjericão.

Pizza de Chouriços Portugueses

Maravilhoso sabor português numa pizza...atenção: não abusar! 😜

Ingredientes

1 base de massa para pizza

Chouriços típicos portugueses variados em rodelas

Pimento amarelo em tiras

Azeitonas pretas em rodelas

Queijo ralado

Azeite q.b.

Preparação

Colocar a massa num tabuleiro e regar com um fio de azeite. Cobrir com queijo ralado, distribuir os chouriços, o pimento e as azeitonas.

Levar ao forno a 200ºc até o queijo derreter e a massa cozinhar.

Pizzas com Fruta para Adoçar a Primavera

Sei que é uma questão de amor ou odeio...pizzas com fruta...no meu caso é amor! E assim vou fechar esta semana de boas-vindas à primavera com várias sugestões de pizzas com sabores contrastantes e maravilhosos. Experimentem e tenham um excelente fim de semana!

- Pizza de figo e amendoim - receita aqui
- Pizza folhada de figos e presunto - receita aqui
- Pizza de camarão e ananás - receita aqui
- Pizza de curgete e peru com limão e manjericão - receita aqui
- Pizza de figos, presunto e mozarela - receita aqui
- Pizza de pêssego, presunto e feta - receita aqui
- Pizza de chouriço vegetariano - receita aqui
- Margarita rústica com banana - receita aqui
- Pizza de presunto, pera e mozarela - receita aqui

Pizza Folhada de Espargos Verdes

Esta é uma semana de refeições fáceis e que saem sempre bem...não há como errar!

O tempo livre é aproveitado para os preparativos natalícios...mas os pratos do dia a dia continuam a ser super saborosos...mas menos trabalhosos.

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada

Rodelas de tomate

Queijo ralado da preferência

Espargos verdes

Ervas secas

Pimenta

Preparação

Cortar a parte mais rija dos espargos – eles quebram naturalmente no sítio certo.

Estender a massa num tabuleiro de forno, sobre o papel vegetal da embalagem.

Dobrar o rebordo da massa, cobrir a base com queijo ralado a gosto. Distribuir as rodelas de tomate e os espargos.

Levar ao forno, pré-aquecido a 190ºc, por cerca de 10 a 15 minutos.

Polvilhar com as ervas secas e com pimenta moída na hora.

Pizza de Figo e Amendoim

Uma combinação pouco provável mas maravilhosa! O doce dos figos e do mel contrasta com os sabores salgados...fantástico!

Comecei a semana com uma receita com frutos secos e este é o mote...frutos secos que tanto amo. 

Ingredientes

1 base de massa de pizza

1/2 chávena de molho de tomate

6 figos em quartos

1 queijo mozarela em rodelas

1/2 chávena de amendoins

Orégãos

Mel

Pimenta

Preparação

Colocar a massa num tabuleiro e enrolar o rebordo. Cobrir com o molho de tomate e distribuir o queijo mozarela, os figos e os amendoins. 

Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºc, por cerca de 20 a 25 minutos.

Retirar do forno e regar com mel e polvilhar com orégãos e pimenta.

Pizza Folhada de Figos e Presunto

De férias e rodeada de coisas boas da zona - produtos típicos e outros da horta...é impossível não as utilizar para fazer pratos deliciosos. Esta pizza ficou ainda mais fantástica com o presunto regional e os figos acabados de colher da árvore.

Ingredientes

1 base de massa folhada

3 figos em rodelas

3 fatias de presunto em pedaços

12 tomates-cereja

1 queijo mozarela em rodelas

Oregãos

100 ml de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de mel

Pimenta preta

Preparação

Juntar o vinagre e o mel e levar a lume brando até reduzir e ficar mais consistente. Reservar.

Colocar as rodelas de mozarela na massa, polvilhar com oregãos e levar ao forno a 190ºc para derreter o queijo e cozer a massa.

Distribuir sobre a massa os figos, o presunto e os tomates. Temperar com a pimenta moída e regar com a redução de balsâmico e mel.