Gomas Saudáveis

Mais um dia de luta...ficando em casa. Quando passa mais um dia, acreditamos que estamos mais perto do fim deste pesadelo...embora ainda estejamos longe disto tudo acabar. 😟

Apesar dos contactos diários via digital...tenho saudades dos meus...é de facto o que mais me custa...até quando?

Tenho tentado fazer refeições saudáveis e nutritivas, sem nunca descurar o sabor...isso nunca!

Mas por vezes um docinho ajuda a melhorar o humor...são de facto impulsionadores de felicidade. 

Esta semana trago algumas guloseimas que espero que vos agradem e vos ajudem a passar melhor os dias...atenção que são mais saudáveis que as habituais! Quase sem pecar...😉

Ingredientes

1 pacote de gelatina de morango (ou outro sabor à escolha)

1 colher de sopa bem cheia de gelatina em pó neutra

200 ml de água a ferver

Preparação

Dissolver bem as gelatinas na água a ferver.
Distribuir o liquido por forminhas (ou cuvetes) e levar ao frigorífico de um dia para o outro.
Desenformar. Reservar no frigorífico.

Creme de Tomate com Ovo Escalfado

Esta é a última sugestão desta semana...mais uma deliciosa e nutritiva sopa. Espero que tenham gostado de todas as que apresentei nos últimos dias!

Agora para além de vos desejar o melhor fim de semana possível...desejo que fiquem em casa, para que em breve possamos dizer...Estamos todos bem! 😘

Ingredientes

2 tomates frescos em pedaços e sem pele

4 tomates em lata 

1 curgete em cubos sem casca

1 cebola em pedaços

3 dentes de alho

150 ml de "natas" de soja

1 ou 2 ovos por pessoa

Coentros picados

Croutons

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Numa panela, colocar a cebola, os alhos e um pouco de azeite. Deixar aquecer. Acrescentar os tomates e um pouca da calda da lata de tomate. Juntar o curgete, cobrir com água - rente aos legumes - temperar com sal e deixar cozinhar tapado em lume brando.

Triturar com a varinha mágica. Misturar as "natas" e voltar a triturar.

Voltar a colocar no lume e introduzir, com cuidado, os ovos. Tapar e deixar cozinhar os ovos.

Servir com coentros picados, croutons e polvilhado com pimenta.

Sopa de Feijão Branco com Espinafres e Sementes

Mais uma sugestão super nutritiva e quentinha para estes dias frios de isolamento. Um pequeno consolo para compensar a falta de afetos...já começam a pesar as saudades dos nossos...😧

Ingredientes

1 alho-francês em rodelas - parte branca

1 cebola em rodelas

4 dentes de alho

2 batatas em cubos

2 cenouras em rodelas

1 taça de feijão branco cozido

Espinafres

Caldo de legumes - preferência caseiro

Azeite

Sal e pimenta

Sementes

Preparação

Numa panela colocar o alho-francês, a cebola e os alhos com um pouco de azeite e deixar amolecer um pouco. 

Acrescentar as batatas, as cenouras e metade do feijão, cobrir com caldo de legumes e deixar cozinhar.

Triturar até obter uma mistura cremosa. Juntar os espinafres, o restante feijão e temperar com sal e pimenta a gosto.

Levar novamente ao lume até levantar fervura. 

Servir com sementes a gosto.

Sopa de Lentilhas e Batata-Doce com Especiarias

Simples e fáceis as sopas são uma ótima opção para dias de isolamento, reconfortantes e nutritivas...um prato de sopa quentinha...sabe sempre bem e faz ainda melhor!

Ingredientes

2 batatas-doces

2 cenouras

1 cebola

1 curgete

150 gr de lentilhas cozidas

1 taça de espinafres

3 dentes de alho

1 colher de café de cominhos

1 colher de café de caril

1 colher de café de paprica

Noz-moscada q.b.

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Colocar numa panela os legumes cortados em cubos pequenos, assim como metade das lentilhas. Adicionar as especiarias e cobrir com água. Levar a cozer.

Com uma escumadeira separar uma parte dos legumes e reservar. 

Triturar os legumes que ficaram na panela até obter um creme.

Temperar com sal e pimenta e um fio de azeite. Juntar as restantes lentilhas que estavam reservadas e os espinafres e levar ao lume até levantar fervura.

Por fim juntar os legumes em cubos que ficaram reservados.

Creme de Verdes com Queijo e Avelãs

Legumes e frutas, são indispensáveis nestes dias de isolamento (nós já vamos no 12º dia 😬). Vitaminas e minerais reforçam o nosso organismo e tornam-no mais preparado para as agressões exteriores. A sopa é uma deliciosa amiga e se juntar um pouco de proteína, conseguimos uma refeição rica e prática.

Hoje a sopa e verde...qual se seguirá? Apareçam e descubram!

Ingredientes

1 taça de brócolos

1 taça de espinafres

1 taça de ervilhas

1 curgete em pedaços

1 batata-doce em pedaços

1 ramo de coentros

Azeite 

Sal

Queijo ralado

Avelãs

Preparação

Juntar todos os legumes numa panela e cobrir com água. Deixar cozinhar,
Triturar os legumes com a varinha mágica. Temperar com sal e um fio de azeite e voltar a triturar.
Guarnecer com queijo ralado e avelãs laminadas.

Chá "Imunitário"

Acabo esta semana a desejar que estejam todos em casa e bem. E trago-vos mais um amiguinho da saúde para reforçar o sistema imunitário. Um chá...simples e eficaz. Bem...agora é esperar que tenham um fim de semana tranquilo...😘 - e beijinho só à distancia, né!?

Ingredientes

500 ml de água

2 dentes de alho

1/4 de limão com casca e polpa

Folhas de hortelã

1 pedaço de gengibre

Preparação

Juntar os ingredientes numa chaleira e deixar levantar fervura. Repousar por 5 minutos. Coar e beber quente ou frio.

Podemos ainda juntar um fio de mel.

Batata-Doce Assada com Açafrão

Maravilhoso acompanhamento para qualquer coisa...fica bem com tudo!

O açafrão, ótimo aliado da saúde...reforcem o vosso organismo com alimentos saudáveis porque nos dias que estamos a atravessar, o melhor remédio é prevenir!

Try it...you´ll love it!

Ingredientes

2 batata-doce em gomos

1 colher de chá de açafrão

1 colher de chá de paprica

1 colher de café de alho em pó

Orégãos

Sal e pimenta

Azeite

Preparação

Temperar as batatas com todos os ingredientes. Envolver muito bem.
Colocar num tabuleiro, sobre papel vegetal, sem sobrepor.
Levar ao forno a 180ºc por cerca de 15 minutos.

Papas de Aveia com Curcuma e Chia

Para um pequeno almoço ou lanche super saudável. Uma bela ajuda para dar up a nossa imunidade que tanto precisamos nestes tempos. Cuidem-se!

Ingredientes

2 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de chá de curcuma

1 colher de café de chia

Raspa de limão

Sumo de limão

Mel q.b.

Preparação

Juntar todos os ingredientes num tacho e cobrir com água de forma a tapar os flocos de aveia.
Levar a lume médio até engrossar.
Para o topping, usar fruta fresca e sementes a gosto.

Shot de Imunidade

Não é bonito, não dá uma fotografia maravilhosa mas dizem os nutricionista que faz milagres pela saúde, especialmente pela nossa imunidade. Na ordem do dia está a proteção...a nossa e a dos outros e este combinado de ingredientes vai ajudar-nos a reforçar o nosso organismo.

Há quem diga que sabe mal...nós não achámos assim tão mau, ainda mais sabendo os benefícios que nos pode trazer.

Facílimo de fazer...não há desculpas. Beber em jejum ou mesmo pela manhã. Mantenham-se fortes!  O momento assim o exige 💪💪

Ingredientes (por shot)

1 colheres de sopa de sumo de limão ou laranja

3 colheres de sopa de água morna

1 colher de café de curcuma

1 colher de café de gengibre um pó

Preparação

Juntar todos os ingredientes num copo e mexer bem.

Bolo de Caramelo (3 ingredientes)

Olá a todos...tendo em conta os tempos difíceis que estamos a viver...espero que se encontrem bem! 

Interroguei-me nos últimos dias se seria importante vir aqui até vocês para vos apresentar uma receita...quando todos estamos preocupados com assuntos maiores - e os que não estão, deveriam!

Por outro lado, também pensei que estamos mais tempo em casa (nós já estamos em quarentena voluntária - porque podemos, claro!) e que precisamos de coisas para fazer e nos distrairmos e acima de tudo temos que continuar a cozinhar para comer. Assim e dentro do tema ainda desta semana - comida cozinhada no forno...a minha favorita - trago este bolo que servirá para nos consolar.

Esperemos que esta fase passe rápido mas para isso todos devemos contribuir com as respectivas recomendações. Cuidem-se! 😉

Ingredientes

1 caixa de gelado de caramelo (pode ser outro sabor)

2 chávenas de farinha com fermento peneiradas

1/2 chávena de açúcar

Preparação

Deixar derreter o gelado por completo.

Juntar todos os outros ingredientes ao gelado e misturar tudo muito bem.

Colocar numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc por cerca de 25 a 30 minutos.

Galette de Bacalhau

É uma excelente ideia para aproveitar restos de bacalhau. Fica fantástica de sabor e de aspeto, para além disso é super fácil e rápida de fazer...perfeito!

E o tema é...? Ainda não descobriram? 😏

Ingredientes

1 taça de bacalhau cozido desfiado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de salsa picada 

1 colher de sopa de coentros picados

1 embalagem de massa quebrada

Pimento vermelho em rodelas

1 ovo cozido

Azeitonas pretas

Azeite

Pimenta moída na hora

Preparação

Numa frigideira, colocar a cebola e os alhos com um fio de azeite e deixar aquecer. Juntar o bacalhau desfiado, os coentros e a salsa, envolver e cozinhar 3 a 4 minutos.

Estender a massa num tabuleiro, sobre papel vegetal.

Espalhar o bacalhau sobre a massa - deixar a borda da massa sem bacalhau e dobrar as pontas para dentro.

Colocar fatias finas de pimento vermelho e azeitonas sobre o bacalhau.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, até a massa ficar dourada.

Distribuir o ovo cozido em rodelas pela galette e polvilhar com pimenta moída na hora.

Queques de Frango e Legumes (sem farinha)

A semana começa com estes deliciosos queques...super fáceis e saudáveis que podem servir de refeição com o acompanhamento que preferirem. Mas são também uma excelente opção para um lanche ou snack entre refeições.

E o tema desta semana vai ser...? Só vos digo que não é um ingrediente...apareçam e descubram! 😜

Ingredientes (6 unidades)

1 taça de frango assado desfiado

1 taça de legumes ralados (cenoura, curgete, cebola, etc.)

3 ovos

Azeite

Ervas secas a gosto (usei orégãos)

Sal e pimenta

Preparação

Numa frigideira colocar os legumes ralados com um fio de azeite, temperar com sal e pimenta a gosto e cozinhar alguns minutos, até que os legumes fiquem tenros. Envolver o frango e reservar.

Bater os ovos e temperar com os orégãos e pimenta. Misturar os legumes com frango aos ovos.

Colocar a mistura em formas de queques untadas e polvilhadas com farinha e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 15 minutos ou até estarem cozinhados.

Bolachinhas de Aveia e Banana com Pepitas de Chocolate

Este fim de semana podem desfrutar destas deliciosas bolachinhas...sem medos. Não têm açúcar, nem farinha, nem ovos...são mesmo inofensivas e fáceis de fazer. Divirtam-se e aproveitem as coisas boas da vida!

Ingredientes

1 caneca de aveia moída grosseiramente

1 chávena de amêndoa laminada

1 banana esmagada

Pepitas de chocolate

Preparação

Misturar a aveia e a banana, de seguida a amêndoa e as pepitas de chocolate, Envolver bem os ingredientes.

Com as mãos fazer pequenas bolinhas e colocar sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Com a ajuda de um garfo, achatar as bolinhas para as transformar em bolachinhas.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 10 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma rede.

Penne com Vegetais e Almôndegas Vegetarianas

Esta semana vou fugir dos produtos de origem animal...não sou fundamentalista, consumimos quase tudo cá por casa mas em doses moderadas...no entanto por vezes necessito de uma semana só com alimentos mais leves para dar descanso ao organismo. Este é um prato à base de vegetais e massa mas cheio de sabor e cor...impossível não gostar!

Ingredientes

Penne cozido em água e sal

1 cebola picada

1 cenoura em juliana 

1/2 curgete em juliana

2 colheres de sopa de polpa de tomate

Almôndegas de vegetais - receita aqui

Mistura italiana de temperos secos ou outros da preferência

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Cozer a massa em água e sal, escorrer (guardar a água da cozedura) e reservar.

Numa caçarola, juntar a cebola com um fio de azeite e o molho de tomate deixar amolecer um pouco a cebola. Acrescentar a cenoura e o curgete em juliana (usar um descascador) e um pouco da água da cozedura da massa e cozinhar um pouco para que os legumes fiquem ligeiramente cozidos. Introduzir as almôndegas na mistura e deixar mais 2 ou 3 minutos.

Envolver a massa nos legumes com almôndegas. 

Polvilhar com a mistura de temperos secos e com pimenta moída na hora.

Chá de Alecrim com Limão

Uma semana começa bem se começar com um chá!

Trago esta sugestão porque tem diversas propriedades benéficas para o organismo. É calmante e controla a ansiedade - bom para mim e para muita gente hoje em dia - ajuda a melhorar a digestão e ainda a eliminar as toxinas porque tem poder diurético.

Vai começar uma semana limpinha, limpinha...😊

Ingredientes

200 ml de água

1 colher de chá de ervas de alecrim

1/4 de limão

Preparação

Aquecer a água (sem deixar ferver), colocar o alecrim e deixar atuar cerca de 5 minutos. Coar e juntar o sumo do limão.