Bacalhau Conventual

Ingredientes

1 posta de bacalhau cozido e desfiado

1 cenoura ralada

4 batatas cozidas e esmagadas

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 ramo de salsa picada

150 ml do caldo da cozedura do bacalhau

2 colheres de sopa de pão ralado

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Azeite q.b.

Preparação

Cozer e desfiar o bacalhau, reservar o bacalhau e a água da cozedura.

Numa frigideira colocar a cebola e o alho e refogar no azeite. Juntar a cenoura ralada e deixar amaciar e de seguida acrescentar o bacalhau. A seguir incluir o puré de batata, a salsa picada e o caldo, temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Misturar tudo.

Transferir o preparado para recipientes refratários individuais, polvilhar com pão ralado e levar ao forno a 200º, cerca de 20 minutos.