Salada de Fusilli com Molho de Manjericão

Continuamos em modo "limpeza" e para tal nada melhor do que uma bela saladinha...

Amanhã há mais...

Ingredientes (2 doses)

1 caneca de massa fusilli

4 fatias finas de bacon

100 gr de tomate cherry cortados ao meio

1 chávena de cajus

1 folha de louro

2 dentes de alho

1 ramo de salsa

1 ramo de manjericão

2 caldos de galinha naturais - ver aqui

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de mel

Oregãos e pimenta preta q.b.

Preparação

Cozer a massa em água com a folha de louro, um dente de alho socado e os 2 caldos de galinha (naturais), reservar depois de cozida.

Cortar o bacon em tirinhas e fritar numa anti aderente sem qualquer gordura, reservar.

Molho: Juntar o dente de alho, a salsa e o manjericão tudo finamente ficado. Acrescentar o azeite, o vinagre, o mel e o sal. Mexer energicamente e reservar.

Num prato de salada ou numa saladeira juntar a massa, os tomates, o bacon e os cajus. Polvilhar com os oregãos e com a pimenta preta, regar com o molho.