Crepes de Espinafres com Salada de Atum

Semana a arrancar em tons de verde...para todos, mesmo para os que não são fãs de alimentos desta cor...experimentem que vão adorar! 

Optei por recheá-los com esta salada mas pode ser com outra à vossa escolha. Combina com quase tudo.

Ingredientes (4 a 5 unidades)

120 gr de farinha

2 ovos

100 ml de leite

1 colher de sopa de azeite

50 gr de folhas frescas de espinafres

Sal q.b.

Atum de lata escorrido

Rúcula

Tomate cereja

Pepino

Azeite

Vinagre

Preparação

Juntar num liquidificador a farinha com os ovos, o leite, o azeite, os espinafres e uma pitada de sal. Triturar até obter uma massa homogénea.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar uma concha de massa, espalhar bem para preencher o fundo da frigideira. Cozinhar cerca de 30 segundo de cada lado.

Repetir o procedimento até terminar a massa.

Preparar uma salada com rúcula, tomate cereja, pepino e atum. Temperar com sal, azeite e vinagre. Rechear os crepes.

Pizza de Salame

Criar pizzas e saboreá-las é do melhor que pode haver. Não há quem não as ame. Esta semana teve todos os dias um cheirinho a Itália e não podia acabar melhor...com um dos símbolos mais importantes da cozinha italiana...a pizza. 🍕🍕

Tenham um excelente fim de semana!

Ingredientes

1 embalagem de massa para pizza

Queijo ralado

Salame em rodelas

Rúcula

Mistura de ingredientes secos - aqui (ou ervas secas a gosto)

Azeite

Preparação

Estender a massa num tabuleiro, deixar por baixo o papel vegetal.
Regar com um fio de azeite, distribuir queijo ralado a gosto e rodelas de salame.
Levar ao forno para o queijo derreter e a massa cozinhar.
Polvilhar com a mistura de ingredientes secos ou outras ervas secas e guarnecer com rúcula.

Salada de Fusilli, Tomate Cherry e Mini Mozzarella

Para hoje fica a sugestão de uma saladinha, fresca, colorida e nutritiva...a lembrar cores e sabores italianos. Provalo!😉

Ingredientes (quantidades a gosto)

Massa fusilli cozida

Tomate cherry 

Mini mozzarella

Pepino em rodelas

Rúcula

Folhas frescas de manjericão

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal e pimenta

Preparação

Juntar os ingredientes e temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico.

Gartinado Express

Esta é de facto uma receita muito prática, rápida e deliciosa para quando não temos tempo ou mesmo vontade de cozinhar.
Neste caso usei manjericão para lhe dar um toque italiano mas pode ser com orégãos ou outra erva da prefiram.

Ingredientes

2 fatias de pão alemão

4 fatias de fiambre de frango

Espinafres cozidos a gosto

Rodelas de tomate a gosto

Fatias de queijo a gosto

Sementes de abóbora

Folhas de manjericão

Preparação

Colocar os ingredientes por camadas sobre as fatias de pão. Terminar com o queijo e as sementes.

Levar ao micro-ondas até o queijo derreter.

Guarnecer com folhas de manjericão.

Tábua Italiana

Já deu para perceber que adoro petiscos e tenho especial carinho por tábuas 😁...gosto de as compor com ingredientes referentes a um tema ou região. Desta vez inspirei-me em alguns produtos italianos, desde tomate, mozarela, rúcula, pesto, gressinos, etc....deu uma bela petiscada!

Tábua 6 - Tábua Italiana

Tábua composta por:

- Queijo temperado com orégãos

- Presunto fatiado

- Salada de tomate-cereja e mini mozarela

- Doce de tomate - receita aqui

- Pesto de avelãs - receita aqui (substitui as nozes por avelãs)

- Azeitonas pretas

- Salada de rúcula

- Gressinos de tomate e orégão de compra

- Pão cacete rústico

- Melão

Doçuras sem Ovos para Esperar o Outono

Ideais para quem não quer ou não pode comer ovos ou mesmo para quando não há ovos em casa. Estas são sugestões de doces sem ovos para contrariar o tema da semana. 😁 

Experimentem estas maravilhas...vão ter por certo um doce fim de semana!

´

- Bolinhas de maçã e canela - receita aqui
- Tarte rústica de maçã bravo esmolfe - receita aqui
- Crumble de maçã - receita aqui
- Bolinhas de chocolate - receita aqui
- Bolachas vegan de gengibre - receita aqui
- Bolachinhas de aveia e laranja - receita aqui
- Bolinhas doces de cenoura e aveia - receita aqui
- Palmiers de canela - receita aqui
- Bolo frio de morangos - receita aqui

Ovos Mexidos com Alho e Espargos

Os ovos são mesmo a melhor opção para pratos práticos e nutritivos - especialmente se forem mexidos...rápido, rápido e sai sempre bem. Adoro!

Ingredientes

6 ovos

Espargos

2 dentes de alho picados

Azeite

Sal e pimenta branca

Preparação

Descartar as pontas mais rijas dos espargos. Cortar a parte mais tenra em pedaços pequenos - guardar algumas pontas inteiras para guarnecer.

Numa frigideira colocar um fio de azeite e os alhos, deixar aquecer e juntar os espargos, cozinhar alguns minutos. Adicionar os ovos batidos e temperados de sal e pimenta. Envolver e mexer até cozinhar os ovos a gosto.

Frittata no Forno de Espinafres e Salmão Fumado

Mesmo nos dias com pouco tempo e/ou pouca paciência podemos fazer receitas originais e nutritivas. 

O ovo é o rei da semana e são os meus favoritos para os dias de preguiça - quando não me apetece a bendita salada 😊

Ingredientes

6 ovos

1 taça de folhas baby frescas de espinafres

2 fatias de salmão fumado

Mistura de ingredientes secos - aqui (ou outros da preferência)

Sal e pimenta

Azeite

Preparação

Untar com azeite um tabuleiro de pirex ou outro para forno, colocar as folhas de espinafres e o salmão fumado em pedaços. Acrescentar os ovos batidos e temperados com a mistura de ingredientes secos (ou outros), sal e pimenta a gosto.

Levar ao forno, aquecido previamente a 180ºc, por cerca de 25 a 30 minutos.

Ovos com Tomate, Cominhos e Coentros

Sem inspiração para muito mas sempre com vontade de vos deixar uma deliciosa sugestão e desejar uma boa semana! 😉

Ingredientes

2 tomates grandes maduros

2 dentes de alho picados

1 colher de café de cominhos em pó

1 colher de café de sementes de coentros

1 ou 2 ovos por pessoa

Folhas frescas de coentros

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Retirar a pele aos tomates e cortar em pedaços.

Numa frigideira colocar os alhos e um pouco de azeite, deixar aquecer e de seguida juntar o tomate. Temperar com os cominhos, as sementes de coentros e sal e deixar cozinhar.

Abrir pequenos espaços e introduzir os ovos, tapar e deixar os ovos cozinhar em lume brando.

Guarnecer com folhas frescas de coentros e pimenta moída na hora.

Acompanhar com fatias de pão a gosto.

Bolo de Goji com Canela

Minha gente, se fizerem este bolinho, certamente terão um excelente fim de semana...aproveitem o bolo e a vida!

Ingredientes

4 ovos

2 chávenas de farinha

1 1/2 chávena de açúcar

1 iogurte natural

3/4 de chávena de óleo

1/2 chávena de bagas goji

1 chávena de sumo de laranja ou outro

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

Preparação

Reservar as bagas no sumo para hidratarem.

Bater os ovos com o açúcar até criar uma mistura esbranquiçada.

Acrescentar o iogurte, o óleo e a canela e por fim a farinha e o fermento, misturar bem.

Untar uma forma com gordura e polvilhar com farinha, verter a massa e distribuir as bagas.

Levar ao forno, aquecido previamente a 180ºc, por cerca de 30 minutos.

Deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar e canela.

Almôndegas de Vegetais com Salada de Trigo Sarraceno com Goji e Coentros

So easy, so good! Uma prato vegetariano - com um toque de goji - que não dá para resistir. 😋

Ingredientes para as almôndegas

1 chávena de grão desfeito em puré

1/2 pimento picado finamente

1/2 cebola picada finamente

1 cenoura ralada

1 chávena de milho

1 chávena de ervilhas

1 molho de ervas frescas a gosto picadas

Sal e pimenta

Ingredientes para salada

Trigo sarraceno cozido

Alho-francês em rodelas - parte branca

Bagas goji

Amêndoas

Coentros picados

Azeite

Pimenta

Preparação

Misturar todos os vegetais das almôndegas numa taça, temperar com sal e pimenta e formar bolinhas com as mãos, se necessário usar um pouco de farinha para ligar melhor.

As almôndegas podem ser preparadas no forno ou na frigideira. Depois de cozinhadas, reservar.

Numa frigideira colocar o alho-francês com um fio de azeite, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar até o alho ficar tenro.

Envolver o trigo sarraceno, já cozido no alho-francês. Misturar bagas goji, amêndoas e coentros picados.

Servir as almôndegas com a salada.

Bolachas de Goji e Laranja

Maravilhosas bagas goji são a magia desta semana. Adoro-as e são tão boas para a saúde. 

Apareçam e descubram mais sugestões deliciosas!

Ingredientes (15 biscoitos)

2 colheres de sopa de bagas goji

1 colher de chá de canela

200 gr de farinha integral

70 gr de açúcar mascavado

1 ovo

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de coco ralado

 1 laranja

Preparação

Hidratar as bagas no sumo de laranja.

Misturar a farinha com o açúcar, a canela e o coco. Juntar as bagas já hidratadas e o sumo da laranja, o ovo, o azeite e raspa de laranja e misturar bem.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e dispor colheradas da massa.

Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºc, por cerca de 10 minutos ou até as bolachas estarem douradas.

Taça de Iogurte com Mirtilos e Goji

Há muito tempo que não trago sugestões de pequeno almoço...e se eu gosto disto...

O tema da semana vai ser inspirada no dia de hoje! 😉

Ingredientes

1 iogurte natural

Flocos de trigo integral (alguns cobertos de chocolate)

Mirtilos

Bagas goji

Preparação

Juntar todos os ingredientes numa taça.

Pasta com Cogumelos Salteados e Manjericão

Tenham um bom fim de semana e experimentem este prato fácil e aromático! 😎

Ingredientes

1 alho-francês em rodelas - parte branca

3 ou 4 cogumelos portobello em cubos

1 cálice de vinho do porto

Queijo parmesão ralado "pó"

Manjericão

Azeite

Sal e pimenta

Esparguete

Preparação

Colocar o alho-francês com um pouco de azeite numa frigideira e cozinhar até amolecer.

Juntar os cogumelos e temperar com sal e pimenta e regar com o vinho do Porto e cozinhar um pouco.

Cozer a massa, misturar os cogumelos, juntar as folhas de manjericão fresco e polvilhar com o queijo.

Cake de Arroz e Atum com Manjericão

Como restos de arroz se podem transformar num delicioso prato. E o ingrediente da semana é...? Manjericão...porque agora está no seu máximo esplendor...e porque eu adoro!

Ingredientes

2 ou 3 chávenas arroz

1 taça de espinafres 

1 lata de atum escorrido

3 ovos

Queijo ralado

Limão

Cebola picada

Manjericão

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Cozer o arroz normalmente mas acrescentar raspa e sumo de limão. Depois de pronto deixar arrefecer.

Colocar a cebola numa frigideira com um pouco de azeite e cozinhar até amolecer. Juntar as folhas de espinafres e manter no lume até murcharem. Misturar o atum escorrido.

Numa taça, misturar os ovos com o manjericão picado e o queijo ralado.

Juntar o arroz com o refogado e com a mistura dos ovos.

Colocar numa forma, forrada com papel vegetal e levar ao forno, pré aquecido a 180ºc, cerca de 30 minutos.

Pizza de Frango e Tomate com Manjericão

Na esperança que esta semana seja em bom...Pizza! 😊

Ingredientes

Massa caseira - receita aqui 

Frango assado desfiado

Tomate em rodelas

Polpa de tomate

Queijo ralado

Folhas frescas de manjericão

Azeite

Orégãos

Sal

Preparação

Preparar a massa segundo a receita do link. Neste caso substitui a farinha normal por farinha integral e temperei a massa com sal e orégãos. Depois de pronta, estender a massa e colocar num tabuleiro sobre folha de papel vegetal.

Regar a massa com um fio de azeite e distribuir um pouco de polpa de tomate por cima. Cobrir a base com queijo ralado a gosto.

Distribuir o frango desfiado e as rodelas de tomate.

Levar ao forno a 180ºc até a massa estar cozida.

Servir com folhas frescas de manjericão.