Ramequins de Ovo com Legumes e Queijo de Cabra

Despeço-me desta semana com esta sugestão que completa as minhas opções de refeições rápidas e ligeiras com ovos.

Tenham um bom fim de semana e cuidem-se!  😉

Ingredientes (2 doses)

1 taça de espinafres

1 chávena de cogumelos

2 ovos

4 rodelas de linguiça/chouriço em cubos pequenos

2 colheres de sopa de queijo de cabra esfarelado

4 colheres de sopa de natas (usei creme de soja)

1 dente de alho picado

Orégãos

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Numa frigideira, colocar o alho e um pouco de azeite, deixar aquecer um pouco e juntar os espinafres. Cozinhar até murcharem, escorrer a água libertada e colocar no fundo dos ramequins - previamente untados com azeite.

Usando a mesma frigideira, colocar mais um fio de azeite e adicionar os cogumelos, temperar com sal, pimenta e orégãos. Cozinhar 2 ou 3 minutos e distribuir pelos ramequins.

Cozinhar a linguiça na frigideira até ficar crocante e dividir pelas taças.

Colocar 2 colheres de sopa de natas em cada taça e por cima o queijo de cabra esfarelado.

No centro de cada ramequim, abrir um ovo. Temperar com uma pitada de sal.

Levar ao forno a 180ºc, em banho maria, até a clara estar cozinhada a gosto.

Polvilhar com pimenta e orégãos.

Servir com pão torrado - servi com pão fresco porque estava acabado de sair do forno... 😋

Tosta com Pasta de Abacate e Ovo

Mais uma deliciosa sugestão com ovo, super prática e que serve para pequenos almoços, lanches ou refeições ligeiras...as minhas favoritas. Amo! 😍

Ingredientes (2 doses)

1 abacate maduro

2 fatias de pão de mistura

2 ovos

Tomate-cereja

Coentros picados

Sumo de limão

Sal e pimenta

Preparação

Desfazer o abacate com a ajuda de um garfo até obter uma pasta. Temperar com sumo de limão, coentros picados. sal e pimenta a gosto. Reservar.

Torrar as fatias de pão. Cobrir com a pasta de abacate. E por cima colocar um ovo estrelado ou escalfado. Polvilhar com pimenta.

Servir com tomate-cereja.

Cestinhos de Ovo e Presunto

Estes cestinhos ficam bem em qualquer mesa, seja num pequeno almoço, num lanche ou num brunch. Ficam lindos numa mesa de festa ou nos pratos do dia a dia. 

Os ovos fazem refeições maravilhosamente práticas, deliciosas e nutritivas! 

Ingredientes (4 unidades)

4 fatias de pão de forma sem côdea

4 fatias de presunto (ou bacon)

4 ovos

Pimento vermelho em cubos pequenos

Pimenta

Preparação

Pressionar as fatias de pão com um rolo da massa de forma a ficarem bem espalmadas e fininhas.

Encaixar as fatias de pão em forminhas de queque, pressionando com as mãos para criar uma espécie de cestinho.

Forrar o interior com uma fatia de presunto (ou bacon). Abrir um ovo para que fique ao centro e sobre a clara distribuir cubinhos de pimento vermelho.

Levar ao forno a 180ºc até a clara do ovo estar cozinhada.

Polvilhar com pimenta acabada de moer.

Queques de Frango e Legumes (sem farinha)

A semana começa com estes deliciosos queques...super fáceis e saudáveis que podem servir de refeição com o acompanhamento que preferirem. Mas são também uma excelente opção para um lanche ou snack entre refeições.

E o tema desta semana vai ser...? Só vos digo que não é um ingrediente...apareçam e descubram! 😜

Ingredientes (6 unidades)

1 taça de frango assado desfiado

1 taça de legumes ralados (cenoura, curgete, cebola, etc.)

3 ovos

Azeite

Ervas secas a gosto (usei orégãos)

Sal e pimenta

Preparação

Numa frigideira colocar os legumes ralados com um fio de azeite, temperar com sal e pimenta a gosto e cozinhar alguns minutos, até que os legumes fiquem tenros. Envolver o frango e reservar.

Bater os ovos e temperar com os orégãos e pimenta. Misturar os legumes com frango aos ovos.

Colocar a mistura em formas de queques untadas e polvilhadas com farinha e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 15 minutos ou até estarem cozinhados.

Chips de Pera com Canela

Agora que as festas terminaram e as comidinhas extra calóricas e pouco saudáveis também, verdade? Bebemos muito chazito para limpar, verdade?

Esta semana vou dedicar tempo a pequenos almoços e snacks saudáveis mas sempre deliciosos...disso não abdico! A começar já no dia de Reis...a pera vai ser a minha rainha 😊

Ingredientes

3 peras

Sumo de limão

Canela

Preparação

Lavar as peras. Cortar ao meio e retirar o caroço. Cortar as peras em fatias muito finas e colocar num tabuleiro sobre papel vegetal, sem sobrepor os pedaços. Pincelar de ambos os lados com o sumo de limão. Polvilhar com canela a gosto.

Levar ao forno a 120ºc por cerca de 1 hora. Virar a meio as fatias de pera. Deixar arrefecer dentro do forno.

Guardar num frasco para se manterem crocantes.

Muffins de Carnes Frias e Parmesão

Faz o teu brunch - almoço ou lanche - a qualquer hora do dia! 

Ingredientes (5 a 6 unidades)

1 chávena de farinha integral

2 fatias de fiambre em pedacinhos

2 fatias de presunto em pedacinhos

2 ovos

1 colher de sopa de leite

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de parmesão em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Bater todos os ingredientes num liquidificador ou com vara de arames - excepto o fiambre e o presunto.

De seguida juntar as carnes em pedacinhos e envolver.

Distribuir a massa por forminhas. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 20 minutos.

Scone com Ovo Mexido com Queijo de Cabra

Já sabem...adoro um brunch, adoro pequenos almoços, adoro lanchinhos...sou de petiscos, já sabem!

Esta semana vou apresentar sugestões simples que são ideias para estas refeições. Espero que gostem!

Ingredientes (1 unidade)

1 scone - receita aqui

1 ovo

1 pedaço de queijo de cabra

Mistura de temperos - aqui (ou ervas secas à escolha)

Salada verde

Preparação

Bater o ovo numa taça, juntar um pouco de queijo esfarelado e temperar com a mistura.
Numa frigideira anti-aderente mexer o ovo.
Rechear o scone com salada verde e o ovo.

Almofadinhas de Queijo de Cabra e Marmelada

Os marmelos e a marmelada podem transformar-se em coisas maravilhosas!

Estas almofadinhas podem servir de entrada ou até de prato principal vegetariano. Acompanhem com uma saladinha! Aproveitem a época! 😊😊😊

Ingredientes

1 embalagem de massa para empada

150 gr de queijo de cabra

Marmelada em pedacinhos - receita aqui ou aqui

Amêndoas laminadas

Preparação

Cortar a massa em retângulos - de cerca de 20 cm de comprimento e 10 cm de largura.
Distribuir pedaços de queijo e de marmelada pela massa. Juntar algumas amêndoas laminadas.
Dobrar a massa ao meio e enrolar os bordos para fechar.
Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºc, por cerca de 20 minutos ou até a massa dourar.

Frutos Secos Caramelizados com Mel

E assim vos desejo um fantástico fim de semana...com estes pitéu para picar sem peso na 

consciência...divirtam-se!

Ingredientes

1 chávena de frutos secos (amêndoas, avelãs, nozes, cajus, amendoins, etc.)

1 colher de sopa de mel

1 colher de café de canela

Uma pitada de sal

Uma pitada de pimenta

Preparação

Numa taça juntar o mel com a canela, o sal e a pimenta e envolver bem.

Estender uma folha de papel vegetal num tabuleiro e colocar por cima os frutos secos bem espalhados.

Regar com o mel e envolver bem nos frutos secos.

Levar ao forno a 180ºc durante 10 a 15 minutos. Mexer de vez em quando e vigiar para não queimar.

Deixar arrefecer antes de guardar num frasco.

Bolinhas de Avelãs, Figos e Cacau

Snack, snack...but don´t eat to much! 😁

Ingredientes

4 colheres de sopa de avelãs picadas

4 colheres de sopa de figos secos picados

2 colheres de sopa de cacau

Preparação

Juntar todos os ingredientes numa picadora e picar o máximo possível.
Com as mãos pressionar bem a massa e formar bolinhas do tamanho desejado.
Colocar no frigorífico por algumas horas.

Tábua Italiana

Já deu para perceber que adoro petiscos e tenho especial carinho por tábuas 😁...gosto de as compor com ingredientes referentes a um tema ou região. Desta vez inspirei-me em alguns produtos italianos, desde tomate, mozarela, rúcula, pesto, gressinos, etc....deu uma bela petiscada!

Tábua 6 - Tábua Italiana

Tábua composta por:

- Queijo temperado com orégãos

- Presunto fatiado

- Salada de tomate-cereja e mini mozarela

- Doce de tomate - receita aqui

- Pesto de avelãs - receita aqui (substitui as nozes por avelãs)

- Azeitonas pretas

- Salada de rúcula

- Gressinos de tomate e orégão de compra

- Pão cacete rústico

- Melão

Torricados de Pimentos e Sardinhas em Tomate

Despeço-me desta semana com este petisco que tenho a certeza...vão adorar!

Tenham um fim de semana divertido e cheio de coisas boas!

Ingredientes (2 doses)

2 fatias grandes de pão rústico

1 lata de sardinhas em tomate

1 chávena de pimentos assados (vermelhos, laranja, amarelos, etc.)

1 colheres de sopa de coentros picados

1 dente de alho

Orégãos

Azeite

Vinagre

Sal e pimenta

Preparação

Barrar o pão com o dente de alho, regar com azeite e levar ao forno para tostarem.

Temperar as tiras de pimento com sal, pimenta, orégãos, azeite e vinagre.

Abrir as sardinhas ao meio, retirar a espinha e reservar.

Cobrir as fatias de pão com as tiras de pimento e por cima distribuir as sardinhas e o molho das mesmas.

Polvilhar com os coentros picados e servir.

Camarão Crocante com Queijo e Limão

Por estes dias vou trazer sugestões de comidas e petiscos que sabem bem em dias de verão...acompanhados por uma boa bebida gelada. 😋

Ingredientes

20 camarões médios sem casca

1 cebola picada

50 ml de cerveja

1 limão

2 colheres de sopa de manteiga derretida

2 dentes de alho picados

5 colheres de sopa de pão panko (ou miolo de pão rústico duro picado grosseiramente)

2 colher de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de salsa picada

Sal e pimenta

Preparação

Temperar os camarões com sumo de limão, a cerveja, a cebola, o alho, 1 colher de sopa da manteiga derretida, sal e pimenta. Envolver bem e reservar por 20 minutos.

Numa taça, juntar a restante manteiga derretia com o pão, o queijo, a salsa e pimenta. Misturar bem e reservar.

Colocar os camarões e a marinada num tabuleiro de forno e cobrir com a mistura do pão.

Levar ao forno a 200ºc por cerca de 12 a 15 minutos.

Retirar do forno e guarnecer com mais salsa picada e regar com sumo de limão.

Chips de Maçã

Esta receita é super simples, não leva mais do que maçãs. Não é muito rápida mas pode se preparar quando há mais tempo e guardar para picar quando apetecer.

Um snack mais saudável é quase impossível! Preparei este apenas com maçãs sem mais nenhum ingrediente mas pode adicionar-se canela ou outros condimentos que combinem...a imaginação dita .

Bom fim de semana e aproveitem a vida da melhor forma! 😉

Ingredientes

2 ou mais maçãs

Preparação

Lavar as maçãs e retirar o caroço com um descaroçador ou cortar em quartos e retirar o caroço.

Cortar a maçã em rodelas ou em gomos muito finos.

Dispor as maçãs num tabuleiro de forno, sobre papel vegetal e sem sobrepor os pedaços.

Levar ao forno a 130ºc por cerca de 30 minutos. Virar os pedaços de maçã ao contrário e voltar a colocar no forno mais 30 minutos. Deixar arrefecer.

Tábua Nacional

Olá, esta semana vou trazer sugestões um pouco diferentes do habitual. Como é semana da Páscoa, optei por escolher propostas com cheirinho nacional e com aromas do nosso país.

Começo com uma tábua para petiscar composta por produtos de várias zonas de Portugal...juntem um vinho da vossa região favorita e aproveitem!  tchim, tchim...🍷🍷 

Tábua 5 - Tábua Nacional

Tábua composta por:

- Presunto fatiado

- Fiambre 

- Queijo da serra em cubos

- Queijo alentejano

- Queijo dos Açores em cubos

- Marmelada em cubos

- Azeitonas pretas

- Frutos secos

- Ameixas e figos secos

- Pão de Mafra fatiado

- Bolachas de água e sal

Torrada com Humús, Couve-de-Bruxelas e Ovo

Quando queremos uma refeição fácil e rápida mas mesmo assim saudável...aqui está uma solução.

Cheia de nutrientes, é uma ótima opção para uma refeição ligeira, um snack depois do exercício e até mesmo um pequeno almoço mais atrevido...

Verde (adoro alimentos verdes)...palpita-me que esta semana todos os pratos vão ser contemplados com verde. 

E ao pessoal que tem medo desta cor no prato...apareçam que não se vão arrepender! 😉

Ingredientes

1 fatia de pão escuro (alemão ou outro)

1 ovo cozido em gomos

4 ou 5 couves-de-bruxelas cozidas

Humús (de compra ou caseiro)

Pimenta

Preparação

Torrar/aquecer a fatia de pão, barrar com humús e por cima distribuir o ovo em gomos e as couves. Polvilhar com a pimenta acabada de moer.

Pickles de Pepino

E como os pepinos continuam a brotar da horta...temos que aproveitá-los e os pickles são uma excelente opção. Ficam conservados por algum tempo e são um bom acompanhamento e ideais para  juntar a mesa de petiscos.

Ingredientes

1 pepino grande em rodelas finas

2 colheres de sopa de vinagre branco

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de gengibre ralado

Preparação

Misturar o vinagre com o açúcar e o gengibre e mexer até o açúcar dissolver.
Juntar as rodelas de pepino e envolver.
Reservar no frigorífico no mínimo 3 horas.

Trio de Bruchettas

São três ideias - mas há inúmeras versões - super simples que podem servir de entrada, petisco ou complementar um menu à italiana.

Agora que chegaram os dias quentes, vai saber mesmo bem com uma bebida fresqueinha! 😎

Ingredientes

Pão baguete

Queijo mozarela ralado

Azeitonas pretas

Oregãos

Manteiga

Salsa picada

Alho moído

Queijo mozarela 

Tomate-cereja em metades

Manjericão

Pimenta preta

Preparação

Cortar a baguete em fatias na diagonal.

Primeira brucheta - distribuir queijo mozarela ralado sobre as fatias de pão, colocar uma azeitona e polvilhar com oregãos.

Segunda bruchetta - misturar manteiga com alho moído e salsa picada. Barrar as fatias de pão.

Terceira bruchetta - colocar fatias de queijo mozarela fresco sobre as fatias de pão e depois tomate-cereja em metades.

Colocar todas as bruchettas num tabuleiro e levar ao forno a 190ºc para que os queijo e a manteiga derretam. Retirar do forno polvilhar com pimenta preta acabada de moer e colocar uma folha de manjericão na bruchettas de mozarela fresca com tomate.

Bruschettas com Tomate e Manjericão

Embora já seja julho, ainda cheira a Santos Populares...

Esta semana apresento-vos receitas com a minha erva predileta dos meses de verão...o manjericão. Experimentem estas bruscettas que são deliciosas...garanto!

Ingredientes

2 fatias de pão alemão ou outro da preferência

2 tomates maduros em cubos

1 cebola picada

2 colheres de sopa de azeitonas em rodelas

Folhas de manjericão

Azeite

Molho pesto - ver opções no separador Molhos

Preparação

Cortar o pão em 3 partes iguais, regar com azeite e levar a torrar no forno ou na torradeira.

Cortar o tomate em cubos e colocar numa taça. Juntar as azeitonas em rodelas, a cebola picada e folhas de manjericão em juliana, regar com azeite e envolver todos os ingredientes.

Depois de torrar o pão, barrar com pesto e distribuir o preparado de tomate. Decorar com mais folhinhas de manjericão.

Bruschettas de Queijo de Cabra e Morangos

Uma receita deliciosa, fácil e muito rápida. Ideal para uma entrada, lanche ou refeição ligeira. 

Ingredientes

2 fatias de pão escuro

100 gr de morangos em cubos

2 colheres de sopa de queijo de cabra para barrar

4 folhas de hortelã picadas

Mel

1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico

1 colher de sobremesa de azeite

Pimenta preta

Preparação

Colocar os morangos em cubos numa taça. Temperar com a hortelã, o azeite, o vinagre e o mel, envolver e reservar.

Torrar as fatias de pão, barrar com o queijo de cabra, cobrir com os morangos e polvilhar com pimenta preta moída na hora.