Pão Tipo Médio Oriente

As saudades apertam por todos os lados...quase um mês sem a maioria de tudo o que mais gostamos...a família, os amigos, os lugares, as rotinas, o quebrar das rotinas...quase tudo o que nos faz feliz, tudo o que nos faz querer viver. 

Uma das coisas que muito apreciamos - que agora está fora de questão - são os passeios, os restaurantes, a descoberta de novos lugar e sabores ou o reviver daqueles que mais apreciamos.

As saudades de alguns paladares fizeram com que metesse a mão na massa e fiz um pão tipo turco/médio oriente...não saiu nada mal para primeira experiência! 

Viagem comigo esta semana...!

Ingredientes

1 iogurte natural

2 copos do iogurte de farinha

Sal q.b.

Preparação

Misturar bem os ingredientes.

Com as mãos enfarinhadas fazer bolas de massa - dá para 6 unidades.

Achatar as bolas com um rolo da massa para que fiquem com a forma de discos.

Cozinhar os discos de massa de ambos os lados até ficarem bem tostados. Usar uma frigideira untada com gordura.

Muffins de Carnes Frias e Parmesão

Faz o teu brunch - almoço ou lanche - a qualquer hora do dia! 

Ingredientes (5 a 6 unidades)

1 chávena de farinha integral

2 fatias de fiambre em pedacinhos

2 fatias de presunto em pedacinhos

2 ovos

1 colher de sopa de leite

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de parmesão em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Bater todos os ingredientes num liquidificador ou com vara de arames - excepto o fiambre e o presunto.

De seguida juntar as carnes em pedacinhos e envolver.

Distribuir a massa por forminhas. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 20 minutos.

Pão de Banana

É fim de semana e não há pão em casa? Sem problema...façam este pão de banana fofinho super fácil. O seu leve sabor adocicado fica lindamente com manteiga...experimentem e comam à fatia...vão amar! Bom fim de semana!

Ingredientes

2 bananas

40 ml de óleo de coco

125 gr de farinha

1 colher de sopa de açúcar de coco (ou outro)

1 colher de café de bicarbonato de sódio

Preparação

Numa taça, esmagar as bananas com um garfo.

Juntar o óleo derretido, o açúcar e a farinha e o bicarbonato peneirados. envolver tudo muito bem.

Colocar a massa numa forma, forrada com papel vegetal. - podem fazer o dobro da receita e usar uma forma de bolo inglês, assim conseguem-se fatias maiores..

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 30 minutos.

Crepes de Espinafres com Salada de Atum

Semana a arrancar em tons de verde...para todos, mesmo para os que não são fãs de alimentos desta cor...experimentem que vão adorar! 

Optei por recheá-los com esta salada mas pode ser com outra à vossa escolha. Combina com quase tudo.

Ingredientes (4 a 5 unidades)

120 gr de farinha

2 ovos

100 ml de leite

1 colher de sopa de azeite

50 gr de folhas frescas de espinafres

Sal q.b.

Atum de lata escorrido

Rúcula

Tomate cereja

Pepino

Azeite

Vinagre

Preparação

Juntar num liquidificador a farinha com os ovos, o leite, o azeite, os espinafres e uma pitada de sal. Triturar até obter uma massa homogénea.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar uma concha de massa, espalhar bem para preencher o fundo da frigideira. Cozinhar cerca de 30 segundo de cada lado.

Repetir o procedimento até terminar a massa.

Preparar uma salada com rúcula, tomate cereja, pepino e atum. Temperar com sal, azeite e vinagre. Rechear os crepes.

Scones de Laranja e Passas

Deixo uma sugestão fantástica para este fim de semana. Vão saber mesmo bem estes scones com um chá quentinho para consolar nestes dias de primavera cheios de frio e chuva.

Bom fim de semana e desfrutem também do aroma divinal a laranja que vai pairar pela casa. 🍊🍊

Ingredientes

220 gr de farinha

3 colheres de sopa de açúcar

1 laranja

125 ml de leite

2 colheres de sopa de manteiga

1 punhado de passas

Preparação

Numa taça, envolver a farinha com o açúcar e a raspa da laranja.

Acrescentar a manteiga amolecida, o leite e as passas e misturar bem. Juntar sumo da laranja aos poucos até conseguir uma massa consistente e pegajosa.

Com a ajuda de uma colher de sopa, fazer montinhos de massa e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 20 minutos.

Depois de cozidos, retirar do forno e deixa arrefecer ligeiramente antes de polvilhar com açúcar em pó.

Comer simples ou com manteiga.

Pão de Aveia, Mel e Canela

Este é um pãozinho/bolo sem glúten super fácil de preparar. Sabe bem simples ou barrado com manteiga...ou com o que a vossa imaginação ditar...😉

Ingredientes

200 gr de farinha de aveia

200 ml de leite ou bebida vegetal

100 gr de mel

2 ovos

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

1/2 colher de café de fermento em pó

1 colher de chá de canela

Flocos de aveia q.b.

Preparação

Misturar bem os ovos com o mel e o leite.

Juntar a farinha de aveia com o bicarbonato, o fermento e a canela e acrescentar aos poucos à misturar anterior. Bater com ajuda de uma batedeira eléctrica.

Colocar a massa numa forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal e cobrir com flocos de aveia.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 40 minutos.

Pão de Soja

Delicioso para um pequeno almoço ou lanche ou mesmo para acompanhar uma refeição.

Ingredientes

120 gr de farinha de soja

120 gr de farinha de trigo integral

500 gr de farinha de trigo

375 ml de água morna

125 ml de óleo

1 pacotinho de fermento 

Uma pitada de sal

Preparação

Misturar todas as farinhas, o fermento e o sal. Juntar a água morna e amassar bem. Acrescentar o óleo e voltar a amassar.

Tapar com um pano e deixar levedar num local seco, por cerca de 15 minutos.

Fazer uma bola com a massa, colocar num tabuleiro untado e polvilhado com farinha, e deixar levedar por mais 10 minutos.

Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºc, por cerca de 40 minutos. A meio da cozedura baixar a temperatura para 180ºc.

Retirar do forno e deixar arrefecer embrulhado num pano, para ficar mais fofo.

Pão de Canela e Erva-Doce Recheado com Maçã e Marmelada

E acabamos a semana com um docinho...também ele feito com massa caseira. 

É um lanche ideal para estes dias frios...acompanhem com um chá - procurem diversas opções no separador "chás" - e deliciem-se! Bom fim de semana!!!

Ingredientes

150 gr de farinha de trigo

100 gr de farinha de trigo integral

11 gr de fermento de padeiro

150 gr de leite magro morno

Açúcar mascavado

Canela q.b.

Erva-doce q.b.

Pitada de sal

1 maçã em fatias

Marmelada em fatias

Sementes de sésamo

Preparação

Numa tigela, juntar as farinhas com a canela, a erva-doce e uma pitada de sal, misturar bem.

Amornar o leite numa caneca, juntar o fermento e 1 colher de sopa de açúcar mascavado e dissolver bem.

Juntar a mistura de farinhas com o leite, misturar bem. Depois amassar, juntando farinha aos poucos, conforme for necessário até a massa deixar de colar. Formar uma bola com a massa, tapar com um pano e deixar levedar por cerca de 1 hora.

Estender a massa com a ajuda de um rolo e de farinha de forma a obter um retangulo.

Rechear ao centro, com a maçã e marmelada. Polvilhar com canela e um pouco do açúcar. Fechar a massa, dobrado todos lados. Pincelar com leite e polvilhar com sementes de sésamo e mais um pouco do açúcar.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 20 minutos ou até cozer a gosto.

Bolo de Carnes Frias

Dias frios pedem comida aconchegante...e com mais calorias, claro!  😁 😜

Ingredientes

5 ovos

1 chávena de leite

1 chávena de óleo

3 chávenas de farinha

2 colheres de chá de fermento

Carnes frias fatiadas (chouriços, bacon, presunto, etc.) - quantidades a gosto

Preparação

Juntar todos os ingredientes (exceto as carnes) numa tigela, pela ordem acima descrita. Misturar bem entre cada adição. 

Untar um tabuleiro de forno com manteiga e colocar metade da massa. Distribuir as carnes pela massa e de seguida cobrir com a restante massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 40 minutos.

Desenformar e cortar em cubos.

Bolinhas de Pão Caseiras

Para começar a semana preparei estas maravilhosas bolinhas de pão...há algo melhor do que o cheirinho do pão acabado de fazer...e o sabor?! Estas são fofas e saborosas e super fáceis porque não é preciso amassar.

Esta semana vamos meter a mão na massa...aparecem que vão gostar! 

Ingredientes (6 bolas)

3 chávenas de farinha de trigo

1 chávena de farinha de trigo integral

1/2 saqueta de fermento de padeiro

1 colher de café de sal

1 + 1/2 chávena de água morna

Preparação

Juntar todos os ingredientes, pela ordem apresentada. Misturar tudo com uma colher de pau.

Tapar a tigela com um pano e deixar levedar num local sem corrente de ar (ex. microondas ou forno) por 4 horas.

Com as mãos, formar bolas e colocar sobre um tabuleiro, forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Deixar levedar mais 40 minutos.

Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºc, por cerca de 20 minutos mas vigiar para que fique cozido a gosto.

Cupcakes de Espinafres

Para amantes de espinafres...como eu. Uma boa ideia para lanches, para levar na marmita para o almoço ou ainda para um brunch ou piquenique.

Bom fim de semana e divirtam-se!

Ingredientes

100 gr de folhas de espinafres frescos

2 chávenas de farinha

1 chávena de leite

½ chávena de óleo

1 ovo

1 colher de chá de fermento em pó

Sal q.b.

Manteiga e farinha para untar

Preparação

Juntar todos os ingredientes num liquidificador e triturar até obter uma massa cremosa e homogénea.

Distribuir a massa por formas de queque, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Levar ao forno a 180ºc por aproximadamente 20 minutos. Deixar arrefecer.

Podem ser servidos recheados ou barrados com queijo creme e fiambre ou salmão fumado.

Bagels Simples

Deliciosos.São ideais para fazer quando não há pão por casa. Eu adoro recheá-los com queijo de barrar, salmão fumado regado com sumo de limão e salada. Love, love!!!

Ingredientes

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de chá de açúcar

1/2 colher de café de sal

3 ½  chávenas de farinha

1 ½ chávenas de água quente

Sementes de sésamo e sementes de papoila

Preparação

Numa taça juntar a farinha, o fermento, o açúcar e o sal, envolver bem. Juntar a água aos poucos e envolver até obter uma massa fofa. Tapar e deixar repousar cerca de 1 hora para a massa crescer.

Polvilhar uma superfície com farinha, verter a massa e amassa-la bem. Dividir a massa em bolinhas, com tamanho desejado, espalmar e fazer um buraco ao centro de forma a obter bagels. Polvilhar com as sementes e levar ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 20 minutos a 180ºc.

Scones

Os scones são uma ótima opção para quando inesperadamente aparecem amigos em nossa casa à hora do lanche. São fáceis e deliciosos e o seu sabor muito reconfortante, quando acompanhados de manteiga e/ou compotas. E claro, um belo chá.

Ingredientes

8 colheres de sopa bem cheias de farinha

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga derretida

4 colheres de sopa de leite

1 ovo

2 colheres de chá de fermento

1 pitada de sal

Preparação

Juntar todos os ingredientes e misturar bem com a colher de pau. Com a ajuda de uma colher de sopa formar pequenas bolas com a massa e colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal. Levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos.

Servir de imediato acompanhado de manteiga e compotas...e claro, de um belo chá.

Muffins de Pêra e Queijo

Ingredientes (8 unidades)

140 gr de farinha

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de café de sal fino

1 iogurte natural

1 ovo M

1 pêra não madura em cubos pequenos

40 gr de queijo flamengo em cubos pequeno

40 gr de miolo de noz grosseiramente picado

Azeite q.b.

Preparação

Misturar a farinha com o fermento e o sal. Juntar o iogurte e ovo e mexer bem com uma vara de arames. Acrescentar a pêra, o queijo e as nozes, envolver bem.

Untar as forminhas com azeite e polvilhar com farinha. Distribuir a massa pelas formas.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, por cerca de 20 minutos.

Queques de Queijo e Presunto

Vale a pena experimentar! É muito fácil de confecionar e ficam deliciosos. Ideais para levar para um piquenique ou na marmita para o trabalho.

Ingredientes

1 chávena de farinha

1 colher de café de sal

1 colher de chá de fermento em pó

100 ml de azeite

1 chávena de queijo ralado

1 chávena de presunto picado

4 ovos

1 ramo de salsa picada

Manteiga e farinha para untar e polvilhar as formas

Preparação

Num recipiente colocar a farinha, o fermento e o sal, mexer e regar com o azeite, envolver tudo. Incorporar o queijo e o presunto, envolver os ovos, um a um, mexer sempre. Acrescentar e envolver a salsa picada.

Untar as formas com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a massa dos queques nas formas e levar ao forno a 180º cerca de 20 minutos ou até estarem cozinhados.

Empada de Galinha com Legumes e Nozes

Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada

1 peito de galinha cozida e desfiada

100 gr de bacon picado

1 alho francês em rodelas finas (parte branca)

1 cebola picada

100 gr de cogumelos laminados

1 punhado de nozes picadas grosseiramente

100 ml de vinho branco

1 raminho de tomilho

Noz moscada

3 colheres de sopa de amido de milho

Caldo de cozer a galinha

3 gemas (1 para pincelar)

Azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Forrar uma forma de fundo amovível com a massa. Reservar a restante massa para a “tampa”. Reservar.

Numa caçarola juntar a cebola, alho francês e o bacon com um fio de azeite e envolver bem. Quando começar a aquecer acrescentar os cogumelos, a galinha desfiada, as nozes e o tomilho. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada e regar com o vinho. Deixar cozinhar alguns minutos para todos os sabores se envolverem e para que o álcool evapore.

À parte juntar o amido de milho com um pouco de caldo da cozedura e misturar bem. Juntar ao preparado de carne e legumes, envolvendo tudo e deixar engrossar um pouco. Retirar do lume e acrescentar as 2 gemas batidas envolvendo.

Deixar arrefecer o recheio e rechear a massa. Colocar a “tampa” e fechar os rebordos. Pincelar a superfície com gema de ovo e levar ao forno a 180º até a empada estar dourada e a massa cozida.

Empada de Carne

Ainda a tratar do assunto da rede...não está fácil!

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada

Restos de carne desfiada (frango, porco, vaca, etc.) - usei restos de carne do cozido

2 cogumelos grandes frescos laminados

Algumas azeitonas pretas sem caroço e em pedaços

1 ramo de salsa picada

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 cálice de vinho branco

1 gema de ovo batida

Azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Forrar uma tarteira untada com massa. Deixar os rebordos com tamanho suficiente para dobrar por cima da “tampa de massa”. Esticar os restos da massa e estender de forma a fazer um círculo capaz de tapar a empada. Reservar.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite e os cogumelos, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar até os cogumelos estarem tenros. Juntar a carne, as azeitonas, a polpa de tomate, a salsa e regar com vinho. Cozinhar por 2 ou 3 minutos envolvendo bem todos os ingredientes.

Rechear a massa com o conteúdo. Tapar com a tampa de massa e fechar tudo a volta com os dedos. Fazer um buraco no centro.

Pincelar com a gema batida e levar ao forno até dourar a gosto.

Empada de Frango e Milho

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada

1/2 frango cozido e desfiado (cozido em caldo de ervas (salsa, coentros, hortelã, aipo, etc.) e cebola - aproveitar o caldo para outras receitas - congelar)

1 lata pequena de milho

1 cebola picada

1 ramo de salsa picada

200 ml de molho bechamel

2 colheres de sopa de polpa de tomate

Sumo de limão

1 gema batida com um pouco de água

Azeite

Preparação

Começar por forrar uma forma untada com a massa. O que sobrar das pontas, estender e guardar para a "tampa".

Refogar a cebola e de seguida introduzir o frango desfiado, o milho e a salsa. Misturar bem e deixar cozinhar 2 ou 3 minutos. Depois acrescentar o molho bechamel, a polpa de tomate, um pouco de sumo de limão, envolver bem e cozinhar mais 2 ou 3 minutos.

Encher a massa com o recheio e cobrir com a "tampa", pincelar com a gema de ovo e levar ao forno até dourar.

Muffins de Cenoura e Aipo

Ingredientes

260 gr de cenoura

65 gr de talo de aipo em pequenos cubos

2 colheres de sopa de linhaça (moída em pó)

150 gr de farinha

100 ml de óleo

125 de cerveja preta

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de caril

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Cozer as cenouras em água e sal, desfazer grosseiramente com um garfo e reservar.

Numa taça juntar à linhaça 3 colheres de sopa de água e misturar muito bem. Acrescentar o óleo e a cerveja, mexer e juntar a cenoura e o aipo. Depois de bem misturado, incorporar a farinha, o fermento e o caril. Temperar a gosto com um pouco de sal e pimenta. Colocar em forminhas e levar ao forno a 180º cerca de 20 minutos.

Panquecas Fáceis

Para mim era um pouco estranho ver os americanos fazerem panquecas ao pequeno almoço porque eu quando me levanto não tenho muita paciência para fazer coisas muito complicadas...que envolvam fogão. Mas mesmo assim resolvi pesquisar uma receita simples e rápida e encontrei esta e posso garantir que são mesmo fáceis de fazer e ficam deliciosas acompanhadas de mel ou qualquer outro doce.

Aproveitem para experimentar no fim de semana e já agora divirtam-se a saborear a vida!

Ingredientes

1 caneca de farinha

1 caneca de leite

1 ovo

1 pitada de sal

Margarina q.b. para untar a frigideira

Preparação

Juntar todos os ingredientes e misturar cuidadosamente até obter uma massa homogênea e macia.

Numa frigideira anti aderente colocar um pouco de margarina, deixar derreter e juntar uma ou duas colheres de sopa de massa - conforme a espessura pretendida da panqueca. Deixar alourar de ambos os lados.