Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

segunda-feira, 20 de maio de 2013

Açorda de Tomate com Manjericão

Esta açorda é muito simples de fazer e é uma delicia. É um óptimo acompanhamento para o peixe, seja ele assado, grelhado ou frito. Serve ainda para aproveitar restos de pão duro.
Ingredientes (2 doses)
1 tomate grande maduro sem pele e sem sementes
200 gr de pão esfarelado
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
1 ramo de manjericão picado
Azeite
Sal e pimenta

Preparação
Refogar os dentes de alho e a cebola num pouco de azeite, juntar o tomate em pedaços pequenos e deixar refogar por alguns minutos para o tomate ficar macio. Acrescentar o pão e cobrir com água a ferver. Temperar com o sal e a pimenta e o manjericão. Mexer sempre , até obter uma açorda bem homogénea e cremosa.



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