Pita com Grão e Feta

Delicioso e fácil a qualquer hora.

Serve como refeição ligeira ou como lanche. É nutritivo e saudável...impossível resistir!

Tenham um excelente fim de semana e aproveitem e experimentem receitas com grão...as desta semana e outras! 😊

Ingredientes

Pão pita

Húmus (usei de compra)

Tomate-cereja 

Queijo feta

Grão crocante - ver aqui

Folhas frescas de hortelã

Pimenta moída na hora

Preparação

Tostar o pão pita numa torradeira ou aquecer no forno. 
Cobrir com a pasta de húmus e guarnecer com o tomate-cereja cortado ao meio, o grão crocante e esfarelar quejo feta por cima. Finalizar com folhas de hortelã e pimenta.

Caril Vegan de Grão e Curgete

Comecei a semana com uma receita vegetariana e assim vou continuar.  Estes pratos são muito nutritivos por causa do grão...ele por aqui vai continuar. Experimentem este cremoso caril, vão amar!

Ingredientes

1 taça de grão cozido

1 curgete com casca em rodelas finas

1 cebola picada

200 ml de leite de coco

1 colher de chá de caril em pó

1 colher de chá de sementes de coentros

1 colher de chá de açafrão

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de sopa de óleo de coco

Sal e pimenta

Coentros frescos

Preparação

Numa caçarola juntar o óleo de coco com a cebola e as especiarias. Cozinhar de forma a amolecer a cebola e libertar os sabores das especiarias.

Acrescentar os legumes, envolver e juntar o leite de coco (e se necessário um pouco de água), temperar com uma pitada de sal e pimenta. Cozinhar em lume brando durante 10 a 15 minutos para apurar os legumes e o molho.

Servir com coentros frescos picados e acompanhar com arroz branco. Por fim polvilhar todo o prato com pimenta moída na hora.

Sopa de Legumes com Grão Tostado e Coentros

Os dias de inverno podem comida conforto...uma sopa de grão é uma opção super nutritiva, saborosa e reconfortante. Bem quentinha é deliciosa!

Ingredientes

1 cebola em pedaços

2 cenouras em pedaços

1 batata em pedaços

1 taça de abóbora em pedaços

1 taça de grão cozido

1 tomate sem pele em pedaços

2 colheres de sopa de polpa de tomate

Coentros

Sementes de coentros

Azeite

Paprica

Orégãos

Sal e pimenta

Preparação

Colocar metade do grão num tabuleiro e temperar com sal, pimenta, paprica e orégãos, regar com azeite. Envolver e levar ao forno a 200ºc até ficarem corados e tostados.

Colocar a cebola numa panela com um pouco de azeite e deixar aquecer. Juntar as cenouras, a batata, a abóbora, o tomate, a polpa de tomate, o restante grão e as sementes de coentros. Cobrir com água e levar a cozinhar.

Triturar. Temperar com sal e pimenta e voltar a triturar até a sopa ficar bem cremosa.

Servir com o grão tostado e coentros picados.

Favoritos # 161

Já não é novidade. O dióspiro é a fruta da semana. Serviu para mostrar que este alimento, que é adorado por uns e odiado por outros, pode dar bons e coloridos pratos que podem ser uma boa surpresa, isto para além de poder ser comido apenas com simples fruta.

O dióspiro deve ser consumido maduro - para não criar sensação de boca áspera - tanto o de roer como o de comer a colher. Ambos são bem nutritivos, sendo ricos em vitamina A, vários minerais e com poderes anti-inflamatórios, anti-infecciosos e anti-oxidantes. Arrisquem provar e experimentar algumas das sugestões desta semana!

Bom fim de semana! 😘

Dióspiro

Smoothie de Dióspiro

Adoro smoothies, love, love, love...

Ingredientes

1 dióspiro

1/2 banana

1 laranja

Canela

Preparação

Num liquidificador juntar o dióspiro em pedaços, a banana, o sumo da laranja e uma pitada de canela a gosto. Bater até obter uma mistura homogénea. 

Salada de Dióspiro, Queijo Fresco e Romã

Durante as estações mais frias não é tão frequente fazer saladas...mas como adoramos come-las, não resisto a criar misturas com os ingredientes da época. Estes contrastes deixa-me as papilas gustativas a saltitar. E o tema da semana, já está descoberto, verdade!?

Ingredientes (quantidades a gosto)

Alface

Queijo fresco em cubos

Dióspiro em cubos

Croutons

Nozes

Cebola crocante

Bagos de romã

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal e pimenta

Preparação

Distribuir os ingredientes por uma saladeira e temperar a gosto com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta.

Pudim de Chia com Dióspiro

A começar a semana com este maravilhoso pequeno almoço...a semana só pode correr bem, verdade!? 

E qual será o tema que me inspira esta semana...comecem a pensar! 😉

Ingredientes

1 iogurte natural

1 dióspiro em cubos

Cereais integrais

2 avelãs laminadas

1 colher de sobremesa de chia

Umas gotas de aroma de baunilha

Uma pitada de canela

Preparação

Numa taça ou frasco, misturar o iogurte com a chia, a baunilha e a canela. Reservar no frigorífico por algumas horas.

Por cima, colocar os cereais e os cubos de dióspiro e finalizar com as avelãs.

Cacau Quente com Creme de Chocolate e Avelãs

O que mais me agrada nos dias de chuva e nos dias de frio...é poder desfrutar destas delicias. Claro que as podemos consumir em qualquer altura do ano mas nos dias invernosos têm outro sabor. É do mais reconfortante que pode haver, não é!?

Experimentem porque esta maravilha vai transformar o vosso fim de semana em algo superior e divinal! 😋

Ingredientes (2 doses)

2 canecas de água

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de amido de milho 

1 colher de sopa de creme de chocolate com avelãs

Avelãs laminadas

Preparação

Colocar a água numa panela e nela dissolver o amido de milho e o cacau em pó.
Levar a lume brando até levantar fervura e engrossar um pouco. Mexer sempre.
Retirar do lume e incorporar o creme de chocolate com avelãs.
Colocar em chávena e cobrir com avelãs laminadas.

Sopa de Peixe com Massinhas

Uma sopa quente, deliciosa e nutritiva...refeições perfeitas e completas para os dias frios. Fica aqui mais uma sugestão. Deliciem-se!

Ingredientes

1 cabeça de peixe a gosto

1 lombo de pescada

1 taça de ameijoas

2 tomates pelados em pedaços

1 taça de abóbora em cubos

2 mãos cheias de massa cotovelinho

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

Azeite

Sal e pimenta

Sumo de limão

Hortelã

Preparação

Cozer a cabeça do peixe em água com sal e pimenta. Coar e reservar o caldo.

Colocar a cebola e os alho numa panela, juntar um pouco de azeite e cozinhar até a cebola amolecer um pouco. Acrescentar a abóbora, o tomate, a polpa de tomate e o lombo de peixe, temperar com sal e pimenta a gosto. Cozinhar por cerca de 10 (virar o peixe a meio do tempo). Retirar o peixe da cozedura e reservar.

À panela juntar as massinhas e o caldo reservado e cozinhar por mais 10 a 15 minutos em lume brando.

Por fim acrescentar as ameijoas e o peixe partido em pedacinhos e deixar no lume mais 5 minutos.

Retirar do lume, regar com um pouco de sumo de limão e servir com folhas frescas de hortelã.

Sopa de Legumes com Grão e Ovo

Frio, frio, frio 😱...e quando assim é, a comida tem que acompanhar, ser consistente e reconfortante...quentinha. Esta semana vai ser assim, cheia de sugestões que aconchegam, como esta sopa que serve de refeição completa...preciso mesmo disto!

Ingredientes

1 curgete sem pele em pedaços 

2 cenouras em pedaços

1 cebola em pedaços

1/2 frasco de grão cozido e escorrido

1 taça de espinafres

1 ovo por pessoa

Croutons

Azeite 

Sal e pimenta

Preparação

Colocar a cebola, o curgete, as cenouras e metade do grão numa caçarola, juntar um pouco de azeite e deixar aquecer. Cobrir com água rente aos legumes. Deixar cozinhar. Triturar os legumes de forma grosseira.

Acrescentar os espinafres e o restante grão, temperar com sal e envolver.

Abrir pequenos espaços para colocar os ovos. Tapar e cozinhar até a clara dos ovos estar cozinhada.

Temperar com pimenta.

Servir

 bem quente, acompanhado com croutons.

Batido de Pera e outras Frutas

E com este maravilhoso batido de pera, me despeço desta frutinha por agora e vos desejo um excelente fim de semana...😉

Ingredientes

2 peras maduras

1/2 banana

1/2 kiwi

200 ml de leite

Canela

Topping chips de pera com canela

Preparação

Juntar todos os ingredientes num liquidificador e bater até obter uma mistura cremosa.
Decorar com o topping.

Bolacha de Arroz com Manteiga de Amendoim e Pera

Fácil, rápido e delicioso...A pera continua a surpreender...Experimentem! 😋

Ingredientes

1 bolacha de arroz

Manteiga de amendoim

1 pera em fatias

Mix de sementes

Preparação

Barrar a bolacha de arroz com a manteiga de amendoim. Distribuir por cima as fatias de pera. Polvilhar com o mix de sementes.

Taça Cremosa de Pera com Kiwi e Banana

Uma taça cheia de sabor e de saúde...sinto-me mesmo bem depois disto! 😊

Ingredientes

1 iogurte natural

1 pera em cubos

2 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de chá de chia

1 colher de chá de mel

Guarnecer: kiwi, banana, chips de pera com canela e canela

Preparação

Numa taça, juntar o iogurte com a aveia, a chia, a pera em cubos pequenos e o mel, envolver.

Guarnecer com fatias de kiwi, rodelas de banana, chips de pera com canela e polvilhar com canela em pó.

Panquecas de Pera

A pera não é de todo das minhas frutas favoritas...mas até se podem criar coisas interessantes...e esta semana vou coloca-la à prova. Não está a correr nada mal...

Ingredientes (1 unidade)

1 ovo

1 pera

1 colher de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de farinha integral

Essência de baunilha

Mel

Canela

Preparação

Descascar a pera, cortar algumas fatias e reservar. A restante cortar em cubos pequenos.

Bater o ovo, juntar a aveia, a farinha, os cubos de pera e umas gotas de baunilha. Misturar bem.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar a massa. Cozinhar as panquecas de ambos os lados.

Servir com as fatias de pera reservadas, mel e canela.

Chips de Pera com Canela

Agora que as festas terminaram e as comidinhas extra calóricas e pouco saudáveis também, verdade? Bebemos muito chazito para limpar, verdade?

Esta semana vou dedicar tempo a pequenos almoços e snacks saudáveis mas sempre deliciosos...disso não abdico! A começar já no dia de Reis...a pera vai ser a minha rainha 😊

Ingredientes

3 peras

Sumo de limão

Canela

Preparação

Lavar as peras. Cortar ao meio e retirar o caroço. Cortar as peras em fatias muito finas e colocar num tabuleiro sobre papel vegetal, sem sobrepor os pedaços. Pincelar de ambos os lados com o sumo de limão. Polvilhar com canela a gosto.

Levar ao forno a 120ºc por cerca de 1 hora. Virar a meio as fatias de pera. Deixar arrefecer dentro do forno.

Guardar num frasco para se manterem crocantes.

Infusão de Rooibos

Escolhi a infusão de rooibos para abrir o ano porque acompanha na perfeição a minha tarefa de abrir a agenda de 2020. E porquê? Porque é um poderoso anti-inflamatório e anti-oxidante, características que ajudam a proteger o organismo das doenças em geral. É ou não é o mais importante para este novo ano?

Bom fim de semana e divirtam-se e cuidem-se!

Ingredientes

500 ml de água

1 saqueta de rooibos

Preparação

Colocar a água a ferver, retirar do lume. Introduzir a saqueta e deixar repousar 5 ou 6 minutos.

Bolo de Frutos Secos e Especiarias

Espero que tenham entrado bem neste novo ano! 😉

Para mim esta passagem foi simples e muito reservada e sem grandes festarolas...este ano o universo conspirou para que assim fosse...no entanto não podia deixar passar esta data sem um docinho a condizer. Este bolo serviu para adoçar a noite e adoçará ainda este primeiro dia do ano...ano este que espero seja doce para todos nós!

E 2020 aqui vamos nós...mais 366 dias para preencher de tudo e mais alguma coisa - esperamos que na sua maioria coisas boas!

Apareçam por aqui que vou estar à vossa espera com coisinhas deliciosas!

Ingredientes

350 gr de frutos (uvas passa, alperce, tâmaras, figos, etc.) picados

1 chávena de nozes picadas

4 ovos

150 gr de açúcar mascavado

200 gr de manteiga amolecida

1 colher de sopa de mel

250 gr de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

150 ml de vinho do porto

Raspa de 1 laranja

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de erva-doce

Preparação

Colocar as frutas picadas numa taça, juntar o vinho do porto e a raspa da laranja, envolver, tapar com película e reservar algumas horas.

Bater os ovos com o açúcar. Acrescentar a manteiga, o mel e as nozes picadas. De seguida misturar a farinha com o bicarbonato peneirados. E por fim as frutas em vinho do Porto.

Verter a massa para uma forma forrada com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 150ºc, por cerca de 1h 20m (controlar a cozedura).

Deixar arrefecer e desenformar.