Ramequins de Ovo com Legumes e Queijo de Cabra

Despeço-me desta semana com esta sugestão que completa as minhas opções de refeições rápidas e ligeiras com ovos.

Tenham um bom fim de semana e cuidem-se!  😉

Ingredientes (2 doses)

1 taça de espinafres

1 chávena de cogumelos

2 ovos

4 rodelas de linguiça/chouriço em cubos pequenos

2 colheres de sopa de queijo de cabra esfarelado

4 colheres de sopa de natas (usei creme de soja)

1 dente de alho picado

Orégãos

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Numa frigideira, colocar o alho e um pouco de azeite, deixar aquecer um pouco e juntar os espinafres. Cozinhar até murcharem, escorrer a água libertada e colocar no fundo dos ramequins - previamente untados com azeite.

Usando a mesma frigideira, colocar mais um fio de azeite e adicionar os cogumelos, temperar com sal, pimenta e orégãos. Cozinhar 2 ou 3 minutos e distribuir pelos ramequins.

Cozinhar a linguiça na frigideira até ficar crocante e dividir pelas taças.

Colocar 2 colheres de sopa de natas em cada taça e por cima o queijo de cabra esfarelado.

No centro de cada ramequim, abrir um ovo. Temperar com uma pitada de sal.

Levar ao forno a 180ºc, em banho maria, até a clara estar cozinhada a gosto.

Polvilhar com pimenta e orégãos.

Servir com pão torrado - servi com pão fresco porque estava acabado de sair do forno... 😋

Tosta com Pasta de Abacate e Ovo

Mais uma deliciosa sugestão com ovo, super prática e que serve para pequenos almoços, lanches ou refeições ligeiras...as minhas favoritas. Amo! 😍

Ingredientes (2 doses)

1 abacate maduro

2 fatias de pão de mistura

2 ovos

Tomate-cereja

Coentros picados

Sumo de limão

Sal e pimenta

Preparação

Desfazer o abacate com a ajuda de um garfo até obter uma pasta. Temperar com sumo de limão, coentros picados. sal e pimenta a gosto. Reservar.

Torrar as fatias de pão. Cobrir com a pasta de abacate. E por cima colocar um ovo estrelado ou escalfado. Polvilhar com pimenta.

Servir com tomate-cereja.

Cestinhos de Ovo e Presunto

Estes cestinhos ficam bem em qualquer mesa, seja num pequeno almoço, num lanche ou num brunch. Ficam lindos numa mesa de festa ou nos pratos do dia a dia. 

Os ovos fazem refeições maravilhosamente práticas, deliciosas e nutritivas! 

Ingredientes (4 unidades)

4 fatias de pão de forma sem côdea

4 fatias de presunto (ou bacon)

4 ovos

Pimento vermelho em cubos pequenos

Pimenta

Preparação

Pressionar as fatias de pão com um rolo da massa de forma a ficarem bem espalmadas e fininhas.

Encaixar as fatias de pão em forminhas de queque, pressionando com as mãos para criar uma espécie de cestinho.

Forrar o interior com uma fatia de presunto (ou bacon). Abrir um ovo para que fique ao centro e sobre a clara distribuir cubinhos de pimento vermelho.

Levar ao forno a 180ºc até a clara do ovo estar cozinhada.

Polvilhar com pimenta acabada de moer.

Papas de Aveia com Curcuma e Chia

Para um pequeno almoço ou lanche super saudável. Uma bela ajuda para dar up a nossa imunidade que tanto precisamos nestes tempos. Cuidem-se!

Ingredientes

2 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de chá de curcuma

1 colher de café de chia

Raspa de limão

Sumo de limão

Mel q.b.

Preparação

Juntar todos os ingredientes num tacho e cobrir com água de forma a tapar os flocos de aveia.
Levar a lume médio até engrossar.
Para o topping, usar fruta fresca e sementes a gosto.

Papas de Aveia Adormecidas com Pudim de Chia e Framboesas

Não me canso de combinar coisas boas para um pequeno-almoço ou lanche...as opções são infinitas!

Nesta nova semana, vou trazer um novo ingrediente que eu adoro...qual será? 

Ingredientes

1 iogurte natural de soja

100 ml de "leite" de soja de frutos vermelhos

2 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sobremesa de chia

10 framboesas

Molho de chocolate (pode ser chocolate derretido)

Essência de baunilha

Amêndoas laminadas

Preparação

Misturar o iogurte com a chia e umas gotas de baunilha, tapar e guardar no frigorífico durante a noite.

Noutro recipiente, juntar o "leite" de soja de frutos vermelhos com a aveia, tapar e reservar no frigorífico durante a noite.

Numa taça, juntar por camadas, a papa de aveia, o pudim de chia e as framboesas.

Guarnecer com mais framboesas, molho de chocolate e amêndoas laminadas.

Torrada de Queijo Fresco e Mirtilos

Desde que provei fiquei fã. É pena ser um fruto tão caro mas quando apanho uma promoção...não escapam ao meu carrinho de compras. Uso-os de diversas formas...para além de os comer como simples fruta...gosto de os acrescentar ao pequeno-almoço, às saladas e a diversas bebidas...maravilhosos mirtilos!

Ingredientes

1 fatia de pão integral torrado

Queijo fresco de barrar

Mirtilos

Mel

Preparação

Depois de torrar a fatia de pão, barrar com o queijo fresco, guarnecer com mirtilos e um fio de mel.

Taça de Iogurte e Cereais com Mirtilos Aquecidos

Uma semana que começa assim com sol e com este pequeno-almoço...só pode ser uma boa semana! 😎

Ingredientes

1 iogurte natural

Cereais integrais - usei com chocolate

Mirtilos

Mel

Manteiga de amendoim

Preparação

Aquecer os mirtilos com o mel, até criar calda.

Numa taça colocar o iogurte, juntar os cereais, os mirtilos aquecidos e uma colher de manteiga de amendoim.

Pita com Grão e Feta

Delicioso e fácil a qualquer hora.

Serve como refeição ligeira ou como lanche. É nutritivo e saudável...impossível resistir!

Tenham um excelente fim de semana e aproveitem e experimentem receitas com grão...as desta semana e outras! 😊

Ingredientes

Pão pita

Húmus (usei de compra)

Tomate-cereja 

Queijo feta

Grão crocante - ver aqui

Folhas frescas de hortelã

Pimenta moída na hora

Preparação

Tostar o pão pita numa torradeira ou aquecer no forno. 
Cobrir com a pasta de húmus e guarnecer com o tomate-cereja cortado ao meio, o grão crocante e esfarelar quejo feta por cima. Finalizar com folhas de hortelã e pimenta.

Pudim de Chia com Dióspiro

A começar a semana com este maravilhoso pequeno almoço...a semana só pode correr bem, verdade!? 

E qual será o tema que me inspira esta semana...comecem a pensar! 😉

Ingredientes

1 iogurte natural

1 dióspiro em cubos

Cereais integrais

2 avelãs laminadas

1 colher de sobremesa de chia

Umas gotas de aroma de baunilha

Uma pitada de canela

Preparação

Numa taça ou frasco, misturar o iogurte com a chia, a baunilha e a canela. Reservar no frigorífico por algumas horas.

Por cima, colocar os cereais e os cubos de dióspiro e finalizar com as avelãs.

Bolacha de Arroz com Manteiga de Amendoim e Pera

Fácil, rápido e delicioso...A pera continua a surpreender...Experimentem! 😋

Ingredientes

1 bolacha de arroz

Manteiga de amendoim

1 pera em fatias

Mix de sementes

Preparação

Barrar a bolacha de arroz com a manteiga de amendoim. Distribuir por cima as fatias de pera. Polvilhar com o mix de sementes.

Taça Cremosa de Pera com Kiwi e Banana

Uma taça cheia de sabor e de saúde...sinto-me mesmo bem depois disto! 😊

Ingredientes

1 iogurte natural

1 pera em cubos

2 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de chá de chia

1 colher de chá de mel

Guarnecer: kiwi, banana, chips de pera com canela e canela

Preparação

Numa taça, juntar o iogurte com a aveia, a chia, a pera em cubos pequenos e o mel, envolver.

Guarnecer com fatias de kiwi, rodelas de banana, chips de pera com canela e polvilhar com canela em pó.

Panquecas de Pera

A pera não é de todo das minhas frutas favoritas...mas até se podem criar coisas interessantes...e esta semana vou coloca-la à prova. Não está a correr nada mal...

Ingredientes (1 unidade)

1 ovo

1 pera

1 colher de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de farinha integral

Essência de baunilha

Mel

Canela

Preparação

Descascar a pera, cortar algumas fatias e reservar. A restante cortar em cubos pequenos.

Bater o ovo, juntar a aveia, a farinha, os cubos de pera e umas gotas de baunilha. Misturar bem.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar a massa. Cozinhar as panquecas de ambos os lados.

Servir com as fatias de pera reservadas, mel e canela.

Panquecas de Maçã e Canela

Depois de algumas sugestões de salgados, acabo a semana com um docinho delicioso para o vosso brunch. Não vão fazer um brunch? Não importa! Comam ao pequeno almoço ou ao lanche! O que é bom sabe sempre bem. 

Bom fim de semana! 😃

Ingredientes (3 panquecas)

1 ovo

1 maçã em cubos

4 colheres de sopa de aveia triturada

1 colher de café de gengibre em pó

1 colher de café de canela

Guarnecer: iogurte natural, fatias de maçã, mel e canela

Preparação

Numa taça, juntar os ingredientes das panquecas e envolver bem.

Colocar uma pequena quantidade numa frigideira, anti-aderente aquecida, Cozinhar até dourar de ambos os lados.

Guarnecer a gosto. Neste caso coloquei iogurte natural, fatias de maçã, mel e canela.

Muffins de Carnes Frias e Parmesão

Faz o teu brunch - almoço ou lanche - a qualquer hora do dia! 

Ingredientes (5 a 6 unidades)

1 chávena de farinha integral

2 fatias de fiambre em pedacinhos

2 fatias de presunto em pedacinhos

2 ovos

1 colher de sopa de leite

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de parmesão em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Bater todos os ingredientes num liquidificador ou com vara de arames - excepto o fiambre e o presunto.

De seguida juntar as carnes em pedacinhos e envolver.

Distribuir a massa por forminhas. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 20 minutos.

Scone com Ovo Mexido com Queijo de Cabra

Já sabem...adoro um brunch, adoro pequenos almoços, adoro lanchinhos...sou de petiscos, já sabem!

Esta semana vou apresentar sugestões simples que são ideias para estas refeições. Espero que gostem!

Ingredientes (1 unidade)

1 scone - receita aqui

1 ovo

1 pedaço de queijo de cabra

Mistura de temperos - aqui (ou ervas secas à escolha)

Salada verde

Preparação

Bater o ovo numa taça, juntar um pouco de queijo esfarelado e temperar com a mistura.
Numa frigideira anti-aderente mexer o ovo.
Rechear o scone com salada verde e o ovo.

Iogurte com Cereais e Marmelo

Já adivinharam qual o ingrediente da semana, verdade? 😉 Gostam? 

Ingredientes

1 iogurte natural sem açúcar

1/2 marmelo cozido com 1 pau de canela

Cereais integrais

Chia

Mel

Preparação

Dispor o o iogurte, os cereais e o marmelo em gomos, numa taça. Polvilhar com a chia e regar com um fio de mel.

Breakfast Estilo Luso

Digam bom dia a esta chuvinha...é chato, eu sei, mas muito necessária. Para confortar façam um lanchinho com sabor luso...aquece a corpo e o coração.

Ingredientes

Torradas com manteiga e mel

Garoto (café pequeno com leite)

Taça de Iogurte com Mirtilos e Goji

Há muito tempo que não trago sugestões de pequeno almoço...e se eu gosto disto...

O tema da semana vai ser inspirada no dia de hoje! 😉

Ingredientes

1 iogurte natural

Flocos de trigo integral (alguns cobertos de chocolate)

Mirtilos

Bagas goji

Preparação

Juntar todos os ingredientes numa taça.

Taça de Iogurte com Cerejas

Boa semana...sem imaginação...deve ser do tempo...😒

Ingredientes

Iogurte natural

Farelo de trigo

Cerejas

Mel

Preparação

Juntar os ingredientes a gosto.

Granola de Coco e Goji

Acabadinhos de chegar de umas micro férias no meu Alentejo...revigorantes! 😎

Hoje preparei esta granola...vai saber mesmo bem com um iogurte ou leite nos pequenos almoços e lanches da semana!

Ingredientes

10 colheres de sopa de flocos de aveia

3 colheres de sopa de quinoa

2 colheres de sopa de amêndoas laminadas

1 colher de sopa de sementes de linhaça

1 colher de sopa de sementes de sésamo

4 colheres de sopa de sumo de laranja

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de sopa de coco ralado

2 colheres de sopa de goji

Preparação

Misturar o sumo de laranja com o mel, o óleo de coco derretido e a baunilha e reservar.

Numa taça, juntar a aveia, a quinoa, as amêndoas, a linhaça e o sésamo. Envolver com a mistura líquida. 

Levar ao forno a 180ºc por cerca de 15 a 20 minutos - mexer a meio do tempo.

Retirar do forno e misturar o coco e as bagas goji.

Deixar arrefecer antes de guardar em frascos.