Salada de Cuscuz, Frango e Morangos

E a semana termina em beleza com esta salada que completa este ciclo de pratos frescos cheios de sabor e cor. Super deliciosas e nutritivas, as saladas são a minha paixão de verão...a minha opção favorita!

Tenham um excelente fim de semana e aproveitem o verão!

Ingredientes (quantidades a gosto)

Cuscuz preparado conforme indicação da embalagem

Frango assado em cubos

Mistura de verdes (alfaces, rúcula, etc.)

Pepino em cubos

Abacate em cubos

Tomate-cereja

Morangos em quartos

Sumo de limão

Molho de iogurte - ver opções no separador "molhos"

Pimenta preta

Preparação

Juntar os ingredientes da salada numa travessa, temperar com sumo de limão e pimenta. Servir com molho de iogurte.

Salada de Verdes com Húmus

Mais uma belíssima combinação...esta é totalmente vegetariana mas mesmo assim muito nutritiva. Amo! 😊

Ingredientes (quantidades a gosto)

Trigo sarraceno cozido

Rúcula

Abacate em cubos

Pera em cubos

Pepino em cubos

Húmus de compra

Sementes de sésamo

Azeite

Sumo de limão

Sal

Preparação

Juntar os ingredientes da salada. Temperar com sal, azeite e sumo de limão a gosto.
Acrescentar umas colheradas de húmus e polvilhar com sementes de sésamo.

Salada de Salmão Fumado e Tangerina

Uma bela salada para animar este verão bipolar...😕

Ingredientes (quantidades a gosto)

Mistura de folhas de alfaces

Abacate em cubos

Gomos de tangerina

Salmão fumado em pedaços

Croutons de pão caseiros ou de compra

Sementes de girassol

Molho de iogurte - ver separador"molhos"

Pimenta preta

Preparação

Juntar os ingredientes da salada numa travessa e polvilhar com pimenta preta. Servir com o molho de iogurte a gosto.

Salada de Trigo Sarraceno, Melão e Presunto

Um fim de semana cheio de cultura, nacional e da boa...inspiração perfeita para maravilhosas saladas onde num conjunto de deliciosos e nutritivos ingredientes...entra sempre a fruta.

Apareçam e descubram comigo combinações improváveis mas super saborosas!

Ingredientes (quantidades a gosto)

Trigo sarraceno cozido

Mistura de folhas verdes como Rúcula, agrião e alface ou outras

Melão em cubos

Queijo fresco em cubos

Marmelada em cubos

Presunto em tirinhas

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal e pimenta preta

Preparação

Juntar os ingredientes numa saladeira e temperar a gosto com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta.

Torricados de Pimentos e Sardinhas em Tomate

Despeço-me desta semana com este petisco que tenho a certeza...vão adorar!

Tenham um fim de semana divertido e cheio de coisas boas!

Ingredientes (2 doses)

2 fatias grandes de pão rústico

1 lata de sardinhas em tomate

1 chávena de pimentos assados (vermelhos, laranja, amarelos, etc.)

1 colheres de sopa de coentros picados

1 dente de alho

Orégãos

Azeite

Vinagre

Sal e pimenta

Preparação

Barrar o pão com o dente de alho, regar com azeite e levar ao forno para tostarem.

Temperar as tiras de pimento com sal, pimenta, orégãos, azeite e vinagre.

Abrir as sardinhas ao meio, retirar a espinha e reservar.

Cobrir as fatias de pão com as tiras de pimento e por cima distribuir as sardinhas e o molho das mesmas.

Polvilhar com os coentros picados e servir.

Camarão Crocante com Queijo e Limão

Por estes dias vou trazer sugestões de comidas e petiscos que sabem bem em dias de verão...acompanhados por uma boa bebida gelada. 😋

Ingredientes

20 camarões médios sem casca

1 cebola picada

50 ml de cerveja

1 limão

2 colheres de sopa de manteiga derretida

2 dentes de alho picados

5 colheres de sopa de pão panko (ou miolo de pão rústico duro picado grosseiramente)

2 colher de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de salsa picada

Sal e pimenta

Preparação

Temperar os camarões com sumo de limão, a cerveja, a cebola, o alho, 1 colher de sopa da manteiga derretida, sal e pimenta. Envolver bem e reservar por 20 minutos.

Numa taça, juntar a restante manteiga derretia com o pão, o queijo, a salsa e pimenta. Misturar bem e reservar.

Colocar os camarões e a marinada num tabuleiro de forno e cobrir com a mistura do pão.

Levar ao forno a 200ºc por cerca de 12 a 15 minutos.

Retirar do forno e guarnecer com mais salsa picada e regar com sumo de limão.

Petiscos com Sabor Internacional cá por Casa

Bom dia! Continuamos com este verão duvidoso mas não podemos desperdiçar os nossos raios de sol, mesmo que quase sempre com algum vento, para fazer patuscadas e aproveitar o rooftop cá de casa em encontros com amigos à volta da mesa...ou em momentos a dois.

Desta vez optei com uma seleção - da minha preferência - de petiscos que lembram sabores internacionais. Fiz uma escolha fácil e prática porque não estava nos melhores dias para passar muito tempo na cozinha. Fica a ementa e que vos possa servir de inspiração 😎

Menu

Alheira

Melão com presunto

Salada grega - receita aqui

Calamares (congelados) com molho de iogurte - ver opções no separador molhos

Almôndegas vegetarianas (congeladas)

Batata frita

Azeitonas

Manteiga de ervas - Juntar manteiga com ervas picadas a gosto (salsa, manjericão, cebolinho, etc.)

Pão, tostas e bolachas de água e sal

Sangria de vinho tinto - receita aqui 

Ovos com Tomate à Algarvia

Deixo-vos este delicioso prato de ovos com tomate para experimentarem por estes dias. Super fácil e rápido...ideal para não perder muito tempo na cozinha em dias de verão.

Tenham um excelente fim de semana e aproveitem o sol pois pode ser de pouca dura! 😎

Ingredientes

3 tomates grandes maduros

1 fatia grossa de pão rústico

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 ou 2 ovos por pessoa

Salsa picada

Sal e pimenta

Azeite

Preparação

Pelar o tomate e cortar em pedaços pequenos.

Numa frigideira, juntar a cebola e os alhos com um pouco de azeite e deixar aquecer bem.

Juntar o tomate, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar um pouco. Acrescentar o pão esfarelado com as mãos. Envolver e abrir espaços para introduzir os ovos.

Polvilhar com a salsa picada e tapar para cozinhar em lume brando até os ovos estarem cozinhados a gosto - 5 a 7 minutos.

Temperar com pimenta e servir com fatias de pão.

Pizza de Tomate, Cogumelos e Carnes Frias

Adoro pizza mas prefiro fazer do que comprar...gosto de escolher e dosear ingredientes frescos ao meu gosto e não é por nada mas ficam sempre deliciosas e mais saudáveis, claro! 😊

Ingredientes (quantidades a gosto)

1 embalagem de massa para pizza

Queijo ralado

Presunto e fiambre em pedaços

Tomate às rodelas

Cogumelos frescos em fatias

Orégãos

Preparação

Estender a massa num tabuleiro sobre papel vegetal.
Cobrir a base com queijo ralado e distribuir os restantes ingredientes.
Levar ao forno a 180ºc até a massa estar cozida e a pizza dourada.
Polvilhar com orégãos.

Massas com Tomate-Cereja para Confortar

Estamos na época do tomate...adoro tomate e sou fã de tomate-cereja. Estes pequenitos dão vida a qualquer prato quente ou frio e até gosto de os comer simples como uma fruta...até porque também o são.

Escolhi estas sugestões com massa porque este verão pede algum conforto...frio, frio, frio. Que venham alguns dias mais quentinhos para dar alegria a minha mente e ao meu esqueleto 😩

- Raviolis com tomate-cereja e coentros - receita aqui
- Esparguete do mar - receita aqui
- Salada de massa fria com queijo de cabra e molho de orégãos - receita aqui
- Esparguete com atum, tomate-cereja e rúcula - receita aqui
- Fusilli com beringela, tomate-cereja e feta - receita aqui
- Veggie panne - receita aqui
- Tagliatelle com bróculos e atum - receita aqui
- Tagliatelle com alheira e tomate cherry - receita aqui
- Esparguete primavera - receita aqui

Bolo de Limão e Frutos Secos

Bolas, o que se passa com este verão? Bem sei que não gosto de calor extremo mas isto também era desnecessário. Para animar só mesmo um docinho e este bolo acabado de fazer com o sabor fresco do limão ajuda a lembrar que ainda estamos na estação mais quente do ano...embora não pareça. 

Divirtam-se...há sempre muita coisa para nos divertirmos...bom fim de semana! 😃

Ingredientes

150 gr de farinha

4 ovos

150 gr de açúcar

1 limão

75 gr de manteiga derretida

1 chávena de frutos secos em pedaços (sultanas, nozes, amêndoas, etc.)

Açúcar em pó

Preparação

Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada.

Juntar a raspa e o sumo do limão, a manteiga derretida e a farinha. Misturar bem.

Envolver as claras em castelo e por fim os frutos secos em pedaços pequenos.

Colocar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, cerca de 35 a 40 minutos – fazer o teste do palito.

Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Polvilhar com açúcar em pó.

Pizza Folhada de Espargos e Presunto

Um dia de verão farrusco merece uma pizza...e esta vale mesmo a pena experimentar...uma tentação!

Acompanhem com um dos refrescos apresentados na publicação anterior ou com a vossa bebida preferida. 

Ingredientes (quantidades a gosto)

1 embalagem de massa folhada

Queijo ralado q.b.

Presunto em pedaços

Espargos verdes

Pimenta preta

Preparação

Estender a massa num tabuleiro sobre papel vegetal.

Dobrar os rebordos da massa e cobrir a base com queijo ralado a gosto.

Distribuir o presunto em pedacinhos e os espargos já arranjados (retiradas a pontas mais rijas).

Levar ao forno a 170ºc por cerca de 15 minutos ou até a massa estar cozida a gosto.

Retirar do forno e polvilhar com pimenta preta moída na hora.

Refrescos para os Dias Quentes de Verão

Quando o calor aperta é necessário hidratar e se for com refrescos deliciosos? Fantástico, não!? - mas atenção que nada substitui a água.

São uma boa opção para as refeições, para petiscar com os amigos e mesmo para levar para um piquenique ou para a praia...excelente alternativa aos refrigerantes.

E eu estou de volta do campo...mas pretendo aproveitar o verão, mesmo na cidade! 😎

- Refresco de chá gelado (oriental) - receita aqui
- Refresco de chá e laranja - receita aqui
- Refresco de café e limão - receita aqui
- Refresco ligth de abacaxi e lima - receita aqui
- Refresco de chocolate e café - receita aqui
- Refresco de rooibos e laranja - receita aqui
- Refresco de chá verde com Gengibre, hortelã e limão - receita aqui
- Refresco de chá verde com frutos vermelhos e manjericão - receita aqui
- Refresco asiático de gengibre e outros sabores - receita aqui

Cocktail de Laranja, Limão e Hortelã

Deixo-vos esta deliciosa e refrescante sugestão com os ingredientes do campo para experimentarem nestes dias de calor...apetece a qualquer hora. E daqui destes dias de descanso bucólico me despeço...😎 Divirtam-se!

Ingredientes

200 ml de sumo de laranja natural

600 ml de gasosa com sabor a limão

Rodelas de limão

Raminhos de hortelã

Gelo a gosto

Preparação

Juntar os ingredientes num jarro e servir.