Hot Chocolates para Aquecer o Fim do Ano

Chocolate...quente...combina com dias frios, combina com esta época, combina comigo! 

Escolham o vosso sabor preferido e reconfortem-se neste fim de ano frio! 😘

- Chocolate quente - receita aqui
- Cacau quente com café - receita aqui
- Chocolate quente com laranja e gengibre - receita aqui
- Cacau quente com laranja, limão e canela - receita aqui
- Cacau quente com aroma a canela - receita aqui
- Cacau quente vegan - receita aqui
- Cacau quente aromático - receita aqui
- Hot chocolate com laranja e baunilha - receita aqui
- Chocolate quente mexicano - receita aqui

Infusão de Alfazema

Esta semana tem sido um pouco atípica e nada tranquila...tendo em conta a quadra festiva posso dizer que não tem sido dos melhores anos...

Não consegui passar por aqui, como deu para perceber...

Hoje preciso mesmo de algo que me acalme e me ajude a limpar dos excessos do natal...nenhuns mas pronto.

Esta infusão é especial e indicada para esta altura. Ajuda nos problemas respiratórios e é excelente para problemas digestivos, para além de acalmar a ansiedade. Nada melhor!

Bom fim de semana!

Ingredientes

500 ml de água

1 colher de chá de folhas/flores de alfazema

Preparação

Deixar ferver a água e deitar sobre as folhas/flores de alfazema. Tapar e deixar repousar cerca de 10 minutos. Coar.
Beber morno.
É delicioso com um fio de mel e algumas gotas de sumo de limão.

Sericá

O sericá ou sericaia é uma receita originária do Alentejo. E o feito pela minha mãe é o melhor de todos...e a opinião não é só minha. Ela de facto não é a melhor cozinheira do mundo mas no sericá não há quem a bata. Este é um doce muito leve, fofo e delicioso. Embora na receita original seja acompanhado com a ameixa de Elvas, eu prefiro comê-lo polvilhado de canela em pó.

Este ano, este doce alentejano, fez parte da mesa de Natal de transmontanos e foi a minha contribuição para a mesa de consoada da família do meu homem...família essa que já me adoptou!

Tenham um dia de Natal muito feliz!

Ingredientes

250 gr de açúcar

6 ovos

4 colheres de sopa de farinha

1/2 litro de leite

1 colher de sopa de margarina

1 colher de café de fermento

1 casca de limão

1 pau de canela

Preparação

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Acrescentar a farinha e o fermento peneirados, misturar bem e depois acrescentar o leite. Colocar a mistura num tacho e juntar a canela, a casca de limão e a margarina e levar ao lume, mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Retirar do lume e colocar numa taça grande e deixar arrefecer. Envolver as claras em castelo.

Colocar num prato ou travessa e levar ao forno a 180ºc por cerca de 30 minutos. Confirmar a cozedura com um palito.

Acompanhar com ameixa de Elvas em calda ou com canela em pó.

Doce de Tamarilho

E acabo esta semana com sabor a tamarilho...doces e compotas são sempre a melhor opção para usar frutas em excesso ou em fim de vida - juntem um chá e nada saberá melhor nestes dias de tempestade - Este ficou mesmo saboroso com um travo exótico, doce e ácido ao mesmo tempo.

Bom fim de semana...Já têm tudo planeado para o vosso Natal?

Ingredientes

500 gr de tamarilho 

250 gr de açúcar

1 pau de canela 

1 casca de limão

Preparação

Descascar os frutos e cortar em pedaços para dentro de um tacho. Juntar o açúcar, a canela e a casca de limão.

Levar ao lume para ferver em lume brando (cerca de 20 minutos). Mexer com uma colher de pau de vez em quando e pressionar a fruta para se ir desfazendo. 

Guardar o doce em frascos de vidro escaldados, para conservar.

Salada de Fusilli com Almôndegas Vegetarianas e Tamarilho

Fantástica combinação de sabores deste prato. O tamarilho faz toda a diferença e torna esta salada única...Amei! 😍

Ingredientes (quantidades a gosto)

Fusilli cozida e escorrida

Alface

Almôndegas de vegetais - receita aqui

Tamarilho em rodelas

Queijo feta esfarelado

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal e pimenta

Preparação

Dispor os ingredientes numa travessa e temperar a gosto com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta moída na hora.

Smoothie de Tamarilho

Cremoso, docinho e com um leve sabor a maracujá...maravilhosamente delicioso! 😋

Ingredientes

1/2 banana congelada 

1 tamarilho

200 ml de "leite" vegetal

Preparação

Colocar as frutas em pedaços num liquidificador e juntar o "leite", triturar até obter uma mistura homogénea e cremosa.

Favoritos # 160

Tamarilho, tomate-maracujá, etc., etc.,são vários os nomes dados a este lindo fruto. 

Tem propriedades ricas e muito benéficas para o organismo, tem poucas calorias e bons nutrientes.

Tem um sabor peculiar e não é muito consumido entre nós...mas deviam experimentar porque vale a pena! Nunca mais vou esquecer...o gelado de tamarilho que comi na ilha da Madeira...divinal!

Agora, ofereceram-me uma quantidade deles e vou ter que descobrir algumas formas de os consumir...passem por aqui e descubram comigo! 😉

Tamarilho

Pavlova

E para fechar esta semana dedicada à festa de Natal dos primos...apresento a última protagonista, a Pavlova da minha irmã. Ficou para último porque é uma receita um pouco mais trabalhosa e delicada e assim é uma excelente sugestão para almoços e jantares de fim de semana ou mesmo para a época festiva que se avizinha.

Esta sobremesa faz sempre sucesso em todas as festas e é devorada num instantinho...e a mana super vaidosa e orgulhosa da "sua menina". Go girl! 😄

Bom fim de semana e divirtam-se!

Ingredientes (merengue/suspiro)

6 claras de ovo

350 gr de açúcar

2 colher de sopa de farinha de milho

1 colher de sopa de vinagre

1 pitada de sal

Preparação

Colocar as claras, à temperatura ambiente, numa taça. Juntar uma pitada de sal e bater as claras em  castelo. De seguida, juntar o açúcar gradualmente, colher a colher e batendo ao mesmo tempo para que as claras se transformem em merengue (mistura mais espessa).

De seguida, juntar 1 colher de farinha de milho e continuar a bater e por fim envolver a última colher de farinha e a colher de vinagre, bater sempre até obter uma consistência bem firme e espessa. 

Colocar um circulo de papel vegetal (cerca de 25 cm de diâmetro) sobre um tabuleiro de forno. Espalhar o merengue de forma uniforme e circular pelo papel vegetal.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, cerca de 5 minutos. De seguida baixar a temperatura para 140ºc e deixar cozinhar cerca de 1 hora. Passado esse tempo, desligar o forno e deixar arrefecer o merengue dentro do forno.

Não retirar do forno até estar completamente frio, para não baixar, nem partir.

Ingredientes (cobertura)

2 pacotes de natas frescas

1 embalagem de queijo mascapone

3 kiwis

500 gr de morangos

1 laranja

Açúcar a gosto

Preparação

Bater as natas com o mascapone e açúcar a gosto. Reservar.

Cortar os kiwis e metade dos morangos em pedaços.

À outra metade dos morangos, juntar o sumo da laranja e um pouco de açúcar e bater até obter uma mistura cremosa.

Finalização

Quando o suspiro estiver completamente frio, cobrir a superfície com as natas com o mascapone. Por cima deitar o creme de morangos e por fim distribuir os kiwis e os morangos partidos em pedacinhos.

Levar ao frigorífico.

A montagem desta sobremesa não deve ser feita mais de 1 hora antes de servir para o suspiro não ficar mole.

Doce da Casa...da Nelita

E a segunda vaidosa é a prima Nelita que apresenta a sua deliciosa sobremesa que adoçou a mesa deste jantar. Este é um doce super fácil e rápido de preparar - bem ao estilo da própria - mas muito fresco, suave e cremoso...com a doçura certa. Provei pela primeira vez e adorei! Estás aprovada! 😉

Ingredientes

1 lata de leite condensado cozido

5 iogurtes naturais

Bolachas maria ou outras do género

Preparação

Misturar bem os iogurtes com o leite condensado.

Numa taça, alternar camadas de bolacha com a mistura cremosa do leite condensado e iogurte.

Levar ao frigorífico por algumas horas. O ideal é de um dia para o outro.

Tofu à Brás

E como o prometido é devido...começa hoje o desfile de vaidades culinárias da festa do fim de semana. A minha querida afilhada Filipa abre as hostes com o seu tofu à brás...delicioso! A menina, não come carne e sonha vir a ser vegetariana...continua a cozinhar assim, estás no bom caminho! kisses 😘

Ingredientes (6 a 8 doses)

1 alho-francês às rodelas

2 cenouras raladas

1 + 1/2 bloco de tofu bem esfarelado

250 gr de batata palha

5 ovos
Azeitonas pretas

1 colher de sopa de açafrão

Sal e pimenta

Azeite

Preparação 

Numa frigideira juntar o alho-francês com um pouco de azeite e cozinhar até amolecer. Juntar a cenoura e o tofu, temperar com o açafrão, sal e pimenta a gosto, envolver e saltear 2 ou 3 minutos.

De seguida acrescentar as batatas e os ovos batidos, envolver bem e deixar secar a gosto.

Guarnecer com azeitonas pretas.

Cousins Christmas Party 2019

Este fim de semana foi especial porque se realizou mais uma festa de Natal dos primos da família - faltam muitos, sabemos mas é uma tarefa difícil reuni-los todos, num só espaço e num só dia...um dia talvez...quem sabe!?

Uma reunião de pura diversão, amizade e degustação. Há momentos de conversa, de riso, de gargalhada, de palhaçada. Há o momento de entrega do presente do amigo secreto...que deve ser original e divertido...e às vezes é mesmo!

E há o momento...do início até ao final...de comer, de beber, de degustar. Cada um mostra orgulhosamente os seus dotes culinários e contribui da melhor forma para compor a mesa com entradas, pratos de peixe, de carne e vegetarianos...por fim as sobremesas fazem as delicias dos gulosos.

Vou dedicar esta semana...aqui no blog...a algumas das receitas que fizeram parte deste repasto. Vão ser apresentadas por quem as confecionou...apareçam e vejam! 😉

Favoritos # 159

Esta semana foi dedicada a nossa amiga abóbora...maravilhosa e super versátil...como provam estas sugestões que vos deixo para este fim de semana. 

Este legume fica bem em muitas receitas, desde pratos principais, sobremesas, bolos, compotas...sem falar de sopas - encontrem várias opções no separador "sopas".

Bom fim de semana e aproveitem as abóboras porque é tempo delas!

Sugestões com Abóbora

- Queques de abóbora e especiarias - receita aqui
- Bolo de abóbora com especiarias - receita aqui
- Doce de abóbora com amêndoas - receita aqui
- Peixe no forno com laranja e alecrim - receita aqui
- Papas de aveia spicy com abóbora, maçã e nozes caramelizadas - receita aqui
- Salada quente de legumes com ovo - receita aqui
- "Tagine" de legumes com marmelo - receita aqui
- Legumes assados com crosta de broa de milho - receita aqui
- Caril vegetariano - receita aqui

Salada Morna de Abóbora Assada com Grão e Abacate

Saladinha boa...vegetariana mas cheia de nutrientes. A abóbora assada dá aqui um sabor tão delicioso e reconfortante. Experimentem porque mesmo num dia sem tempo ou vontade...não custa nada fazer e vai saber tão bem!

Ingredientes (quantidades a gosto)

Alface

Couve-roxa

Cenoura ralada

Abóbora em cubos

Grão cozido

Abacate em fatias (passar por sumo de limão)

Croutons

Sementes de abóbora

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal e pimenta

Preparação

Colocar a abóbora num tabuleiro, temperar com sal e pimenta e regar com um pouco de azeite. Misturar bem e levar ao forno a 200ºc até a abóbora assar.

Numa travessa juntar os ingredientes e temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico.

Creme de Abóbora e Maçã

Nos dias frios a sopa é a melhor aliada...super quentinha e aveludada...aconchegante 😊

Ingredientes

1 cebola picada

400 gr de abóbora em cubos

3 maçãs em pedaços

Caldo de legumes

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Colocar um pouco de azeite numa panela, juntar os legumes e deixar aquecer. Cobrir com o caldo de legumes e temperar com sal e pimenta. Cozinhar em lume brando e de seguida triturar até obter um creme homogéneo.

Servir com leite de coco ou com iogurte natural.

Favoritos # 158

Abóbora, mais um favorito meu...elas têm inúmeras formas, cores e tamanhos e com elas podemos cozinhar de tudo um pouco, desde sopas, pratos principais, sobremesas, bolos e bebidas. Super versáteis estas meninas. Fui ao mercado...vejam a quantidade e variedade que encontrei...encantada!

Esta semana a D. abóbora será a rainha dos meus pratos. Apareçam e confirmem!