Rolinhos de Pão com Pasta de Bacalhau e Alho Francês

Ingredientes

100 gr de bacalhau cozido e desfiado (sem peles e sem espinhas)

6 fatias de pão de forma sem côdea

½ cebola picada

1 dente de alho picado

1 alho francês em rodelas finas (parte branca)

1 punhado de azeitonas pretas em rodelas

1 colher de sopa de farinha

½ limão (sumo e raspa)

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de coentros picados

Noz-moscada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação 

Numa frigideira antiaderente colocar o azeite, a cebola, o alho e o alho francês. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar até os legumes estarem tenros.

Juntar o bacalhau e as azeitonas e a noz-moscada, acrescentar a farinha e envolver. Cozinhar suavemente até a mistura ficar cremosa. Salpicar com o sumo e a raspa de limão e os coentros picados, misturar bem.

Espalmar as fatias de pão com um rolo da massa, barrar com a pasta de bacalhau e enrolar formando rolinhos.

Aquecer uma frigideira antiaderente e alourar os rolinhos de pão de ambos os lados.

Servir com uma salada a gosto.