Cogumelos Salteados

Uma entrada que é também uma boa opção de petisco ou ainda um belo acompanhamento.

Ingredientes

400 gr de cogumelos frescos cortados em pedaços grandes

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

1 ramo de coentros picados

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Numa frigideira juntar o azeite, o alho picado e os cogumelos. Saltear os cogumelos em lume médio mexendo com frequência durante cerca de 5 minutos. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar mais 3 minutos em lume brando. Adicionar os coentros picados e servir de imediato com tostinhas.

Batatas Assadas com Alecrim

Uma forma diferente e maravilhosa de comer batatas.

É um óptimo acompanhamento para carne ou peixe mas também uma boa solução de petisco em alternativa às batatas fritas. Muito mais saudável!

Ingredientes

Batatas sem pele e cortadas em gomos

Azeite

Raspa de limão

Alecrim picado

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Depois de descascadas e cortadas colocar as batatas num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com sal, pimenta, a raspa de limão e o alecrim, regar com um pouco de azeite, misturar tudo muito bem e levar ao forno a 200º durante 30 a 40 minutos. Mexer 2 ou 3 vezes durante o processo de assadura.

Amêijoas à Bulhão Pato

Mais um dos nossos deliciosos petiscos. Quem não gosta desta maravilha? Numa esplanada, num terraço ou em qualquer sitio...acompanhado de uma bela bebida fresca...isto é verão!

Bom fim de semana!

Ingredientes

1,5 kg de amêijoas

Sal

150 ml de azeite

6 dentes de alho em rodelas finas

200 ml de vinho branco

Pimenta

1 ramo de coentros picados

1 limão

Preparação

Demolhar as amêijoas em água com bastante sal e deixar durante 2 a 3 horas. Depois passar por água corrente.

Numa caçarola colocar o azeite e os alhos e deixar aquecer, juntar as amêijoas e regar com o vinho e temperar com a pimenta, mexer bem. Tapar a caçarola e deixar cozinhar até abrirem todas as conchas. No final retirar do lume, polvilhar com os coentros e regar com sumo de limão.

Camarões com Amêndoas

Estamos na época dos petiscos e nós portugueses somos especialistas no que respeita a este tema. Hoje deixo aqui a sugestão de um petisco diferente e muito saborosa. Aproveitem o fim e semana para experimentar. Divirtam-se! 

Ingredientes

500 gr de camarão descascado (deixar o rabo)

2 colheres de sopa de amêndoas em palitos

1 ramo de salsa picada

3 dentes de alho pisados

1/2 limão (sumo)

60 ml de licor de amêndoa amarga

Azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Temperar os camarões com sal e pimenta. Tapar o fundo de uma frigideira com azeite e introduzir os camarões já descascados e temperados, acrescentar os alhos pisados e deixar alourar. De seguida juntar as amêndoas e o licor de amêndoa amarga. Quando levantar fervura acrescentar a salsa e o sumo de limão.

Empadinhas de Frango

Já andava a pensar nesta receita há algum tempo e como tinha restos de frango aventurei-me. Só posso dizer que estas empadas ficam deliciosas e são muito fáceis e rápidas de fazer. Como o homem é perdido por estas coisas finalmente fiz-lhe a vontade.

Ingredientes (6 empadas)

1 embalagem de massa folhada

1/2 peito de frango cozido com ervas, sal e pimenta ou restos de frango já cozinhado

1 cebola média picada

1 ramo de salsa picada

150 ml de molho bechamel

Limão

1 gema de ovo

Azeite

Preparação

Numa frigideira levar a cebola e a salsa a refogar no azeite. Juntar a carne em pedaços muito pequenos, regar com um pouco de sumo de limão e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos, juntar o molho bechamel, misturar muito bem e deixar no lume mais 2 ou 3 minutos. Reservar.

Cortar a massa em círculos do tamanho das suas forminhas de papel (para isso, abrir uma forma e colocar sobre a massa). Forrar as formas de papel com a massa e rechear com o preparado da carne, depois cortar pequenos círculos à medida da sua empada, com a ajuda de um copo pequeno para tapar a empada e com os dedos dobrar as pontas da massa para que fique bem fechada.

Pincelar com gema de ovo e levar ao forno a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Cogumelos Gratinados com Queijo e Presunto

Estes cogumelos são uma pequena maravilha, deliciosos. É um bom petisco mas pode também servir de entrada ou mesmo de acompanhamento, por exemplo de uma bela massa.

Ingredientes

Cogumelos

Queijo ralado

Presunto

Preparação

Limpar e retirar os pés dos cogumelos. Rechear os cogumelos com queijo ralado e cobrir com pedacinhos de presunto. Levar ao forno cerca de 15 minutos até o queijo derreter.

Tortilla com Cogumelos e Queijo

Um petisco fácil e super delicioso. Coisas simples é o que me apetece hoje...

Ingredientes

Tortillas Mexicanas

Cogumelos frescos laminados

Queijo ralado (4 queijos)

Preparação

Colocar as tortillas num tabuleiro previamente untado. Cobrir as tortillas com os cogumelos e com o queijo ralado. Levar ao forno durante alguns minutos até o queijo estar derretido e as tortillas tostadas.

Guacamole

Ando com uma vontade de fazer comida mexicana...não sei o que isto pode querer dizer!? Uma viagem por essas bandas? Não era nada mau! Adoro as cores, os costumes, os sabores e a música. Mas penso que para já não vai dar...cheira-me que preciso de uma margarita para aliviar a ansiedade.

Ingredientes

1 abacate

1 pimento vermelho

1 tomate

1/2 lima (sumo)

1 malagueta

1 cebola média

1 dente de alho

Coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Cortar o abacate em pedaços e juntar o sumo de lima, transformar em puré. À parte picar o tomate, o pimento, a cebola, o alho e a malagueta, juntar ao preparado de pasta de abacate e temperar com coentros, sal e pimenta, misturar bem. Acompanhar com nachos ou tiras de milho.